【正文】 葡萄酒是在原產(chǎn)地以外的國家消費(fèi)。就出口量而言，新西蘭與澳大利亞是南半球受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響最小的國家。但阿根廷葡萄酒產(chǎn)量猛增 33%。 2020年，南半球、美國和瑞士的葡萄酒總產(chǎn)量較去年共下降了約 10萬千升。奧地利和意大利葡萄酒產(chǎn)量下降最為顯著，分別下降 23%和 11%，葡萄牙、希臘和保加力亞的葡萄產(chǎn)量略有上升。 2020年法國生產(chǎn) ，比 2020年下降 2%，但仍然重新奪回了被意大利占據(jù)了 3年的全球最大葡萄酒生產(chǎn)國的位置。 2020年，全球葡萄酒產(chǎn)量較2020年下降 %。 “與 09年相比， 2020年全球葡萄酒產(chǎn)量下降 4%，減少 107萬千升，至 2600萬千升。事實(shí)上，從去年以來，澳大利亞、新西蘭和南非的葡萄種植面積均出現(xiàn)下降。 OIV報(bào)告稱， 2020年全球葡萄種植面積約下降 7萬公頃，歐盟、南半球（南美洲除外）及美國的葡萄園面積均出現(xiàn)下降?！斑@是十五年來，葡萄酒貿(mào)易首次借助歐洲國家出口實(shí)現(xiàn)復(fù)興，而不是依靠南半球和美國。經(jīng)歷了 20 2020年的經(jīng)濟(jì) 危機(jī)之后，葡萄酒消費(fèi)趨于穩(wěn)定，但葡萄種植面積與葡萄酒產(chǎn)量仍然呈下降趨勢。 12月份表現(xiàn)最好的當(dāng)屬 1996年份穆桐 (Mouton)，價(jià)格為 2600歐元 /箱，漲幅為 %。 12月份，倫敦國際葡萄酒交易所的 Livex 佳釀指數(shù)上漲了 %， Livex 紅籌指數(shù)上 升了 %，推動(dòng)全年回報(bào)率分別增長%和 %。意大利出口葡萄酒總量為 186萬 千升 ，成為世界最大葡萄酒出口國。 2020年 歐盟的葡萄酒市場萎縮幅度最大，其中，西班牙、法國和意大利市場尤其蕭條，此外，阿根廷和美國市場的萎縮幅度也很嚴(yán)重。這也是本世紀(jì)以 來，全球葡萄酒市場規(guī)模首次出現(xiàn)年度萎縮。澳洲葡萄酒堪稱最易入口的品種，過濾了新世界酒的“青澀”，呈現(xiàn)活潑的圓潤，而且價(jià)格比起舊世界酒莊來平易許多，新老酒迷共同愛戴之。澳洲葡萄酒越來越精致，不論是席拉子還是薏絲琳，一直是蜚聲國 際，有土壤與氣候的優(yōu)勢，更難得的是澳洲人精益求精的良好秉性，酒標(biāo)也就簡單明了。擁有近9000個(gè)酒廠的澳洲沒有煩瑣的法定質(zhì)量控制體系，只規(guī)定了葡萄酒產(chǎn)地的地理位置。 4）澳洲酒標(biāo) 忘了英女王領(lǐng)導(dǎo)下的拘謹(jǐn)紳士吧，澳洲人的奔放已將一板一眼的規(guī)律打破，大名鼎鼎的奔富酒園在標(biāo)志上依舊有傳統(tǒng)的風(fēng)范，所以，在新世界看來，對(duì)于露紋這類清新的酒標(biāo)更為推崇。 3）西班牙酒標(biāo)：西班牙的酒標(biāo)除了標(biāo)示分級(jí)制度外，特許酒會(huì)標(biāo)上陳年時(shí)間、另外著名的雪莉酒則會(huì)標(biāo)上所屬類型（ Fino、 Amontillado、 Oloroso、 Creamn4種）。既有質(zhì)量保證，又多了幾絲隨意，如同入口的感覺，是一曲優(yōu)雅的華爾茲。 浪漫的嚴(yán)謹(jǐn)意大利酒標(biāo)詳解 如果說意大利充斥著浪漫與優(yōu)美的空氣，那么他們同樣摸索出了一條酒標(biāo)的法律性標(biāo)示系統(tǒng) —— .，傳 承于法國，卻又少了份刻板。實(shí)施后，意大利葡萄酒酒質(zhì)才開始提升。關(guān)鍵詞是“等級(jí)”，核心是“原產(chǎn)地控制命名” APPELLATION CONTROLEE。 向來是葡萄酒王國的傳統(tǒng)王者，法國酒標(biāo)當(dāng)仁不讓地坐上第一把交椅，攜帶舊世界幾百年的烙印，固守著傳統(tǒng)的貴族氣質(zhì)，大有任憑天 下大變，我自成一統(tǒng)的氣勢。 1）法國酒標(biāo)：法國酒標(biāo)中極為重要的是產(chǎn)地名稱，因?yàn)楫a(chǎn)地名稱幾乎是該酒的名稱。 新世界酒標(biāo)：新世界葡萄酒的酒標(biāo)較為清晰明了，而且都用英文，所以較易看懂。 不同國家的酒標(biāo) 即使是最資深的葡萄酒鑒賞家，他也不敢說他能解讀全世界任何一個(gè)酒標(biāo)。在法國波爾多地區(qū)，直到上個(gè)世紀(jì)初，酒莊主人才開始設(shè)計(jì)屬于自己酒莊的酒標(biāo)。 即使是現(xiàn)在，一個(gè)酒莊或酒廠的某款酒，除了年份數(shù)字的變化，其酒標(biāo)圖案每年多是不變的。這成為 Mouton酒莊的標(biāo)志之一，也是 Mouton的精明營銷手腕的一個(gè)代表。 紅酒酒標(biāo)的起源 1924年，木桐?羅思柴爾德酒莊（ Chateau Mouton Rothschild），為紀(jì)念首次灌裝成品葡萄酒，酒莊主人菲利浦?德?羅思柴爾德男爵特意請(qǐng)著名招貼畫家，讓?卡呂（ Jean Carlu）為該年的葡萄酒設(shè)計(jì)了一幅全新的標(biāo)簽，開創(chuàng)了葡萄酒標(biāo)簽藝術(shù)化設(shè)計(jì)的先河。對(duì)于出口到其他國家的紅酒，特別是我國進(jìn)口的紅酒還會(huì)在酒瓶后有一個(gè)標(biāo)簽，稱為背標(biāo)。 3．紅酒酒標(biāo) 如同紅酒的身份證一樣，每瓶紅酒都會(huì)有一到兩個(gè)標(biāo)簽。我國雖有幾千年的釀酒史，但關(guān)于酒標(biāo)的文字資料卻很少。 2．酒標(biāo) 酒標(biāo)（ Winelabel），通俗地講就是商品酒的標(biāo)記，它相當(dāng)于是每瓶酒的身份證，一般貼在酒瓶之上。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、 白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 1．紅酒 紅酒（ Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。所以初學(xué)入門者首先便要學(xué)會(huì)閱讀不同國家的酒標(biāo)的關(guān)鍵詞。不過，因?yàn)楫a(chǎn)地的不同，酒標(biāo)的標(biāo)示方式也不同。癡迷紅酒的愛好者通?？淳茦?biāo)，便可非常迅速地找到自己喜歡的紅酒。 一、紅酒文化關(guān)注 每個(gè)國家的制度和文字亦有不同，高品質(zhì)的紅酒大都來自 國 外 ， 中國的紅酒文化暫時(shí)還沒有很好的積淀。 1月 — 2月葡萄酒累計(jì)進(jìn)口量增速 %。葡萄酒順應(yīng)著這種潮流，并且因?yàn)槠鋾r(shí)尚表現(xiàn)力和具有保健作用， 1995年底開始在國內(nèi)市場上 迅速升溫 ，市場消費(fèi)量、國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)量、進(jìn)口量和大眾認(rèn)可度逐年攀升。 千古絕唱“葡萄美酒夜光杯”就是唐代詩人王翰所作的《涼州詞》中的詩句。我國葡萄酒釀造興旺起來是在唐太宗破高昌（今吐魯番）之后?！眱?nèi)地直到公元前 139 年，張騫奉漢武帝之命出使西域，帶回了龍珠、馬乳、水晶和紫葡萄等優(yōu)良的葡萄品種，才釀造出了葡萄酒。 我國釀造葡萄酒最早的地區(qū)是今新疆地區(qū)的各族人民。于是她將這事呈報(bào)國王， 國王有為驚奇，一試之下果不其然 , 結(jié)果王妃再度獲得寵愛。這時(shí)有位妃子被打入冷宮 ,生不如死，湊巧看到這 毒藥的瓶子， 便有輕生之念。 并寫上 毒藥 字眼。 葡萄酒的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn) , 大約起源于波斯，據(jù)說葡萄酒的釀成始于一個(gè)美麗的誤會(huì)。 葡萄酒業(yè)的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大 洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。根據(jù)種類的不同，葡萄酒又細(xì)分為紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳酒等。 所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。 、蛋白質(zhì)和維生素（ C， B1， B2， B12， PP）。不同類型的酒含糖份多少不同。每公升 1到 5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 。 %的乙醇，即主要的酒精。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒 紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒 香檳 (3)加烈酒 波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒 苦艾酒 (5)彼諾甜酒 葡萄酒的成分： 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的 內(nèi)涵： %的水。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。葡萄酒種類繁多。 很多人都 認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。也就是說，干紅喝起來是不甜的。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精 等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的 酒香和陳釀留下的醇香。紅酒和干紅 所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。 以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 2020 年中國葡萄酒市場 分析 報(bào)告 索引 一、紅酒文化關(guān)注 二 、 20202020 年全球紅酒市場回顧 三 、 20202020 年 國內(nèi) 紅酒市場回顧 四 、我國紅酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 五 、中國紅酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行 現(xiàn)狀 六 、中國紅酒消費(fèi)市場 現(xiàn)狀 七 、 華中地區(qū) 紅酒行業(yè)區(qū)域市場 現(xiàn)狀 八 、紅酒行業(yè)發(fā)展前景分析 九 、 盈利模式探討 十 、 葡萄酒行業(yè)競爭力 十 一 、 20202020 年中國紅酒行業(yè)發(fā)展形勢 預(yù)測 十二、 我國進(jìn)口葡萄酒行業(yè)關(guān)注 十三 、 進(jìn)口葡萄酒運(yùn)營模式解讀 暨代表企業(yè)簡介 十 四 、 國內(nèi) 紅酒重點(diǎn)企業(yè) 關(guān)注 十 五 、紅酒企業(yè)管理策略建 議 總序 紅酒（ Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄 酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。按 照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。在中國，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。 。 5克的糖份。 （每 公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。 葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有丹寧、酒精、糖份、酒酸等。世界葡萄酒主要產(chǎn)地國有：法國、意大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等國。 根據(jù)習(xí)慣，人們稱歐洲地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒為舊世界葡萄酒，而將產(chǎn)自南半球與北美等地的葡萄酒稱為新世界 葡萄酒。有一位古波斯國王 .把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中。 以防他人偷吃 .國王日理萬機(jī)，很快便把這收藏給忘記了。 打開后， 里面顏色古怪的液體也很 像毒藥， 她就喝了幾口， 在等死的當(dāng)兒發(fā)覺不單不痛苦， 反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙感。這當(dāng)然僅是個(gè)美麗的傳說?！妒酚?大宛列傳》載：“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。不過那時(shí)的葡萄并未得到推廣擴(kuò)種，葡萄酒一直是“珍異之物”，不是普通百姓 所能享用的，只是皇宮和少數(shù)的富貴人家才能享用。據(jù)《唐書》記載： 640年，唐太宗命交河道行軍大總管侯君集平定高昌，得到了馬奶葡萄種子，“將馬乳葡萄實(shí)于苑中種之，并得其酒法”。 隨著近些年人民生活水平的提高，大碗喝酒的風(fēng)氣已經(jīng)逐漸從酒桌上，特別是大城市的酒桌上消失，取而代之的是適度飲酒和飲用低度化。 2020年第一季度，我國葡萄酒累計(jì)產(chǎn)量 萬千升，同比增長 %，增速比去年同期增漲 。預(yù)計(jì)未來幾年進(jìn)口葡萄酒和國產(chǎn)葡萄酒將處于共生共增狀態(tài)，擁有品牌優(yōu)勢的國內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè)將有望保持較快增速。紅酒世界以法國的紅酒文化最為著名， 法國紅酒的文化實(shí)際上就是酒標(biāo)的文化?？匆黄烤频木茦?biāo)，其實(shí)就可以大概了解這瓶酒的一些來歷，酒標(biāo)內(nèi)涵的復(fù)雜多變就像是給不同性格的酒上了一塊烙印，在這個(gè)標(biāo)簽上含有許多的資訊。因此說酒標(biāo)是“葡萄酒的身份證”。小酒標(biāo)，大文章，此言不虛。紅酒有許多分類方式。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 早在東周、春秋時(shí)期，當(dāng)時(shí)的酒肆（酒樓）大都掛有酒旗，作為招引顧客的手段之一，可以說酒旗是我國酒標(biāo)的雛型。 在歐洲，早在十八世紀(jì)就出現(xiàn)了酒標(biāo)，早期酒標(biāo)功能單一，樣式簡單，多是寥寥文字 ，頂多用些花體或變體的字母，裝飾個(gè)家族徽章。貼在紅酒正面的稱為正標(biāo)，列明該瓶酒的酒齡、品質(zhì)等級(jí)、出品酒莊、產(chǎn)地、酒精含量、甜度、檢定號(hào)碼，及酒章、商標(biāo)、優(yōu)良商品憑證等訊息。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國進(jìn)口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進(jìn)口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。從 1945年起，Chateau Mouton Rothschild酒莊開始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的裝飾。很多人僅僅是為了收藏酒標(biāo)而要將 Mouton買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠 所效仿。驕傲的法國人更是認(rèn)為自己的葡萄酒世界第一，沒有必要花精力在酒標(biāo)之上。在此之前，酒莊的葡萄酒都是成桶賣給酒商，由酒商培養(yǎng)、裝瓶并銷售。每個(gè)國家的葡萄酒酒標(biāo)都會(huì)有所區(qū)別，但是這里有幾點(diǎn)是國際標(biāo)準(zhǔn)，是任何一個(gè)國家都不能缺少的：容積， 酒精含量，國家，對(duì)這瓶酒負(fù)責(zé)的機(jī)構(gòu)。對(duì)新世界的酒標(biāo)最重要的是記住酒名（或品牌）、所用葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名，年份是次要的，因?yàn)樾率澜绠a(chǎn)區(qū)的氣候相對(duì)穩(wěn)定，大部分中價(jià)酒年份對(duì)品質(zhì)影響不是太大。此外，法國的分級(jí)制度中，若是屬于較好的 AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級(jí)酒，則酒標(biāo)上也會(huì)突出該酒的產(chǎn)地名稱。法國葡萄酒標(biāo)示系統(tǒng)一向非常規(guī)范，就連波爾多和勃艮第的酒標(biāo)都是有所區(qū)別。 2）意大利酒標(biāo)：意大利葡萄酒的品質(zhì)管理與分級(jí)制度是 20世紀(jì) 60年代才開始的。不過由于分級(jí)制度并不完善，不一定能保證產(chǎn)品品質(zhì)，往往只能說明酒的出處及