【正文】 病菌 1 優(yōu) 0320 060 不得檢出 2 良 321640 61120 不得檢出 3 中 641960 121180 不得檢出 4 差 960 181 □ 七、 雛鴨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 體重： 雛鴨體重在 60 克以上，各階段體重與種鴨日齡相符。經(jīng)處理可以使用的。 細(xì)菌指數(shù)：消毒前為玷污蛋（ 3 級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)；消毒后為良、中級(jí)（ 3 級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)。 二級(jí)合格種蛋： 凡具備以下兩項(xiàng)以內(nèi)，其余各項(xiàng)達(dá)到一級(jí)種蛋標(biāo)準(zhǔn)的定為二級(jí)種蛋： 初期蛋重：產(chǎn)蛋率達(dá) 20％時(shí)，上孵蛋蛋重 7580g。 蛋形：蛋形為標(biāo)準(zhǔn)卵圓形，無(wú)奇異形狀，表面光潔，無(wú)沙殼，蛋殼無(wú)破損及暗 紋。 蛋殼顏色：符合品系要求。 入孵前細(xì)菌檢測(cè)為合格標(biāo)準(zhǔn)。 控制柜內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)絨毛、灰塵、雜物。 加濕盤內(nèi)無(wú)鐵銹、蛋殼等垃圾，加濕滾筒清潔無(wú)污物。 壁板及器件光潔無(wú)污染。 1室內(nèi)環(huán)境細(xì) 菌檢測(cè)達(dá)合格標(biāo)準(zhǔn)。 孵化間與出雛間之間的緩沖間內(nèi)物品擺放整齊有序，地面無(wú)垃圾，每周至少消毒兩次。 紙箱庫(kù)內(nèi)物品分類擺放，整齊有序，地面干凈整潔。 孵化室、出雛室地溝、下水道內(nèi)清潔，無(wú)蛋殼及絨毛存留，每周 2 次用 2％火堿溶液消毒。 孵化室墻壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵。 員工宿舍被褥疊放整齊，室內(nèi)物品擺放整齊有序，墻上無(wú)任何懸掛物，洗漱用品置于臉盤內(nèi)放在床鋪下，床鋪下鞋子擺放整齊，地面無(wú)垃圾存在，垃圾筐每天清理一次，地面至少每天拖洗一次，墻壁天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。 四、孵化室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 孵化室更衣室、淋浴間、辦公室、走廊地面清潔無(wú)垃圾，墻壁及天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵絨毛，地面保持火堿溶液或其他消毒劑的新 鮮度。 （ 10）無(wú)野鳥進(jìn)入，蚊蠅等有害昆蟲較少。 （ 9）舍內(nèi)空氣清新，無(wú)刺激性氣味。 （ 7）竹排鋪放平整，無(wú)缺損，無(wú)鴨毛。 （ 5）百葉窗風(fēng)機(jī)完整無(wú) 損，啟閉自如，關(guān)閉嚴(yán)密，保持清潔。 （ 3）墊料厚度 8— 12cm，干燥、松散、平整、無(wú)羽毛、無(wú)異物、無(wú)霉變。 鴨舍內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （ 1）墻壁、頂棚及煙筒無(wú)破損、無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。 （ 5）宿舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，墻壁無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)亂貼亂畫，生活用品擺放整齊、整潔，床面平整，床底干凈、無(wú)雜物，無(wú)私拉電線，無(wú)高功率電器。 （ 4）地面干凈整潔，無(wú)污物。 （ 2）設(shè)備清潔衛(wèi)生，配電盤、水箱及管道表面干凈整潔。出入口道路兩側(cè)高低植物相結(jié)合，四季有綠，春夏季有花。 （ 5）鴨舍周圍的土質(zhì)地面全部綠化。 （ 3）鴨舍門完整，表面清潔，開閉自如，封閉嚴(yán)密。 （ 2）入口腳踏池、消毒盆、鞋刷、 消毒劑、水管、小噴壺齊全。 1 使用前通過場(chǎng)組織的第二次檢查驗(yàn)收和現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生評(píng)估，對(duì)鴨舍內(nèi)空氣、頂棚、地面、墻壁、設(shè)備表面、飲水、墊料等等嚴(yán)格的進(jìn)行細(xì)菌指數(shù)檢測(cè)，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。所有的清洗消毒工作完成后，鴨舍空閑 2 周以上。 按照消毒程序完成最后一次 3%火堿溶液地 面消毒，自然干燥后，通過場(chǎng)組織的檢查驗(yàn)收，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。 鴨舍隔網(wǎng)經(jīng)過清洗消毒，干凈衛(wèi)生，無(wú)灰塵，無(wú)破損，欄間門嚴(yán)密可靠。 鴨舍頂棚及內(nèi)墻壁經(jīng)過打掃，清洗消毒，干凈衛(wèi)生，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)絨毛、無(wú)破洞、無(wú)鼠洞。 鴨舍門窗完整、嚴(yán)密，開閉自如，利于通風(fēng)和保暖。 鴨舍外墻壁先打掃干凈，保證無(wú)雜物；清洗機(jī)加清水均勻沖洗一遍， 保證無(wú) 污物； 1h 后，低壓噴水器加清洗劑清洗一遍，以便除去有機(jī)物； 1h 后，清洗機(jī)加清水均勻沖洗外墻壁表面； 12h 后，低壓噴水器加有廣泛活力的化學(xué)消毒劑均勻清洗一遍，以便殺滅微生物； 1h 后，清洗機(jī)加清水均勻沖洗外墻壁表面； 12h 后，滾筒刷均勻涂刷 10%石灰水和 5%火堿水混合消毒液。 1 生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生落實(shí)到人，列入考 核內(nèi)容。保持石灰水噴灑的新鮮度在一周以內(nèi)。糞便、墊料、病死鴨只等任何時(shí)候都不得裸放。 1 污染物不得裸放。定期投放老鼠藥。 1 生產(chǎn)區(qū)與外界的圍墻、隔網(wǎng)嚴(yán)密，能防止野生動(dòng)物或其他動(dòng)物進(jìn)入。地面 無(wú)雜物、污水，便池?zé)o污垢，大便后隨時(shí)用水沖刷或用石灰粉、灰粉等覆蓋，不得有裸露的糞便。泔水桶每日清空、清洗，保持清潔衛(wèi)生。 餐廳門窗無(wú)損壞，無(wú)灰塵，地面清潔衛(wèi)生。 圍墻有有益攀巖植物覆蓋。 鴨舍周圍草坪不高于 30 厘米，草地內(nèi)無(wú)垃圾雜物、鴨毛、料袋等。 路道兩側(cè)地面平整，無(wú)雜草、鴨毛、污物等，保持潔凈。不得隨意擺 放、丟棄。 環(huán)境整潔。 XX 種鴨應(yīng)知應(yīng)會(huì) 管理 手冊(cè) 目 錄 第一部分 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、 生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 二、 備用鴨舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 三、 鴨舍使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 四、 孵化室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 五、 孵化器、出雛器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 六、 種蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 七、 雛鴨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 第二部分 員工技術(shù)要求 一、 飼養(yǎng)員技術(shù)要求 二、 孵化工人技術(shù)要求 第三部分 生物安全技術(shù)規(guī)程和管理辦法 一、 場(chǎng)區(qū)隔離消毒管理辦法 二、 入場(chǎng)車輛消毒程序 三、 生產(chǎn)區(qū)隔離消毒管理辦法 四、 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)物品消毒管理辦法 五、 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)人員消毒管理辦法 六、 凈污區(qū)（道）劃分和管理辦法 七、 交接間使用辦法 八、 育雛鴨舍清理消毒和準(zhǔn)備技術(shù)規(guī)程 九、 產(chǎn)蛋鴨舍清 理消毒程序 十、 鴨舍隔離消毒管理辦法 十一、 帶鴨消毒技術(shù)規(guī)程 十二、 飼料消毒管理辦法 十三、 墊料消毒管理辦法 十四、 藥品管理辦法 十五、 生物制品管理辦法 十六、 免疫接種技術(shù)要求 十七、 投藥技術(shù)要求 十八、 飼養(yǎng)設(shè)備消毒和使用管理辦法 十九、 防護(hù)服裝使用消毒管理辦法 二十、 生產(chǎn)區(qū)種蛋消毒管理辦法 二十一、 鴨群健康情況觀察報(bào)告制度 二十二、 病死鴨處理辦法 二十三、 疫情應(yīng)急處理辦法 二十四、 孵化場(chǎng)區(qū)隔離生產(chǎn)管理辦法 二十五、 進(jìn)入孵化廳室人員、物品消毒辦法 二十六、 孵化室種蛋消毒管理辦法 二十七、 孵化器清洗消毒管理辦法 二十八、 出雛器清洗消毒管理辦法 二十九、 出雛筐清洗消毒管理辦法 三十、 蛋盤清洗消毒管理辦法 三十一、 雛鴨盒消毒管理辦法 三十二、 運(yùn)雛車輛消毒管理辦法 三十三、 洗衣工職責(zé) 第四部分 生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和管理辦法 一、 育雛舍清理消毒和準(zhǔn)備程序 二、 入雛程序 三、 育雛鴨和育成鴨飲水技術(shù)規(guī)程 四、 育雛鴨和育成鴨喂料管理辦法 五、 育雛鴨舍和育成鴨舍溫度控制及控溫設(shè)備管理辦法 六、 育雛鴨和育成鴨飼養(yǎng)面積要求 七、 照明設(shè)備管理辦法 八、 育雛育成鴨光照程序 九、 育雛期和育成期管理日工作程序 十、 分群操作規(guī)程 十一、 減少鴨子死淘率的管理辦法 十二、 鴨舍墊料的管理 十三、 十八周種鴨管理辦法 十四、 公母混群操作管理辦法 十五、 產(chǎn)蛋窩的安放及產(chǎn)蛋窩的管理辦法 十六、 換料期間管理辦法 十七、 產(chǎn)蛋期的 免疫 十八、 種蛋的熏蒸消毒 十九、 產(chǎn)蛋期飲水的供應(yīng) 二十、 料箱的管理 二十一、 產(chǎn)蛋期鴨舍日工作程序 二十二、 種蛋交接與碼蛋技術(shù)規(guī)程 二十三、 洗蛋技術(shù)規(guī)程 二十四、 入孵技術(shù)規(guī)程 二十五、 照蛋技術(shù)規(guī)程 二十六、 轉(zhuǎn)箱（落盤）技術(shù)規(guī)程 二十七、 晾蛋蛋技術(shù)規(guī)程 二十八、 出雛技術(shù)規(guī)程 二十九、 雛鴨保存管理辦法 三十、 雛鴨發(fā)放管理辦法 三十一、 雛鴨運(yùn)輸管理辦法 三十二、 跟蹤服務(wù)管理辦法 三十三、 質(zhì)量投訴處理程序 第一部分 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、 生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)區(qū)凈區(qū)、污區(qū)分明，凈道、污道分清，有明顯區(qū)別標(biāo)志。凈污道不交叉，接近處設(shè)消毒設(shè)施、消毒用具，或建隔離屏障。物品、工具定點(diǎn)擺放，碼放整齊。 路面無(wú)雜物、干凈、衛(wèi)生。 場(chǎng)區(qū)全部綠化，裸露地面綠化覆蓋率 90 % 以上（可以為綠色植物，如青草、蔬菜等）。 墻皮保持完整、清潔，無(wú)亂貼亂畫。 宿舍物品擺放整齊，地面清潔衛(wèi)生，不得存在任何未經(jīng)許可的私人物品，被褥毛巾等物品清潔衛(wèi)生。桌、椅、餐具擺放整齊，干凈衛(wèi)生。 廁所整潔衛(wèi)生。 1 水溝清潔、干凈、衛(wèi)生，排水順暢，不積水，無(wú)雜物。 1 場(chǎng)區(qū)老鼠較少。 1 廢棄物定點(diǎn)存放，擺放整齊，每天隨時(shí)回收、處理。需要放置的應(yīng)經(jīng)過清洗消毒處理。 1 糞污區(qū)清潔衛(wèi)生，無(wú)雜物、無(wú)糞渣、無(wú)鴨毛。 1 消毒池清潔干凈，消毒液新鮮、有效。 二、備用鴨舍的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 鴨舍房頂、外墻壁完好，無(wú)縫隙、無(wú)鼠洞、無(wú)鳥類洞巢。 鴨舍前門、后門均應(yīng)設(shè)腳踏池，生產(chǎn)工具擺放整齊有序，周圍環(huán)境清潔 衛(wèi)生，周圍地面有花草覆蓋。 鴨舍操作間清潔、衛(wèi)生，地面干燥、無(wú)污水，無(wú)污物，工具用品擺放整齊有序，方便取用。 鴨舍地面及飲水島沖洗、消毒徹底，無(wú)糞便、污水等污物積存。 鴨舍風(fēng)機(jī)經(jīng)過清洗、消毒，內(nèi)、外潔凈無(wú)污物，保養(yǎng)得當(dāng)，無(wú)故障，試運(yùn)行正常。 1 甲醛 3 倍量的熏蒸消毒，密閉 48h 以上。使用前按鴨舍準(zhǔn)備程序再進(jìn)行消毒。 三、鴨舍使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 鴨舍周圍環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （ 1）鴨舍周圍半徑 15m 內(nèi)（以劃定衛(wèi)生區(qū)范圍為準(zhǔn)）清潔衛(wèi)生，地面干凈，無(wú)雜物，無(wú)灰塵，無(wú)鴨毛絨毛。腳踏池、消毒盆內(nèi)消毒液保持新鮮度在 1 天以內(nèi)，消毒液深度不低于 20cm。 （ 4）工具齊全、好用、整潔，擺放整齊。鴨舍間種草坪、低矮植被或自然草地，高度 不超過 30cm。 操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （ 1）所用工具定位擺放，整齊有序，取用方便。 （ 3）飼料存放處清潔衛(wèi)生，飼料整齊碼放在竹排上，地面無(wú)撒落飼料 。每天用火堿水和消毒液分別拖地消毒 1 次。 （ 6）無(wú)蚊蠅和老鼠。 （ 2）隔網(wǎng)無(wú)灰塵、無(wú)鴨毛、無(wú)殘缺、無(wú)損壞、無(wú)尖銳鐵絲頭。 （ 4）普拉松飲水器吊放整齊，高度合理一致，水位適中，表面清潔。 （ 6）燈罩、燈線、節(jié)能燈無(wú)灰塵，無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)損壞，保持有效、正常、安全光照。 （ 8）飲水島竹排下保持較低濕度，鴨糞每周用石灰粉撒蓋。保持一定的濕度，空氣中無(wú)粉塵飛揚(yáng)。 鴨舍內(nèi)、操作間空氣和設(shè)施細(xì)菌檢測(cè)達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。頂棚無(wú)凝集水滴。 孵化室地面清潔，無(wú)蛋殼等垃圾，無(wú)積水存在，值班組人員每次交班之前 10分鐘用 1： 800 的六和消毒劑拖地一遍，接班人員監(jiān)督檢查。 出雛室地面無(wú)絨毛，蛋殼等垃圾存在，無(wú)積水存在，墻壁干凈整潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng) 灰塵，值班組人員每次交班之前 10 分鐘用 1： 800 的六和消 毒劑拖地一遍，接班人員監(jiān)督檢查。 揀雛室內(nèi)地面無(wú)蛋殼、絨毛存在，沖涮間干凈整潔，浸泡池內(nèi)無(wú)垃圾。 發(fā)雛廳及接雛廳每次發(fā)放完雛鴨后，無(wú)蛋殼、鴨毛等垃圾存在，并用 2%火堿溶液徹底消毒。 1夏季使用濕簾降溫時(shí)，及時(shí)更換循環(huán)用水，保持水的清潔衛(wèi)生，必要時(shí)加入消毒劑。 五、孵化器、出雛器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 孵化器內(nèi)外、機(jī)頂干凈整潔，無(wú)灰塵，無(wú)絨毛。底板無(wú)蛋殼、蛋黃、絨毛及灰塵。 風(fēng)筒導(dǎo)流板內(nèi)無(wú)灰塵，風(fēng)扇葉無(wú)灰塵、無(wú)絨毛，溫濕度探頭上無(wú)灰塵、無(wú)絨毛。 電機(jī)（風(fēng)扇電機(jī)、翻蛋電機(jī)、風(fēng)門電機(jī)、冷卻電機(jī)、加濕電機(jī)）上無(wú)灰塵、無(wú)絨毛、無(wú)油污。 六、鴨種蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 一級(jí)合格種蛋： 全部符合下列各項(xiàng)要求的定 為一級(jí)合格種蛋： 初期蛋重：產(chǎn)蛋率達(dá)到 50％時(shí)開始上孵，上孵蛋蛋重要達(dá)到 80 克以上，實(shí)際蛋重增幅曲線與標(biāo)準(zhǔn)蛋重增幅曲線相符。 污染度：種蛋表面基本潔凈，無(wú)過量污物，無(wú)血斑。 細(xì)菌指數(shù)：未消毒前符合清潔蛋（ 1 級(jí)）干凈蛋（ 2 級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)；消毒后符合（ 1級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)。 蛋殼顏色：基本符合品系要求。 污染度：蛋殼上有少量血跡、糞便、蛋清、墊料等污跡但不超過蛋殼表面積的1／ 2。 蛋形：蛋形基本為卵圓形，有輕微的沙殼，但無(wú)破損或暗紋，無(wú)條紋，非薄殼蛋、偏蛋。 均勻度：同批體型大小均勻、整齊，體重差異在上下 20 % 以內(nèi)。 以下情況為不合格： （ 1） 瞎 眼、交叉喙、無(wú)翼、瘸腿、腿部彎曲、僵直、多腿、少腿、少趾、無(wú)趾、 其他畸形的； （ 2） 歪脖、仰脖、劈叉等有神經(jīng)癥狀的； （ 3） 絨毛發(fā)育不全、粘著的； （ 4） 精神萎靡、呆立、閉眼縮頸、渾身抖動(dòng)、站立不穩(wěn)的； （ 5） 有淤血、外傷的； （ 6） 癱瘓。 以下情況為不合格： （ 1） 臍部紅腫或發(fā)青發(fā)綠的； （ 2） 臍炎引起的糊 臍； （ 3） 比大米粒大的黑臍、丁臍等。 以下情況為不合格：腫大、淤血、出血、破潰等。 以下情況為不合格：