【正文】 ”時(shí) ，在“備注”欄出現(xiàn)。 它將在“ 銷售管理 前臺(tái)收銀 ” 的點(diǎn)菜窗口中 “ 類型 ”為“贈(zèng)菜”時(shí)，在“備注” 欄出現(xiàn)。 用于 設(shè)定 本酒店 (餐館 )常用收支項(xiàng)目 ，它將在 “營(yíng)業(yè)外收支 登記收支單” 中“收支項(xiàng)目”欄出現(xiàn) 。員工工資中的“應(yīng)發(fā)（工資）合計(jì)”、“扣除（項(xiàng)目）合計(jì)”、“實(shí)發(fā)工資”及“所得稅”這四個(gè)項(xiàng)目是由軟件自動(dòng)生成的，不需用戶在這里設(shè)置?！帮@示”欄打“√”后，在錄入員式工資時(shí)，這些欄目顯示，否則不顯示。 用于設(shè)置“常用工具 工資管理”中員工的工資項(xiàng)目。若需要調(diào)整餐臺(tái)或房間所在的營(yíng)業(yè)區(qū)域，可以直接通過把“營(yíng)業(yè)區(qū)域”欄的內(nèi)容改成相應(yīng)營(yíng)業(yè)區(qū)域的編號(hào)即可。用于設(shè)置本酒店 (餐館 )各營(yíng)業(yè)區(qū)域所屬的餐臺(tái)或房間。用于 設(shè)置本酒店 (餐館 )的營(yíng)業(yè)區(qū)域 。 用于 將商品 、菜品 按一定的屬性進(jìn)行分類 ，以便分類查詢。 (五 )計(jì)量單位 ：用戶可以根據(jù)本酒店 (餐館 )實(shí)際情況自行設(shè)置商品、菜品的計(jì)量單位，它將在“系統(tǒng)設(shè)置 商品資料設(shè)置、菜品資料設(shè)置”中“單位”欄出現(xiàn)，供您選擇。若 顧客的消費(fèi)低于最低消費(fèi)額， 那么在前臺(tái)收銀時(shí)，軟件會(huì)自動(dòng) 以最低消費(fèi)額收取。比如：某營(yíng)業(yè)時(shí)段餐臺(tái)茶位費(fèi)設(shè)置的是 2（元），房間茶位費(fèi)設(shè)置的是 3（元）， 那么 有 5 位顧客 在 該營(yíng)業(yè)時(shí)段的餐臺(tái)就餐 后 結(jié)帳時(shí)，應(yīng)收取的茶位費(fèi)就是： 2 2 5=20 元 ；如果在房間就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng)收取的茶位費(fèi)就是： 2 3 5=30 元； “ 加收率 是 ” 按 原消費(fèi)額 分餐臺(tái)、房間計(jì)算的。 (四 )營(yíng)業(yè)時(shí)段 ：用于設(shè)置本酒店 (餐館 )的營(yíng)業(yè)時(shí)段及各時(shí)段應(yīng)收取的費(fèi)用。 “ 調(diào)整 售 價(jià)權(quán)限 ”打“√”的員工，可以在 前臺(tái)收銀時(shí)調(diào)整菜品的單價(jià) 、合計(jì) ，否則不能 操作 。 “ 反結(jié)賬 權(quán) 限 ”打“√” 的員工，可以 在 前臺(tái)收銀 時(shí)， 點(diǎn) “ 結(jié)賬 ” 后，還可以點(diǎn)“反結(jié)賬”將當(dāng)前餐臺(tái)（房間）的“已結(jié)賬” 狀態(tài)恢復(fù)原來的“已開臺(tái)”狀態(tài) ，否則不能 操作 。 “登錄名稱”是在用戶登錄軟件時(shí)使用，也就是在打開軟件的第一個(gè)窗口中使用。新增員工在進(jìn)入軟件后，可通過“常用工具 更改口令”來重新設(shè)置自己的口令。用于登記本單位的員工，包括本軟件的操作員。若不想使用背景圖像，可以在此處填入一個(gè)不存在的背景文件名稱。當(dāng)輸入焦點(diǎn)移至本軟件中任何一個(gè)可以輸入漢字的欄目時(shí)，軟件會(huì)自動(dòng)調(diào)用該輸入法。+Chr(0)+Chr(5)+Chr(255)”樣式的字符彈出的話，“彈出方式”應(yīng)選擇錢箱聯(lián)接計(jì)算機(jī)的端口（ LPT1,LPT2,COM1,COM2? ） ，“控制符”應(yīng)在 “ 01”“ 07”之間選擇，不能修改 ；如果是通過諸如“ ”樣式的命令彈出的話，“彈出方式”應(yīng)選擇“指令”， “控制符”應(yīng)該帶填寫該命令文件（帶絕對(duì)路徑）。如果錢箱是通過諸如“ Chr(27)+39。建議用戶不要將備份文件存放路徑設(shè)在“ C盤，最好是位于局域網(wǎng)內(nèi)其他的計(jì)算機(jī)中，以確保數(shù)據(jù)安全。 默認(rèn)供貨商 編號(hào) ：此處的值將會(huì)在登記訂貨單、退貨單、入庫(kù)單等窗口中點(diǎn)擊“新增”后，自動(dòng)填入“供 貨商”項(xiàng)目中。用于設(shè)置 本酒店（餐館） 的基本信息。在編輯完后，必須點(diǎn)擊“保存”，數(shù)據(jù)才能真正保存到計(jì)算機(jī)（硬盤）中。正式使用本軟件前，必須先進(jìn)行基礎(chǔ)信息設(shè)置，然后才能順利的開展工作。在對(duì)本軟件能做什么和怎樣做有了一個(gè)初步認(rèn)識(shí)之后，您就可以開始設(shè)置符合您自已需要的基礎(chǔ)資料了。 第二章、系統(tǒng)設(shè)置 系統(tǒng)設(shè)置是開始使用本軟件的一項(xiàng)十分重要的工作。 軟件的啟動(dòng) 從任務(wù)欄選擇“開始 程序 精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng) 精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理 系統(tǒng) ” ,或直接雙擊桌面上的 “ 精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng) ”圖標(biāo)。按照安裝提示即可完成軟件的安裝。對(duì)于使用 Access 數(shù)據(jù)庫(kù)的老用戶，在安裝前必須先備份帳套對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)。 多用戶： 簡(jiǎn)體中文版 Windows 98/Me/2020/NT 操作系統(tǒng)。 軟件對(duì)運(yùn)行環(huán)境的要求 ? 最低硬件要求： CPU C300 以上的 IBM 兼容機(jī)； 64MB 內(nèi)存； 500M 以上的剩余硬盤空間； VGA 顯示器（ 800 600 256 色以上顯示分辨率）； 光盤驅(qū)動(dòng)器； 打印機(jī)（建議使用寬行針式打印機(jī)）。 十 四 、升級(jí)智能化。 十 三 、常用工具軟件豐富。 十一、強(qiáng)大的查詢功能：每日的銷售毛利表、分時(shí)段銷售情況表、分營(yíng)業(yè)區(qū)域銷售情況表、各種單據(jù)查詢、菜品銷售排行榜、交接班記錄、退菜贈(zèng)菜記錄盡在掌握之中，餐飲管理輕松自如。 九、獨(dú)特的 商品 模版 、套餐模版 設(shè)置， 實(shí)現(xiàn)商品、菜品高速輸入， 大大提高餐飲管理效率。結(jié)賬單打印格式可任意設(shè)置，非常符合餐飲行業(yè)實(shí)際需求。 六、支持多種方式結(jié)賬，可同時(shí)使用現(xiàn)金、支票、銀行卡、代用券等，解決 了餐飲管理的復(fù)雜性。 四、方便快捷的操作：提供快捷點(diǎn)菜、編號(hào)點(diǎn)菜、查找點(diǎn)菜、分類點(diǎn)菜等多種方式，所有餐臺(tái)、房間直觀分布，各種狀態(tài)一目了然，極具餐飲行業(yè)特色。 二、完全根據(jù)餐飲管理系統(tǒng)的規(guī)范進(jìn)行開發(fā)：可管理任意多個(gè)個(gè)營(yíng) 業(yè)區(qū)域，六個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段，餐臺(tái)、房間分別設(shè)置茶位費(fèi)、服務(wù)費(fèi)，所有餐臺(tái)、房間可以按照時(shí)段獨(dú)立設(shè)置最低消費(fèi)額。本軟件以 Delphi為開發(fā)工具，界面優(yōu)美，功能強(qiáng)大，單 機(jī)版與網(wǎng)絡(luò)版合二為一，可適用于 NetWare、Windows NT/20 UNIX 等網(wǎng)絡(luò)操作平臺(tái)， Sybase、 SQLServer、 Oracle、 Access等數(shù)據(jù)庫(kù)平臺(tái)，用戶操作平臺(tái)可以為中文 Windows9x、 Windows NT/2020。 精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng) 操作手冊(cè) 第一章、 軟件簡(jiǎn)介 《精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)》是棗陽市精誠(chéng)計(jì)算機(jī)技術(shù)有限公司在直接參與多個(gè)賓館、酒店管理并吸取餐飲行業(yè)眾多成功人士、成功企業(yè)、經(jīng)營(yíng)管理專家成功秘訣的基礎(chǔ)上，投入巨大人力、物力，依據(jù)國(guó)際通行的軟件標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的餐飲行業(yè)專用管理軟件。本軟件集進(jìn)貨、領(lǐng)料、盤點(diǎn)、前臺(tái)收銀、開臺(tái)點(diǎn)菜、交接班管理、會(huì)員管理、工資管理、營(yíng)業(yè)外收支管理、資金往來、查詢統(tǒng)計(jì)于一身， 為業(yè)界提供全面、系統(tǒng)、優(yōu)秀的解決方案，誠(chéng)為 餐飲 管理系統(tǒng)的杰出代表。具有以下特點(diǎn)： 一、功能強(qiáng)大的餐飲管理系統(tǒng)，包含餐飲行業(yè)的絕大部分常用功能：進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)料、歸庫(kù)、報(bào)損、盤點(diǎn)、前臺(tái)收銀、開臺(tái)點(diǎn)菜、交接班管理、會(huì)員管理、工資管理、營(yíng)業(yè)外收支管理、資金往來、查詢統(tǒng)計(jì)等。 三、完善的前臺(tái)營(yíng)業(yè)收銀流程，開臺(tái)點(diǎn)菜、計(jì)價(jià)結(jié)帳、清臺(tái)搭臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)并臺(tái)、外賣零售、退菜贈(zèng)菜、 小票打印、 彈出 錢箱、 結(jié)賬單 打印格式重新設(shè)計(jì) 、交班上繳等， 是為餐飲行業(yè)度身定做的餐飲管理系統(tǒng)。 五、嚴(yán)格的餐飲管理監(jiān)督機(jī)制：所有退菜、贈(zèng)菜操作存檔備查，可核查所有抹零、茶位、折扣、加收、 免收、現(xiàn)金、支票、刷卡支付、交班上繳記錄。 七、計(jì)價(jià)、結(jié)賬簡(jiǎn)單明了，沒有繁瑣的選項(xiàng)，卻有強(qiáng)大的處理功能，包括會(huì)員積分、折扣、免收、加收。 八、菜品項(xiàng)目支持會(huì)員價(jià)、時(shí)價(jià)、量化、打折等設(shè)置，輕點(diǎn)鼠標(biāo)完成時(shí)價(jià)設(shè)定、庫(kù)存警戒、快捷點(diǎn)菜等操作。 十、支持會(huì)員管理，清晰的會(huì)員檔案、消費(fèi)記錄、掛賬還款、 積分管理，以及強(qiáng)大的分類查詢功能，完全適合餐飲行業(yè)。 十二、所有報(bào)表可以隨時(shí)預(yù)覽，并且可以導(dǎo)出為 Excel 文件，您可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行編排。迷你計(jì)算器、帳套數(shù)據(jù)的導(dǎo)入導(dǎo)出、帳套初始化及帳套壓縮或修復(fù)等為維護(hù)系統(tǒng)的正常運(yùn)行提供了強(qiáng)有力的保障。您只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，便可通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)軟件的升級(jí)，免除您 升級(jí)之苦。 ? 最低軟件要求： 單用戶： 簡(jiǎn)體中文版 Windows 98/Me/2020/NT/XP 操作系統(tǒng)； 安裝 Microsoft Office 2020 ； Microsoft Access數(shù)據(jù)庫(kù)。 Sybase、 SQL Server 或 Oracle 數(shù)據(jù)庫(kù) 軟件的安裝 第一步：備份數(shù)據(jù)。這一步要切記！?。?，以免數(shù)據(jù)丟失； 第二步：運(yùn)行 文件。建議軟件不要安裝在“ C”盤上。在彈出窗口中選擇“帳套名稱”，輸入“登錄名稱、登錄口令”，然后點(diǎn)擊“確定”，便進(jìn)入到軟件的主窗口中。首先您先要對(duì)我們軟件的功能及工作流程有一個(gè)全面的了解。 基礎(chǔ)資料設(shè)置 【功能】用于建立系統(tǒng)正常運(yùn)行所必需的基礎(chǔ)資料，如：本 酒店 （餐館） 、員工（操作員）、 部門 、 營(yíng)業(yè)時(shí)段 、商品類 別 、 菜品 類 別等資料。 【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置 基礎(chǔ)資料設(shè)置”，在選中 本酒店（餐館）、員工（操作員）、部門 等相應(yīng)項(xiàng)目后在數(shù)據(jù)窗口中直接編輯。 【說明】 (一 ) 本酒店（餐館） 。 酒店（餐館）全稱 ：在軟件主窗口的標(biāo)題欄及部分報(bào)表標(biāo)題中出現(xiàn)。 備份文件存放位置：若此處值為空，則軟件會(huì)將本軟件中的“ backup”目錄作為默認(rèn)的備份文件存放路徑。 用戶設(shè)置前，請(qǐng)查閱錢箱（或打印機(jī)）的使用說明。p39。 默認(rèn)漢字輸入法：用于設(shè)置用戶個(gè)人經(jīng)常使用的漢字輸入法。 背景文件名稱：用于設(shè)置主窗口中的背影圖像。 (二 ) 員工（操作員） 。新增加的員工的口令為空（即沒有口令），也沒有操作軟件的權(quán)限 。對(duì)于新增員 工，系統(tǒng)管理員務(wù)必在“系統(tǒng)設(shè)置 操作權(quán)限設(shè)置”中為其分配權(quán)限。有權(quán)使用本軟件的員工，這個(gè)項(xiàng)目必須填寫內(nèi)容。 “ 打折 權(quán) 限 ”打“√”的員工，可以在 前臺(tái)收銀時(shí)點(diǎn)“結(jié)賬”后彈出的“結(jié)賬 ” 窗 口 中 的“折扣率”欄調(diào)整折扣率 ，否則不能 操作 。 (三 )部門 ： 用于核算本酒店 (餐館 )各部門的 領(lǐng)料、歸庫(kù)、報(bào)損情況 ， 用戶可以根據(jù)實(shí)際情況 設(shè)置。 “ 茶位費(fèi) ” 是按人數(shù)分餐臺(tái)、房間計(jì)算的。比如：某營(yíng)業(yè)時(shí)段餐臺(tái) 加收率設(shè)置的是 ，房間 加收率 設(shè)置的是 ，那么 有 顧客 總計(jì)消費(fèi) 100 元， 在該營(yíng)業(yè)時(shí)段的餐臺(tái)就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng) 加 收的 費(fèi)用是 ： 100 =20 元；如果在房間就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng) 加 收的費(fèi) 用 是： 100 =30 元； 本軟件可以按不同營(yíng)業(yè)時(shí)段，不同房間設(shè)置最低消費(fèi)額 。設(shè)置 步驟 ：一是 以系統(tǒng)管理員身份進(jìn)入軟件， “ 在 系統(tǒng)設(shè)置－ 基礎(chǔ)資 料設(shè)置 營(yíng)業(yè)時(shí)段 ”中 “對(duì)應(yīng)餐臺(tái)（房間） 相應(yīng)字段 ” 欄中 設(shè)置各營(yíng)業(yè)時(shí)段在餐臺(tái) (房間 )表（ BM_CTFJ） 中對(duì) 應(yīng) 的相應(yīng)對(duì)段名稱 ，這一步一般不用重新設(shè)置，使用系統(tǒng)默認(rèn)值就可以了 ；二是在“在系統(tǒng)設(shè)置－ 基礎(chǔ)資料設(shè)置 餐臺(tái) (房間 )”中設(shè)置各個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段的最低消費(fèi)額。 （六）商品類 別 、菜品類別。 (七 )營(yíng)業(yè)區(qū)域 。 (八 )餐臺(tái)（房間） 。注意，“類別”欄目的內(nèi)容要么是 “ 餐臺(tái) ” ，要么是 “ 房間 ” 。 （ 九 ）工資項(xiàng)目。本軟件員工的工資項(xiàng)目是由用戶根據(jù)本 酒店 (餐館 )的實(shí)際情況設(shè)置，可以變動(dòng)。打“√”的 “扣除項(xiàng)目 ” 欄，構(gòu)成員工工資的 “扣除（項(xiàng)目）合計(jì)”； 未打“√”的 “扣除項(xiàng)目 ” 欄 ，構(gòu)成員工工資的“應(yīng)發(fā)（工資）合計(jì)”。 （十）收支項(xiàng)目。 （ 十 一 ） 贈(zèng)菜原因 。 （十二）退菜原因。 （十三）商品模版。 （十四）套餐模版。 （十 五 ）會(huì)員類型。 商品資料設(shè)置 【功能】用于設(shè)置軟件正常運(yùn)行所必須的商品資料，相當(dāng)于您使用的商品資料庫(kù)，這是一切訂貨、入庫(kù)、退貨等操作的基礎(chǔ)，請(qǐng)正 確設(shè)置。點(diǎn)擊“ +”新增一行，點(diǎn)擊“―”刪除一行。 【說明】 用戶新增商品前，必須選中具體的商品類