【正文】 5 第三章 市場分析 國際市場 到 20 世紀 90 年代末，歐、美、日已經(jīng)成為世界上主要的生態(tài) 標 志 型 農(nóng) 產(chǎn) 品 消 費 市 場 。長期以來，農(nóng)業(yè) 種植以水稻為主，結(jié)構(gòu)品種單一、效益低下、綜合競爭力不強成為制約當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的主要因素。 國內(nèi)有機蔬菜 食品在未來 10 年內(nèi)也有望達到 45%的市場份額 ， 市場前景非常樂觀 。 從市場份額看，有機蔬菜 目前在國內(nèi)的市場份額幾乎為零，現(xiàn)有的認證 有機產(chǎn)品都是面向國際市場的。在過去六年中， 銷售量以每年 20％的速度增長。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比 。 有機食品 被譽為 “ 朝陽產(chǎn)業(yè) ” ，具有廣闊的市場?，F(xiàn) 在人們對安全食品的需求日益強烈 ，而 有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進和維持生態(tài)平衡。 編制依據(jù) （ 1）中華人民共和國國家標準《有機產(chǎn)品》； （ 2）《江西 XX 生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園總體規(guī)劃》； （ 3）有關(guān)蔬菜栽培技術(shù)資料 3 第二章 項目建設背景和必要性 建設背景 有機蔬菜是目前國際上對無污染、天然種植的蔬菜的一種提法。第一期的建設資金 1522 萬元中自籌 922 萬元，銀行貸 款 600 萬元。 江西 XX 生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 有機蔬菜種植基地 項目建議書 2 編寫時間 ：二〇一一年八月八日 第一章 項目概述 項目概況 項目名稱 有機 蔬菜種植基地項目 項目建設地點 江西省贛州市定南縣天九鎮(zhèn) 建設規(guī)模和內(nèi)容 有機蔬菜種植基地規(guī)劃建設規(guī)模 1 萬畝 ，分三期 ， 其中 第一期建設 3000 畝。 投資估算和資金籌措 本項目總投資為 5356 萬元， 其中第一期需投入 1522萬元。 經(jīng)濟效益和社會評價 全部項目建成后， 1 萬畝有機蔬菜基地每年可生產(chǎn)各類有機蔬菜 萬噸，當年可產(chǎn)生經(jīng)濟收入 14000 萬元。它要求蔬菜在種植過程中不能使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學品，也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，同時要經(jīng)過獨立機構(gòu)的認證。有機蔬菜無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報告分析表明，在過去的 10 年間，在一些國家的市場上，有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過 20%。 在歐美 ，有機 蔬菜是發(fā)展速度最快的一個產(chǎn)業(yè)。 中國的有機蔬菜 目前無論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低，總體上還處在起步階段，并有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ赏蔀橐粋€新型的食品支柱產(chǎn)業(yè)。從發(fā)達國家的需求趨勢看，有機蔬菜食品 在今后十年時間有望達到 1015%的份額， 4 因此從總量上將有較大的提高。 項目建設 的必要性 是調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)民增收的需要 定南是以山地為主的山區(qū)縣，山地面積占國土面積 80%以上。建設有機蔬菜基地，發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)， 對調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、提高土地單位面積的經(jīng)濟收益、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。 據(jù) 有 機 市 場 觀 察 機 構(gòu)(OrganicMonitor)估計， 2021 年全球有機產(chǎn)品的銷售額達到了386 億美元，主要消費地區(qū)集中在北美和歐洲，占全球有機消費總額的 97％，其余的 3％也基本集中在日本和澳大利亞。 1990 年的銷售額為 10 億美元， 1996 年上升到 33 億美元， 2021 年銷售額達 110 億美元，2021 年的銷售額已接近 146 億美元，占美國食品銷售總額的％。歐洲的有機產(chǎn)品銷售額在 2021年已經(jīng)達到 142億歐元，增長率為 10％～ 15％。其中德國市場在 2021～ 2021 年間，有機銷售額達到約 39 億歐元，平均增長 11％，其中有機蔬菜銷售增長 21％，顯著高于平均水平。日本有機農(nóng)產(chǎn)品的進口額約為 9000 萬美元，其中 65％～ 75％為有機水果和蔬菜。 由于有機食品生產(chǎn)過程的控制標 準很高，生產(chǎn)成本會明顯增加，所以有機食品的市場價格通常高出同類常規(guī)產(chǎn)品價格的40％，有的甚至高出 1 倍以上。 有機食品的價格是影響消費者購買的重要因素之一，但在人們越來越關(guān)心食品安全的時代，有機食品必將有著廣闊的市場。美國人愿意買有機蔬菜的原因首 先是健康與營養(yǎng)：有機蔬菜的營養(yǎng)成分較高；其次是支持環(huán)境保護和生態(tài)平衡；再者有機蔬菜的口味好，芳香物質(zhì)和可食用纖維素多。 美國有機食品主要有 3 個銷售渠道，即天然食品商店、常規(guī)超級市場及農(nóng)產(chǎn)品直銷市場。其次是常規(guī)超級市場， 2021 年常規(guī)超級市場銷售額占全美的 49％，超過天然食品商店的銷售份額(48％ )，直銷市場僅占 3％。德國、丹麥、奧地利、瑞士等國家的有機產(chǎn)品暢銷率是最高的。 目前一些有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，如阿 根廷、巴西、中國等，國內(nèi)有機消費市場也正在逐步形成，有機產(chǎn)品將進軍主流銷售渠道，而主要的消費人群是追求高質(zhì)量和健康食品的中上層人士。所有這一切都預示著有機農(nóng)業(yè)正在全世界范圍內(nèi)不斷發(fā)展，有機產(chǎn)品會越來越多的出現(xiàn)在世界各地的商店和餐桌上。我國目前已經(jīng)形成了規(guī)范的 有機食品生產(chǎn)和認證體系，以《中華人民共和國認證認可條例》的正式頒布實施為起點，到 2021年底， 8 我國有機蔬菜的認證機構(gòu)已有 100多家，有機蔬菜的實際種植面積約 2 000 hm2，其中還不包括已經(jīng)認證而沒有實際種植的面積。從出口量來看，截止到 2021 年底，中國有機蔬菜的出口量約為 ～ 6萬 t左右，出口國家主要以日本、美國和歐盟為主?？梢哉f，中國有機農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)的發(fā)展?jié)摿^大，其推動力主要是來自合資企業(yè)對有機農(nóng)業(yè)的投資和有機加工制造廠的設立。 國內(nèi)僅在大城市的超級賣場中有有機蔬菜的出售，而且銷售價格遠遠高于傳統(tǒng)蔬菜的銷售價格。根據(jù)筆者在北京家樂福超市（中關(guān)村店）的實地調(diào)查結(jié)果，從總體來看， 與傳統(tǒng)蔬菜銷售價格相比，有機蔬菜的價格較高，如有機荷蘭豆價格就比傳統(tǒng)荷蘭豆每千克高出 ，但這個價格與出口價格比還是要低很多。今后開拓和建立國 9 內(nèi)有機蔬菜的銷售