【正文】 以“ 忠誠(chéng)地服務(wù)顧客 ”為宗旨，致力于為廣大顧客提供方便、快速、高質(zhì)量的服務(wù)，收到西安市百姓們的青睞，成為人們休閑購(gòu)物的主要去處。 人人樂(lè)連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司是一家大型的連鎖商業(yè)企業(yè)集團(tuán)，自1996 年 4 月成立以來(lái)，從小到大，從弱到強(qiáng)，年銷售額始終保持快速增長(zhǎng)， 人人樂(lè)已在全國(guó)開(kāi)設(shè)門店 122 家，網(wǎng)點(diǎn)遍布廣東、陜西、四川、天津、重慶、廣西、福建、湖南等省區(qū)的數(shù)十個(gè)大中城市，總營(yíng)業(yè)面積超過(guò) 180 萬(wàn)平方米，2020 年?duì)I業(yè)收入超過(guò) 120 億元，位居中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)第 37 位、中國(guó)零售百?gòu)?qiáng)企業(yè)第 39位、中國(guó)快速消費(fèi)品連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)第 14 位。隨著冷藏技術(shù)的不斷發(fā)展，滿足百姓們的需求變得更為現(xiàn)實(shí)，冷鏈物流應(yīng)運(yùn)而生。 《物流運(yùn)作與管理》課程設(shè)計(jì) 西安人人樂(lè)超市生鮮品冷鏈物流 的研究與優(yōu)化 20202020 學(xué)年第 2 學(xué)期 目錄 前言 ................................................................................................................................. 4 第一章 方案設(shè)計(jì)思路概述 ................................................................................................ 5 第二章 國(guó)內(nèi)外連鎖超市生鮮品冷鏈物流的現(xiàn)狀 ................................................................. 6 國(guó)內(nèi)連鎖超市生鮮品冷鏈物流的現(xiàn)狀概述 .................................................................... 6 國(guó)內(nèi)連鎖超市生鮮品冷鏈物流的普遍問(wèn)題及分析 ......................................................... 6 國(guó)內(nèi)外生鮮品冷鏈物流體系比較與借鑒 ....................................................................... 7 冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的對(duì)比 .................................................................................. 7 信息化建設(shè)的對(duì)比 ............................................................................................. 7 物流技術(shù)對(duì)比 .................................................................................................... 8 法令法規(guī)對(duì)比 .................................................................................................... 8 第三章 人人樂(lè)生鮮產(chǎn)品流通損耗控制 ............................................................................. 10 生鮮產(chǎn)品流通損耗的主要方面 ................................................................................... 10 生鮮產(chǎn)品自然損耗 ........................................................................................... 10 人為損耗 ......................................................................................................... 10 超市生鮮產(chǎn) 品流通損耗原因分析 ............................................................................... 10 生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)繁多 .................................................................................... 11 流通環(huán)節(jié)的各項(xiàng)操作現(xiàn)代化程度不高 ............................................................... 11 人 人樂(lè)對(duì)生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗控制不力 .................................................... 11 生鮮加工配送中心建設(shè)滯后 ............................................................................. 12 減少人人樂(lè)生鮮產(chǎn)品流通損耗的途徑 ........................................................................ 12 積極探索生鮮直采的流通模式 ......................................................................... 12 加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品貯運(yùn)過(guò)程中的冷鏈建設(shè) ............................................................... 13 規(guī)范生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的操作流程及標(biāo)準(zhǔn) ........................................................ 13 積極探索生鮮產(chǎn)品深加工的途徑 ...................................................................... 13 第四章 人人樂(lè)生鮮經(jīng)營(yíng)物流與供應(yīng)鏈優(yōu)化研究 .............................................................. 15 生鮮冷鏈物流的優(yōu)化 ................................................................................................. 15 生鮮冷鏈物流的優(yōu)化途徑 ................................................................................ 15 生鮮三品冷鏈模式 ........................................................................................... 16 生鮮品的物流配送優(yōu)化 ............................................................................................. 18 生鮮品的分類配送 ........................................................................................... 18 生鮮配送作業(yè)的外包 ....................................................................................... 20 生鮮超市日合理配送量的確定 ......................................................................... 21 基于泰勒制的生鮮供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)管理 ................................................................. 24 努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)管理 .................................................................................... 24 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)管理的應(yīng)用平臺(tái)選擇 ......................................................................... 27 信息技術(shù)在生鮮供應(yīng)鏈中的應(yīng)用 ............................................................................... 29 生鮮品物流中心信息系統(tǒng)的規(guī)劃要求 ............................................................... 29 信息平臺(tái)的基本構(gòu)成 ....................................................................................... 30 小結(jié) ......................................................................................................................... 32 生鮮產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈分析 ............................................................................. 32 生鮮物流配送優(yōu)化研究 .................................................................................... 33 第 五章 西安市連鎖超市冷鏈冷鏈配送模式及分析 ........................................................... 34 自營(yíng)冷鏈配送模式 ..................................................................................................... 34 自營(yíng)冷鏈配送模式的主要特征 ......................................................................... 34 自營(yíng)冷鏈配送模式的優(yōu)缺點(diǎn)比較 ...................................................................... 35 第三方冷鏈配送模式 ................................................................................................. 36 第三方冷鏈配送模式的主要特征 ...................................................................... 36 第三方冷鏈配送模式的優(yōu)缺點(diǎn)比較 .................................................................. 36 共同冷鏈配送模式 ..................................................................................................... 37 共同冷鏈配送模式的優(yōu)缺點(diǎn)比較 ...................................................................... 37 供應(yīng)商 冷鏈配送模式 ................................................................................................. 38 供應(yīng)商冷鏈配送模式的主要特征 ...................................................................... 38 供應(yīng)商冷鏈配送模式的優(yōu)缺點(diǎn)比較 .................................................................. 39 第六章 物聯(lián)網(wǎng) 技術(shù)對(duì)生鮮品冷鏈的應(yīng)用 ......................................................................... 41 ............................................................................