【正文】 錄 第一章 企業(yè)概況 ............................. 1 第一節(jié) 簡介 ........................................... 1 第二節(jié) 廠區(qū)布局圖 .................................... 2 第二章 質(zhì)量管理目標(biāo)、方針 ................... 3 第一節(jié) 目標(biāo) ........................................... 3 第二節(jié) 方針 ........................................... 3 第三章 質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) ............... 4 第一節(jié) 質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu) ................................ 4 第二節(jié) 質(zhì)量管理工作職責(zé) ................................ 4 第四章 原 材料采購及貯存質(zhì)量管理 ............. 6 第五章 工序質(zhì)量控制 ......................... 7 第六章 工藝流程圖 ........................... 9 第七章 操作規(guī)程 ............................ 10 第一節(jié) 稻谷除雜清理工藝操作規(guī)程 ....................... 10 第二節(jié) 稻谷去石操作規(guī)程 ............................... 10 第三節(jié) 稻谷礱谷操作規(guī)程 ............................... 11 第四節(jié) 谷糙分離操作規(guī)程 ............................... 12 第五節(jié) 砂輥碾米操作規(guī)程 ............................... 13 第六節(jié) 噴風(fēng)碾米操作規(guī)程 ............................... 13 第七節(jié) 白米分級操作規(guī)程 ............................... 15 第八節(jié) 大米色選操作規(guī)程 ............................... 16 第八章 質(zhì)量獎(jiǎng)懲制度 ........................ 17 第九章 包裝、貯存、運(yùn)輸、營銷質(zhì)量控制 ...... 18 第十章 儀器設(shè)備管理 ........................ 18 第十一章 成品質(zhì)量控制管理 .................... 19 第十二章 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度 .................... 19 第十三章 衛(wèi)生管理制度 ........................ 20 第十四章 異常品及客戶意見處理辦法 ............ 21 第十五章 員工質(zhì) 量管理教育培訓(xùn) ................ 21 附件一：質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組 ..................... 23 附件二：車間主任崗位職責(zé) ..................... 24 附件三：出納員崗位職責(zé) ....................... 25 附件四：采購員崗位職責(zé) ....................... 26 附件五：保管員崗位職責(zé) ....................... 27 附件六：質(zhì)檢員崗位職責(zé) ....................... 28 第一章 企業(yè)概況 第一節(jié) 簡介 XX 米 廠，成立于 2020 年。位于 XX 縣 XX 鎮(zhèn) XX 村 ，企業(yè)占地面積 XX 平方米，廠房建設(shè)面積 XX 平方米，固定資產(chǎn)近 XX 萬元，年產(chǎn)量 XX 噸。 XX 米 廠 是 XX 鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 企業(yè)堅(jiān)持“以誠為本、信譽(yù)為先、人無我有、人有我優(yōu)”的企業(yè)宗旨，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營，走農(nóng)工貿(mào)相結(jié)合、“企業(yè) +基地 +農(nóng)戶”經(jīng)營發(fā)展之路，被鎮(zhèn)政府授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、 本廠主要產(chǎn)品：早秈米、秈糯米、粳糯米、粳米，其主要銷往 XX 等。 第二節(jié) 廠區(qū)布局圖 生產(chǎn)車間 糠房 曬場 成品米庫 辦公室 檢驗(yàn)室 大門 原糧庫 原糧庫 第二章 質(zhì)量管理目標(biāo)、方針 第一節(jié) 目標(biāo) 確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求《大米》（ GB1354）以及相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB2715— 2020）和計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品包裝符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB7718）規(guī)定要求；出廠合格率 100%；杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。 第三章 質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)及職 責(zé) 第一節(jié) 質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu) 廠長 (質(zhì)量負(fù)責(zé)人 ) 副廠長 供銷科 生產(chǎn)科 財(cái)務(wù)科 生產(chǎn)車間 檢驗(yàn)室 第二節(jié) 質(zhì)量管理工作職責(zé) 廠長（質(zhì)量負(fù)責(zé)人）職責(zé)：認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的政策和法律法規(guī)。制定本廠發(fā)展規(guī)劃和質(zhì)量控制的相關(guān)制度過并保 證實(shí)施；檢查督促標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，處理質(zhì)量管理過程中出現(xiàn)的相關(guān)問題；確定本廠質(zhì)量管理方針和目標(biāo)，檢查分析產(chǎn)品質(zhì)量善及質(zhì)量信息， 建立售后服務(wù)體系。 副廠長職責(zé)：認(rèn)真學(xué)習(xí) 《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，熟悉大生米產(chǎn)的加工工藝。 檢查并解決生產(chǎn)加工過程中出理影響產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)問題，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對不合格原料和產(chǎn)品有權(quán)拒絕入庫和出廠。 車間主任職責(zé)：負(fù)