20xx年度酒店餐飲部工作總結(jié)--展示頁
2025-04-17 12:35本頁面
【正文】 剩余原料列單銷售，對服務(wù)員進(jìn)行臨時菜單培訓(xùn)2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。3，設(shè)立日例會制度：廚房和樓面上報昨天工作完成情況和今天工作計劃，并指導(dǎo)下達(dá)新任務(wù)。6，加強(qiáng)了樓面和廚房值班管理，建立值班臺賬，并設(shè)置了簽字交接流程四月份：設(shè)計正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)。1，聯(lián)系制作菜單對象，并完成拍照和菜單營養(yǎng)分析的等文字2，策劃對外宣傳和對內(nèi)宣傳內(nèi)容3，制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案4，物色營銷經(jīng)理，新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排5，重點從理論和實操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”五月份：宴席營銷策劃及餐飲部運營的其他策劃（會員積分贈巻設(shè)置）及早茶整改。3，增設(shè)了6項個性化服務(wù)，全面進(jìn)行實施4，廚房和樓面的易耗品統(tǒng)計，半變動成本和毛利率要求財務(wù)進(jìn)行周報。6，對營銷經(jīng)理的銷售
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