傳菜員崗位職責(zé)-展示頁(yè)
2025-04-15 00:52本頁(yè)面
【正文】 消費(fèi)欲望?！ ?傳菜員要按照規(guī)格水準(zhǔn)，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作?！ ?傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開(kāi)展工作，完成傳遞菜肴的服務(wù)工作?！ “踩褂脗鞑碎g物品工具，及時(shí)使用垃圾車協(xié)助前臺(tái)人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損?！ √炖鋫浜貌松w，隨時(shí)使用。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，配料不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)?！ ∈煊洸蛷d房間號(hào)、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無(wú)誤，按上菜程序準(zhǔn)確無(wú)誤，迅速送到服務(wù)員手里?！ ￠_(kāi)餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。 傳菜員崗位職責(zé)1 做好每天的《沽清單》； 確保餐廳的餐具清潔； 檢查訂單的桌號(hào)、菜肴名稱； 保持餐廳與廚房的聯(lián)系、協(xié)調(diào)，及時(shí)把餐廳賓客用餐速度和有關(guān)情況傳給廚師，以便廚師掌握上菜的時(shí)機(jī)和菜肴的質(zhì)品； 取菜時(shí)要做到平、穩(wěn)、不灑走菜及時(shí)準(zhǔn)確無(wú)誤； 保持菜品質(zhì)量做到六不?。哄e(cuò)菜不?。徊说臏囟炔粔虿蝗?；菜的顏色不正不??；配料不全不??；盛菜器皿破損不取；份量不夠不取。本文格式為Word版，下載可任意編輯傳菜員崗位職責(zé)傳菜員崗位職責(zé) 在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是我為大家編寫的傳菜員崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。傳菜員崗位職責(zé)2 按餐廳規(guī)定著裝，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮?！ ”ＷC對(duì)號(hào)上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配?！ 鞑诉^(guò)程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷?！ 〔颓皽?zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備?！ ∝?fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作?！ ∽龊檬帐校醋赖?，空酒瓶擺放整齊。對(duì)領(lǐng)班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則。 1確保所有轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口?！ ?當(dāng)顧客要求的服務(wù)項(xiàng)目無(wú)法滿足時(shí)，及時(shí)向顧客推薦補(bǔ)償性服務(wù)項(xiàng)目。傳菜員崗位職責(zé)3 嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽(tīng)取
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