【正文】 炒貨行業(yè)的產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化，很多同類產(chǎn)品高端和低端產(chǎn)品的差異就是包裝和廠家的區(qū)別甚至有的包裝幾乎一樣，只是廠家不同，因此，對于消費(fèi)者來說沒有什么差別。這三派在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)得到認(rèn)可，但是各派的區(qū)別不明顯，最起碼還沒有影響到消費(fèi)者。而同屬于休閑食品的蛋黃派、蘋果派之類的休閑食品的品牌溢價能力就相對較大。而國內(nèi)已經(jīng)形成品牌的企業(yè)在對行業(yè)的競爭中由于散貨的方便、新鮮、價格低廉等等因素又無可奈何，所以造成堅果炒貨行業(yè)相對其他行業(yè)來說行業(yè)集中度較低。行業(yè)集中度低 堅果炒貨行業(yè)進(jìn)入門檻極低，號稱“一把鏟一口鍋、生意就可以開火”。行業(yè)規(guī)模大近年來，堅果炒貨食品作為我國傳統(tǒng)的營養(yǎng)型休閑食品，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全行業(yè)呈持續(xù)快速發(fā)展態(tài)勢，每年產(chǎn)值、利稅的增幅均在30%以上。針對性的解決好炒貨行業(yè)所面臨的發(fā)展問題，事關(guān)整個炒貨行業(yè)未來生存發(fā)展的大局，重要而緊迫。三、基礎(chǔ)分析（一）現(xiàn)狀分析隨著人民生活水平的提高，休閑食品在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加性絹碓街匾牡匚唬簇涀鳛樾蓍e食品的重要組成部分也隨之飛速發(fā)展，目前堅果炒貨行業(yè)已經(jīng)在整個食品行業(yè)中占有非常重要的地位。多元化的實(shí)質(zhì)是拓展進(jìn)入新的領(lǐng)域，強(qiáng)調(diào)培植新的競爭優(yōu)勢和現(xiàn)有領(lǐng)域的壯大。但其不足之處在于，他將企業(yè)經(jīng)營的一體化與多元化混為一談，認(rèn)為一體化是企業(yè)多元化的一種形式。他認(rèn)為多元化包括最終產(chǎn)品的增加、垂直一體化的增加以及企業(yè)運(yùn)作的基本領(lǐng)域數(shù)量的增加。彭羅斯(E. T. Penrose， 1959) 在其出版的《企業(yè)成長理論》中定義多元化是企業(yè)在基本保留原有產(chǎn)品生產(chǎn)線的情況下，擴(kuò)展其生產(chǎn)活動，開展若干新產(chǎn)品 (包括中間產(chǎn)品) 的生產(chǎn)。由他首次提出的多元化經(jīng)營主要是針對企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品種類數(shù)量而言。另一方面，在多元化研究上，最早研究多元化主題的是美國學(xué)者安索夫(H. I. Ansoff) 。二、相關(guān)文獻(xiàn)回顧通過對中國知網(wǎng)(CNKI)的文獻(xiàn)搜索，以“炒貨行業(yè)”為主題關(guān)鍵字的文獻(xiàn) 只有29篇（1979年2012年），大部分是關(guān)于行業(yè)現(xiàn)存問題和某家企業(yè)發(fā)展問題的探究，而關(guān)于炒貨行業(yè)發(fā)展的研究則比較少，這可以看出長時間來社會各界專家學(xué)者對炒貨行業(yè)發(fā)展的忽略。整個2011年，全市新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)116戶，使該類企業(yè)總數(shù)達(dá)1482戶。分產(chǎn)業(yè)看，%；，%；，%。蕪湖更是國家級的優(yōu)秀旅游觀光城市。蕪湖是安徽省的經(jīng)濟(jì)、文化、交通、政治次中心，是國務(wù)院批準(zhǔn)的沿江重點(diǎn)開放城市、皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)核心城市、南京都市圈成員城市。蕪湖相關(guān)背景蕪湖市位于安徽省東南部，市區(qū)坐落在長江以南，長江與青弋江交匯處。（四）調(diào)研地背景合肥相關(guān)背景合肥，安徽省省會，位于安徽中部，長江淮河之間、巢湖之濱，通過南淝河通江達(dá)海，具有承東啟西、接連中原、貫通南北的重要區(qū)位優(yōu)勢，是全省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、信息、金融和商貿(mào)中心，安徽第一大城市，全國重要的科研教育基地，國家級皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)的核心城市。炒貨行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺炒貨行業(yè)的基本特征經(jīng)久不衰原料競爭更加激烈品牌營銷的運(yùn)作隨著消費(fèi)需求的增加呈現(xiàn)出不斷增長的良好發(fā)展態(tài)勢（1）瓜子行業(yè)的市場容量不大嗎？為什么要多元化擴(kuò)張？尤其是洽洽還有涉及了與食品毫不相關(guān)的醫(yī)藥領(lǐng)域，這樣的多元化擴(kuò)張會不會使炒貨企業(yè)在專業(yè)的瓜子市場的地盤失守？公司精力和財力的分散會不會使得多元化的擴(kuò)張成為公司發(fā)展的陷阱？（2）炒貨企業(yè)就是瓜子，這一品牌印跡，是好事還是壞事？這多少令炒貨企業(yè)有點(diǎn)擔(dān)心，尤其是想擴(kuò)張到其他食品領(lǐng)域的炒貨企業(yè)，所以，如何讓企業(yè)從一個專業(yè)品牌成功轉(zhuǎn)化為一個泛化的大食品品牌，是擺在炒貨企業(yè)面前的一個大問題，一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)？炒貨企業(yè)迫切需要在品牌的戰(zhàn)略層面和整合傳播上作些策略性調(diào)整。但隨著同行業(yè)競爭的加劇，原本的許多已不復(fù)存在，那么面對如此眾多的競爭對手，炒貨企業(yè)將如何鞏固其已有優(yōu)勢繼續(xù)領(lǐng)先呢？如何規(guī)避企業(yè)在發(fā)展過程中出現(xiàn)和面臨的短板呢？在此將相關(guān)的重大問題清單提列出來：炒貨業(yè)的高利潤和低門檻促使炒貨企業(yè)不斷涌入，參與競爭的企業(yè)眾多。 劉阿 心徽 記小行業(yè)發(fā)展比較圖要素洽（3）傻子蕪湖市傻子瓜子有限總公司，是于2000年8月6日與“蕪湖市傻子瓜子技術(shù)開發(fā)公司”合并組建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，總公司下設(shè)蕪湖市傻子經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司、蕪湖市金傻子大廈有限公司、傻子技術(shù)開發(fā)有限公司、兄弟實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司、兄弟擔(dān)保投資公司等，以及中國蕪湖傻子炒貨貿(mào)易城。（2）真心安徽真心食品有限公司是一家創(chuàng)辦于2000年9月的傳統(tǒng)食品瓜子生產(chǎn)加工企業(yè)，老板孫國升先生先前是從事酒類批發(fā)及物流服務(wù)的私營企業(yè)主，真心食品自成立至今，從零開始到年銷售額上億元，只用了短短的3年時間，至2006年全年完成銷售額4億左右，產(chǎn)值迅速進(jìn)入全國同行業(yè)的前列，位列炒貨行業(yè)前三甲，目前，已初步建成全球銷售網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)體系公司本著“質(zhì)量就是良心”的品質(zhì)理念，設(shè)立質(zhì)量技術(shù)部，全程監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，公司先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證，形成和環(huán)境和諧發(fā)展的態(tài)勢。品牌介紹（1）洽洽成立于1995年5月19日的合肥華泰食品有限公司締造了休閑食品品牌“洽洽”，自1997年6月14日國家工商行政管理總局商標(biāo)批準(zhǔn)“洽洽”商標(biāo)注冊之日起，“洽洽”便開始走上打造成炒貨行業(yè)的知名品牌的征程。并且，合肥市采取一系列扶持措施，加大了政策支持力度，炒貨行業(yè)產(chǎn)銷量占據(jù)了全省的半壁江山。此外，2006年12月22日～26日，首屆中國堅果炒貨食品節(jié)在省城合肥舉辦。早在2006年10月28日，在合肥幾大行業(yè)巨頭的推動下，合肥市炒貨行業(yè)協(xié)會成立。合肥炒貨業(yè)無論是品牌數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國都具有十分名顯的優(yōu)勢，其他城市無法與其相比。安徽炒貨行業(yè)領(lǐng)頭羊的地位，給我們的調(diào)研提供了豐富的資源。90年代，合肥“洽洽”的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了中國堅果炒貨食品由零散式自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，大大提升了中國堅果炒貨食品工業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展水平。“傻子”年廣久因被鄧小平兩次提及而名聲大噪，他本人也被稱為“中國第一商販”。社會背景安徽地處長江中下游，距離長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)較近，交通便利，是現(xiàn)代炒貨行業(yè)的故鄉(xiāng)。同時在國際上具有一定的知名度。全體會員單位的年銷售收入、利稅分別約占全行業(yè)的70%。（二）相關(guān)宏觀背景政策背景經(jīng)國務(wù)院國資委批準(zhǔn)，國家民政部登記注冊，成立中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會，它是目前我國唯一政府賦予全國堅果炒貨行業(yè)服務(wù)與管理職能的全國性堅果炒貨行業(yè)協(xié)會，為中國食品工業(yè)協(xié)會分支機(jī)構(gòu)。隨著國家改革開放的不斷深入和我國的成功加入世界貿(mào)易組織，外經(jīng)貿(mào)企業(yè)面臨的競爭與阻力不斷增加，國際貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，發(fā)達(dá)國家設(shè)置的種種針對性的非關(guān)稅壁壘限制了我國的出口。多元化經(jīng)營戰(zhàn)略屬于開拓發(fā)展型戰(zhàn)略，是企業(yè)發(fā)展多品種或多種經(jīng)營的長期謀劃。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等。3目錄一、調(diào)研背景 1（一）名詞解釋 1（二）相關(guān)宏觀背景 1政策背景 1社會背景 2（三）相關(guān)行業(yè)背景 2品牌介紹 2行業(yè)發(fā)展比較圖 4行業(yè)發(fā)展問題 4（四）調(diào)研地背景 6合肥相關(guān)背景 6蕪湖相關(guān)背景 6二、相關(guān)文獻(xiàn)回顧 6三、基礎(chǔ)分析 7（一）現(xiàn)狀分析 7行業(yè)規(guī)模大 8行業(yè)集中度低 8品牌溢價能力差 8行業(yè)集群效應(yīng)弱 8產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重 9（二）可行性分析 9選題優(yōu)勢分析 9調(diào)研可行性分析 10（三）創(chuàng)新性分析 13模式分析 13選題創(chuàng)新分析 16四、目的與意義 18（一）調(diào)研目的 18（二）調(diào)研意義 22多元化發(fā)展對企業(yè)的意義 22本次調(diào)研意義 23（1）探究企業(yè)發(fā)展瓶頸問題 23（2）維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益 23（3）促進(jìn)行業(yè)又好又快發(fā)展 23（4）促進(jìn)隊員綜合能力的提升 24五、預(yù)期效果 24（一）收益群體 24消費(fèi)者 24企業(yè)自身 25當(dāng)?shù)剞r(nóng)民 25相關(guān)產(chǎn)業(yè) 26當(dāng)?shù)卣?26其他 27（二）預(yù)期成果 27提交一份可行的策略意見 27完成一份優(yōu)質(zhì)的調(diào)研報告 27發(fā)表一篇真實(shí)的學(xué)術(shù)論文 28獲得一份相關(guān)的課程案例 28建立一種雙贏的合作關(guān)系 28制作一套完整的視頻資料 28汲取一種綜合的社會經(jīng)驗(yàn) 28增進(jìn)一份難忘的真摯友情 29六、調(diào)研實(shí)施 29（一）調(diào)研方法 29文獻(xiàn)研究法 29調(diào)查研究法 29實(shí)地調(diào)研法 30訪問調(diào)查法 30定性分析方法 30定量統(tǒng)計分析法 31（二）調(diào)研工作計劃 31準(zhǔn)備階段 31調(diào)研階段 31整理分析階段 31總結(jié)階段 31（三）調(diào)研具體開展 32調(diào)研洽洽食品公司 32調(diào)研真心食品公司 33調(diào)研傻子瓜子公司 34八、團(tuán)隊組建 35（一）團(tuán)隊組成狀況 35（二）團(tuán)隊成員簡述 35（三）團(tuán)隊制度 37團(tuán)隊工作制度 37協(xié)調(diào)制度 37（四）團(tuán)隊人員工作分工 37（五）活動費(fèi)用預(yù)算 38九、安全預(yù)案 39（一）前期準(zhǔn)備 39（二）調(diào)研階段 39十、附件 41附件一 41附件二 43附件三 45附件四 47附件五 49編號：時間：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第54頁 共58頁一、調(diào)研背景（一）名詞解釋炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品。中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲親手把“中國堅果炒貨之都”的證書和金牌授予了合肥市。推動合肥打造“中國堅果炒貨之都”成了協(xié)會的第一個使命。業(yè)內(nèi)素有“全國炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥”的說法?，F(xiàn)在的安徽省擁有眾多的炒貨行業(yè)巨頭，例如洽洽、真心、傻子等，走在炒貨行業(yè)發(fā)展前沿，并積極研發(fā)制作新工藝，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流?！吧底印蹦陱V久因被鄧小平兩次提及而名聲大噪，他本人也被稱為“中國第一商販”。炒貨行業(yè)的產(chǎn)品多元化發(fā)展模式初探——以炒貨城市合肥及蕪湖為例安徽大學(xué)2012年赴合肥市廬陽區(qū)、肥西縣暑期社會實(shí)踐團(tuán)隊許超 葉健 吳珂 吳仁杰 韓厚利 蔣庭浩 楊成佳 劉通 左迎慶 陶瓊指導(dǎo)老師：王朝云 黃荷暑團(tuán)隊顧問：汪亞青二零一二年四月調(diào)研概述安徽地處長江中下游，距離長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)較近，交通便利，是現(xiàn)代炒貨行業(yè)的故鄉(xiāng)。上世紀(jì)70年代初，年廣久在蕪湖的19道門巷口，一手炒出了“傻子瓜子”，1983年7月“傻子”商標(biāo)正式注冊登記。 90年代，合肥“洽洽”的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了中國堅果炒貨食品由零散式自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，大大提升了中國堅果炒貨食品工業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展水平。如今，合肥的炒貨業(yè)在全國率先崛起，這里匯聚了“洽洽”、“真心”、“小劉”、“大漠”、“國泰”、“徽記”、“史義興”等眾多品牌，其中洽洽、真心全國排名前兩位，合肥炒貨業(yè)無論是品牌數(shù)量、市場份額，還是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)大軍等在全國都具有十分名顯的優(yōu)勢，其他城市無法與其相比。早在2006年10月28日，在合肥幾大行業(yè)巨頭的推動下，合肥市炒貨行業(yè)協(xié)會成立。此外，2006年，首屆中國堅果炒貨食品節(jié)在省城合肥舉辦。然而，經(jīng)過多年的發(fā)展，炒貨行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了產(chǎn)品多而不強(qiáng)的尷尬局面，一方面，產(chǎn)品銷售比例失調(diào)，單瓜子一種產(chǎn)品超過其他許多炒貨產(chǎn)品數(shù)倍，另一方；單一的炒貨品牌如何做大做強(qiáng)，變身成一個更大更知名的大食品品牌，更是許多炒貨企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，我們希望本次調(diào)研就上述一些問題，通過實(shí)際調(diào)研，總結(jié)其優(yōu)勢，發(fā)現(xiàn)其問題與不足，并提出本團(tuán)隊的合理見解，我省炒貨行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展盡綿薄之力。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用干凈的干果和專用顆?！俺瓷啊弊鹘橘|(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。多元化發(fā)展戰(zhàn)略又稱為多元化經(jīng)營戰(zhàn)略（Strategy of Diversification），亦稱多元化增長戰(zhàn)略（diversification growth strategies）、多樣化戰(zhàn)略或多產(chǎn)品戰(zhàn)略。多元化發(fā)展是企業(yè)發(fā)展到一定階段為了尋求長期發(fā)展而采取的一種發(fā)展戰(zhàn)略。因此，面對眾多的困難與問題，外經(jīng)貿(mào)企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須實(shí)施多元化發(fā)展戰(zhàn)略?，F(xiàn)有會員700多家，大多是年產(chǎn)值在2000萬元以上的規(guī)模企業(yè)其中全國堅果炒貨行業(yè)的10強(qiáng)企業(yè)、10大著名品牌企業(yè)均為本會會員單位。該會聘請了國家食藥局、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心、全國食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、全國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會等領(lǐng)導(dǎo)、專家擔(dān)任副會長和專家組成員；聘請我國堅果炒貨行業(yè)的知名人士年廣久先生為本會特別顧問，因此在全國堅果炒貨行業(yè)具有廣泛的代表性和權(quán)威性。該會有利于著促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，將中國堅果炒貨行業(yè)做強(qiáng)、做大，與國際接軌，引領(lǐng)世界堅果炒貨食品潮流。上世紀(jì)70年代初，年廣久在蕪湖的19道門巷口，一手炒出了“傻子瓜子”，1983年7月“傻子”商標(biāo)正式注冊登記。20世紀(jì)80年代“小劉”瓜子在合肥悄然興起?，F(xiàn)在的安徽省擁有眾多的炒貨行業(yè)巨頭，例如洽洽、真心、傻子等，走在炒貨行業(yè)發(fā)展前沿，并積極研發(fā)制作新工藝，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流。如今，合肥的炒貨業(yè)在全國率先崛起，這里匯聚了“洽洽”、“真心”、“小劉”、“大漠”、“國泰”、“徽記”、“史義興”等眾多品牌，其中洽洽、真心全國排名前兩位，小劉也是全國前十品牌。業(yè)內(nèi)素有“全國炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥”的說法。推動合肥打造“中國堅果炒貨之都”成了協(xié)會的第一個使命。中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲親手把“中國堅果炒貨之都”的證書和金牌授予了合肥市。（三）相關(guān)行業(yè)背景1999年，“洽洽”瓜子市場的歷史混沌期1997年洽洽瓜子上市以前瓜子的販賣以散裝為主高速成長期1997年洽洽瓜子上市至2003年包裝瓜子的差異化品牌營銷運(yùn)作掀起浪潮市場調(diào)整期2003年至今各大企業(yè)飛速發(fā)展，相互競爭，為尋求較高利潤進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整瓜子面世，短短