20xx廚房年度工作參考總結(jié)五篇范文-展示頁(yè)
2025-01-13 22:31本頁(yè)面
【正文】 出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進(jìn)展順利得當(dāng)。 總結(jié)菜品的進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)，有效確實(shí)保了菜質(zhì)量量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強(qiáng)了員工的責(zé)任心?！ 〈笮脱鐣?huì) A、5月份制定了菜單的本錢和毛利使宴會(huì)菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及標(biāo)準(zhǔn)化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負(fù)責(zé)，防止了菜品不穩(wěn)，有效防止客人投訴，保證了出質(zhì)量量。同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,為酒店制造出了較高的效益。作為餐廳總廚我身感責(zé)任嚴(yán)峻,我嚴(yán)格治理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,保證在客人滿意的前提下使本錢操縱到達(dá)預(yù)期目的?！ ⒖紡N房年度工作總結(jié)(二) 承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻(xiàn)，讓我任職餐飲部行政總廚一職。在這一年中廚房獲得了一些成績(jī)，但我們更多的考慮應(yīng)該是我們的缺乏，在競(jìng)爭(zhēng)如此劇烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈熘圃旄嗟臉I(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰?。在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。 。 ?！ ?。 ?！ ?，突出個(gè)性化效勞?！ 拔宄７ā焙托l(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作不斷是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)展落實(shí)。 ?！ ?，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用?！ 。嵘龑?duì)客效勞。2021廚房年度工作參考總結(jié)五篇范文 精選廚房年度工作總結(jié)(一) 。按照前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作才能差和工作認(rèn)識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作效勞認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合才能。定期拓開廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)和效勞認(rèn)識(shí)，覺察并處理工作中的存在的缺乏，前后臺(tái)互相協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。在競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的當(dāng)今，人員緊張，按照廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)展合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。為提升廚房員工工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。在平日效勞中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性效勞，對(duì)特別客人特別對(duì)待，這其中有為孕婦制定制造為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為愛好美食的常客長(zhǎng)期制造個(gè)性菜肴等等。嚴(yán)把出質(zhì)量量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的效勞與質(zhì)量。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售才能薄弱，但通過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴。 這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。我們會(huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)今后，制造更美妙的明天。信任是一種壓力,同時(shí)也是一種動(dòng)力，動(dòng)力驅(qū)使你前進(jìn)，讓你到達(dá)本人想要的目的和收獲，是對(duì)本人努力最高的獎(jiǎng)勵(lì)。在餐飲業(yè)日益劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中,我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量根底上,不斷創(chuàng)新,使餐飲做出了一定特色。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,各位同事給予了我最大支持,本人通過艱辛的努力,較好的完成了2021年工作,下面將2021年的工作就以下幾個(gè)方面
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