蛋白功能肽制備項目可行性研究報告(doc10)-食品飲料-展示頁
2024-08-24 19:09本頁面
【正文】 業(yè)本身的競爭， 同類產(chǎn)品較多，如利用大豆、木瓜等原材料提取 蛋白功能肽 技術(shù)已經(jīng)出現(xiàn)。 6. 生物 高新 技術(shù) ： 朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展空間巨大。該項目可很好的與其他產(chǎn)業(yè)對接。 3. 研發(fā)技術(shù)實(shí)力強(qiáng)，依靠中國科技大學(xué)生命科學(xué)院技術(shù)力量， 保證項目的后期二次研發(fā)。 3．項目優(yōu)勢以及風(fēng)險 1． 產(chǎn)品用途廣泛：可廣泛用于飼料、醫(yī)藥、食品、美容等諸多方面。 為當(dāng)?shù)刂浦扑?、食品、飼料企業(yè)就地提供原料，縮短 原料供應(yīng)周期，提升投資環(huán)境。 通過收購豬血原料提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入 。 ? 對于居家日常飲食，功能肽也可以擔(dān)當(dāng)起重任。 ? 利用功能肽調(diào)節(jié)生理功能的特性可以開發(fā)系列女性專用食品。對于兒童小食和趣味食品，功能肽更是很好的營養(yǎng)平衡劑，如用海藻膠為主要原料的果凍食品，以及用玉米為主的膨化食品，加入功能肽后不僅可以增加其營養(yǎng)性，還可以幫助鈣、鐵、鋅的金屬離子的吸收。以膠原蛋白肽為例，蛋白質(zhì)含量達(dá) 95％以上，每 250g 的乳品飲料中，僅添加 5～ 6 克的膠原蛋白肽，就可以使乳品飲料中的蛋白質(zhì)含量達(dá)到新鮮牛乳的水平。乳品飲料的優(yōu)劣往往決定其蛋白質(zhì)的含量。 ? 功能肽的特性之一在少量添加的情況下可以大大提高食品中的蛋白質(zhì)含量，并且對原有食品的加工工藝不會帶來影響。使本項目朝科技化、規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化、市場化的方向發(fā)展。 第三期的產(chǎn)品：主要是產(chǎn)生規(guī)模效益，增強(qiáng)價格優(yōu)勢，進(jìn)一步占領(lǐng)市場。所以在產(chǎn)品的初期，我們的目標(biāo)消費(fèi)者群體是以馬鞍山市和周邊地區(qū)飼料廠主要的營銷目標(biāo)群體。根據(jù)馬鞍山市年屠宰生豬量 36 萬頭的現(xiàn)狀， 每年可從生豬血液分離蛋白粉 、 水解多肽大約為 2． 1萬公斤。 該項目產(chǎn)品樣品蛋白肽經(jīng)國家教育部江南大學(xué)分析測試中心檢測，富含 18種氨基酸，蛋白質(zhì)含量超過 90%，各種指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 蛋白功能肽的制備 項目可行性研究報告 馬鞍山市大成科技有限公司 二 0 0 五 年 八 月 一、 總 論 1．項目主要內(nèi)容 由大成科技與中國科技大學(xué)生命科學(xué)院聯(lián)合 研制的 “ 蛋白功能肽的制備 ” 項目 ，是我國目前作為肉類資源大國急切需求的技術(shù)。該項目通過生物高新技術(shù)手段 對畜類豐富的蛋白資源進(jìn)行深刻的研發(fā)與利用，從生豬血液中分離蛋白粉，轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)豐富，生理功能卓越的健康食品原料，為疾病的防止和治療提供了新的可用資源，又可轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)廉價的醫(yī)藥、食品、日用化工等原料。 大成科技的計劃將改項目分成三部分實(shí)施產(chǎn)業(yè)化： 第一期的產(chǎn)品：作為飼料蛋白添加劑，見效快，附加值高，具有一定的經(jīng)濟(jì)和社會效益。可提供給馬鞍山市和周邊地區(qū)飼料廠作為飼料蛋白添加劑。 第二期的產(chǎn)品：在廠房、設(shè)備、原材料和技術(shù)條件成熟的條件下使產(chǎn)品逐步向食品、乳品及飲料、高級化妝品和調(diào)味品延伸。逐步形成行業(yè)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局合理的新格局，形成蛋白功能肽系列產(chǎn)品。 2．社會意義 A． 人類 健康意義 從天然蛋白質(zhì)中提取具有營養(yǎng)性和生理活性的功能肽，并將這些功能肽應(yīng)用到保健食品和強(qiáng)化營養(yǎng)食品當(dāng)中不但能夠解決食品及食品加工中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源和需求，還可以大大提升傳統(tǒng)食品的科
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