開(kāi)餐飲店流程以及餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-12-04 22:14本頁(yè)面
【正文】 業(yè)大樓應(yīng)注意： Ａ該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境 Ｂ大樓內(nèi)之主要商品對(duì)顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆 Ｃ開(kāi)店位置最好設(shè)于通道處較佳 Ｄ估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。 ４立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn) （１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量 質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購(gòu)買(mǎi)力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。 （２）著重新興社區(qū)的地點(diǎn) ３提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境 １）由相對(duì)位置關(guān)系來(lái)探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值， 譬如：距離車(chē)站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營(yíng)型態(tài)，該地點(diǎn)是否擁有市場(chǎng)潛力招攬理想客戶(hù)之條件。開(kāi)餐飲店流程以及餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、創(chuàng)業(yè)診斷１創(chuàng)業(yè)須知（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時(shí)間，必須越短越好（４）完全回收資本須五－六年的時(shí)間（５）成本控制Ａ直接成本ａ主要材料、配味料、裝飾材料ｂ約占營(yíng)業(yè)額的３５％，但不可超過(guò)４０％ｃ提高采購(gòu)技術(shù)及庫(kù)存管理；壓低材料費(fèi)支出Ｂ間接成本ａ人事費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的６０％ｂ租金： 約占營(yíng)業(yè)額的１０－１２％
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