申請食品經營許可證食品安全管理制度參考模板-文庫吧資料
2025-05-21 18:55本頁面
【正文】 七、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。 六、 冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。 四、食品應當分類、分架存放，與墻壁、地面保持一定的距離，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。 三、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。 一、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。購進的食品按批次向供貨方索取證明食品質量的檢測、檢疫報告等合格證明，并對食品包裝上的標識以及內在質量進行檢查或抽查，查驗食品質量的真實性；對于沒有產品質量檢驗合格證明的食品拒絕購進。在進貨時 認真查驗供貨方的真實身份，索取并檢查供貨方的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品經營許可證或食品生產許可證等證照手續(xù)，以查驗供貨方和生產者的主體合法性。 進貨查驗和查驗記錄制度 為加強對食品質量的安全管理，嚴把食品進貨關，根據《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。如果堵塞嚴重應及時通知管道工疏通。 一旦發(fā)現衛(wèi)生潔具或排水管道堵塞應立即疏通。 衛(wèi)生潔具容易破碎，清潔時不能用工具的堅硬部分撞擊，也不能讓重物落下因沖擊而致使衛(wèi)生器具破損。如有擦拭不掉的污垢可用清潔劑擦拭干凈，然后用干毛巾擦干水跡。 清潔的操 作方法與室內公共衛(wèi)生相關部位的清潔方法相同。 三、衛(wèi)生間的周期性大清潔 衛(wèi)生間的周期性大清潔是指在每日常規(guī)清潔的基礎上有計劃地定期對衛(wèi)生間的墻面、門窗、天花板、隔板 (隔墻 )、燈具及排風系統(tǒng)、通風設備等進行清潔。 清潔作業(yè)完畢后應環(huán)視整個衛(wèi)生間看是否有遺漏和不徹底之處，如有應及時補做。 衛(wèi)生間的清潔一般應“從左到右對于單個器具的清潔應按先內后外再對各附件進行清潔的順序進行。 地面無煙頭、紙屑、污漬、積水。 目視墻壁干凈；坐便器、小便器等衛(wèi)生潔具潔凈無黃漬。 一、衛(wèi)生間的清潔工作主要包括地面、墻面、門窗、天花板、隔板 (隔墻 )、衛(wèi)生潔具及室內獨立排風系統(tǒng)設施的清潔等，應進行定期清潔。 九、用于食品經營操作的設備設施不得用于與食品經營無關的用途。遠程運輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏（保溫）車，每次使用前應進行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 六、直接接觸食品的設備或設施、工具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，應為安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。宜采用腳踏式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。 三、保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進行蟲害防治，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其 他有害昆蟲及其孳生條件。 一、食品經營場所應按照食品加工流程合理布局設備、設施，防止在經營中產生交叉污染。 銷售直接入口的食品應當在該食品質量合格未變質前食用。銷售直接入口食品，必須有相應的防蠅防塵設施。確保食品質量合格和食品安全。 和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。 三、 食品運輸環(huán)節(jié) ，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。 。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期等分類、分架存放，做到生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。入庫記錄應與進貨查驗相銜接，定期與供貨者核對購進食品的品種、規(guī)格和數量。 ，并按照要求妥善保管。 、食品溫度、保質期等方面進行查驗。 ，明確雙方的權利義務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。 一、食品采購環(huán)節(jié) 、品牌、數量等相關計劃安排。 九、各種檢查結果記錄及報告情況歸檔備查。 七、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進行檢查評價，經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。 五、食品安全管理人員應每天至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時
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