食品的安全的管理制度[食品經(jīng)營許可證]-文庫吧資料
2025-04-14 07:19本頁面
【正文】 檢驗機構(gòu)進行驗收檢驗。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。市場經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)、揉、捻、嗅、品等方式，對所進食品進行感官判定，把好進貨食品質(zhì)量關。第七條標明，或者事先向消費者提供有關資料；，是否在明顯處標明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。第六條第五條經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，主要包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。食品經(jīng)營者應當遵守本制度。為把住食品進貨關，保證進貨渠道正規(guī)和質(zhì)量安全，切實履行法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務，保護自身和消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。 法定代表人（或負責人）簽名：. 年 月 日7食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施。主要設施應易于維修和清潔。 法定代表人（或負責人）簽名：. 年 月 日6場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。（五）不合格食品退市，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。，不得將食品直接與地面接觸。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。，賬目保管期限為二年。具備條件時設立食品檢測室,對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。六、檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售過程；陳列
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1