申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》食品安全管理制度參考模板-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí) 情況。 八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng) 兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。 ，保證食品的來(lái)源合法。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。 。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超 過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。 四、食品銷售環(huán)節(jié) 。盛裝食品容器應(yīng)當(dāng)保持潔凈、無(wú)異 物。 二、配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施 ，并定期進(jìn)行清洗消毒和維修保養(yǎng)。 五、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可以采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣 ，并定期清洗消毒排風(fēng)系統(tǒng)及空調(diào)通風(fēng)設(shè)施。 八、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清洗消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。 二、衛(wèi)生間的清潔、保潔標(biāo)準(zhǔn) ： 天花板、墻角、燈具目視無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。 衛(wèi)生間每日常規(guī)清潔的主要內(nèi)容是按清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行地面的清掃、衛(wèi)生潔具的清潔、用具的擦洗等。檢查洗手液、廢物筐放在固定的地方、清倒垃圾、更換新的垃圾袋最后收拾好工具和用具關(guān)好門(mén)窗等。 清潔通風(fēng)設(shè)施時(shí)應(yīng)先關(guān)閉電源。 使用潔廁水和其他刺激性清潔劑時(shí)應(yīng)戴橡膠手套，以防止損傷皮膚。 如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生設(shè)施損壞包括管道、閥門(mén)、龍頭漏水、烘手器、感應(yīng)器、通風(fēng)設(shè)施應(yīng)及時(shí)通知管道工修理或更換，以保證衛(wèi)生間保持良好的衛(wèi)生狀況。 二、實(shí)施索票制度。 食品貯存管理制度 為規(guī)范食品的貯存管理，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。不得將食品堆積、擠壓存放。 一、安排人員負(fù)責(zé)廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理等工作。 四、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 為完善食品安全保障體系，防止或減輕食品安全突發(fā)事件的社會(huì)危害，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本方案。對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，并及時(shí)向本地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。 二、食品添加劑入庫(kù)后要專人管理，設(shè)立專柜（防盜鎖柜），出入 庫(kù)要做好嚴(yán)格的登記。 五、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍使用品。 一、建立并執(zhí)行食品退市制度。 食品銷售記錄制度（食品批發(fā)企業(yè)） 為加強(qiáng)本單位食品質(zhì)量安全管理，記錄食品銷售去向，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合 標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 要對(duì)乳粉的包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)： 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 乳粉經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的乳粉，拒絕進(jìn)貨。 乳粉存貯制度 乳粉儲(chǔ)存有專門(mén)的食品庫(kù)房，進(jìn)出乳粉應(yīng)登記。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。 四、上級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)監(jiān)督檢查、抽檢發(fā)現(xiàn)不合格品，企業(yè)應(yīng)立 即停止銷售；同時(shí)，將不合格乳粉產(chǎn)品移入不合格區(qū)，做好《不合格臺(tái)賬》，等待處理。 八、不合格品門(mén)店報(bào)損后全部退回總部統(tǒng)一銷毀，并完善銷毀記錄（包括產(chǎn)品清單、時(shí)間、地點(diǎn)、方法、銷毀人等詳細(xì)記錄），特殊情況報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)，并在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)監(jiān)督下進(jìn)行。
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