申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證食品安全管理制度參考模板-wenkub
2023-05-24 18:55:22 本頁(yè)面
【正文】 （如溫度、濕度等）。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。 二、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié) 、數(shù)量等相關(guān)信息。 、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料。 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 為規(guī)范本單位食品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。 二、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理人員，對(duì)食品銷售全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部自我檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。 三、食品安全管理員（師）負(fù)責(zé)參與制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，監(jiān)督落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程的安全控制制度，組織落實(shí) 本單位食品安全自查和不合格食品召回處置制度，組織從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)及健康管理，建立健全食品安全管理檔案，履行食品安全事故報(bào)告義務(wù)，配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。 十一、有條件時(shí)選送食品安全管理 人員參加食品檢測(cè)、檢驗(yàn)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品安全檢測(cè)、檢驗(yàn)人員。 七、食品安全管理人員具體負(fù)責(zé)食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙。 二、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》食品安全管理制度 參考模板 （僅供申請(qǐng)人參考，如不符合申請(qǐng)人實(shí)際情況需自行修改） 從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度 為規(guī)范從業(yè)人員健康管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，確保食品安全，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)，提高食品安全知識(shí)水平，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 三、當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。 八、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位操作規(guī)程等。 食品安全員 (師 )制度 為規(guī)范食品安全管理員管理，根據(jù)《食品安全法》、《河南省食品流通企業(yè)食品安全員（師）制度試行辦法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 四、食品安全管理員（師）每年應(yīng)接受不少于 40 小時(shí)的食品安全知識(shí)更新培訓(xùn)。 三、食品安全管理人員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。 七、食品安全管理人員定期對(duì)單位食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。 一、食品采購(gòu)環(huán)節(jié) 、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。 、食品溫度、保質(zhì)期等方面進(jìn)行查驗(yàn)。入庫(kù)記錄應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)相銜接，定期與供貨者核對(duì)購(gòu)進(jìn)食品的品種、規(guī)格和數(shù)量。 。 和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。銷售直接入口食品，必須有相應(yīng)的防蠅防塵設(shè)施。 一、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)按照食品加工流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生交叉污染。宜采用腳踏式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)。遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏（保溫）車，每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 一、衛(wèi)生間的清潔工作主要包括地面、墻面、門窗、天花板、隔板 (隔墻 )、衛(wèi)生潔具及室內(nèi)獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)施的清潔等，應(yīng)進(jìn)行定期清潔。 地面無(wú)煙頭、紙屑、污漬、積水。 清潔作業(yè)完畢后應(yīng)環(huán)視整個(gè)衛(wèi)生間看是否有遺漏和不徹底之處，如有應(yīng)及時(shí)補(bǔ)做。 清潔的操 作方法與室內(nèi)公共衛(wèi)生相關(guān)部位的清潔方法相同。 衛(wèi)生潔具容易破碎，清潔時(shí)不能用工具的堅(jiān)硬部分撞擊，也不能讓重物落下因沖擊而致使衛(wèi)生器具破損。如果堵塞嚴(yán)重應(yīng)及時(shí)通知管道工疏通。在進(jìn)貨時(shí) 認(rèn)真查驗(yàn)供貨方的
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