幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(四)-文庫吧資料
2024-11-21 04:08本頁面
【正文】 易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚)、扁豆、面豆、三文治等。新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證)。四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。及時清理垃圾，持續(xù)食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。原則上不留剩余食品，如確須留存，務(wù)必放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品。注意員工個人衛(wèi)
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