食品安全管理員職責(zé)-文庫(kù)吧資料
2024-11-05 03:58本頁(yè)面
【正文】 、工作時(shí)不要隨地吐痰。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。四、每次檢查，都必須有記錄。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。篇三：食品安全管理人員制度食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。十二、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他有關(guān)工作。十、負(fù)責(zé)本次新冠肺炎防疫宣傳工作。九、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力。認(rèn)真做好每餐留樣記錄：留樣時(shí)間、食品及餐次等。每餐提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內(nèi)，以免被污染。七、做好食品留樣管理。五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開(kāi)狀態(tài)。1．視頻原料存放離墻離地 10 厘米以上，不同食品、原料應(yīng)分類存放。3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進(jìn)行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴(yán)格消毒，防蠅、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔。三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工、存放過(guò)程及員工健康證等相關(guān)證件的辦理。2．檢查糧、油、配料的質(zhì)量，若對(duì)質(zhì)量有疑問(wèn)，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門化驗(yàn)。第二篇：食品安全管理員職責(zé)食品安全管理員職責(zé)一、監(jiān)督檢查糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道合法，糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促做好各種臺(tái)賬資料登記工作。切實(shí)保證客人和酒店員工的食品衛(wèi)生和食品安全。八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理。留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間滿后無(wú)問(wèn)題方可倒掉。熟悉食品留樣業(yè)務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。六、每周進(jìn)行一
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