酒水采購管理概述-文庫吧資料
2024-11-20 02:05本頁面
【正文】 Monday, November 18, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。00:10:2700:10:2700:1011/18/2024 12:10:27 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。２５盎司/瓶＝１２瓶 可用還原控制法來核算成本,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。 發(fā)放酒水時(shí)，瓶子應(yīng)做好標(biāo)記，以便： 確認(rèn)來自總庫的瓶酒； 顯示發(fā)放時(shí)間； 確認(rèn)瓶酒發(fā)放到哪個(gè)酒吧去了。 在適當(dāng)溫度下儲(chǔ)存：葡萄酒—10～14攝氏度； 啤酒—5～10攝氏度； 確保通風(fēng) 避光 防震動(dòng) 環(huán)境相對(duì)干燥,酒吧應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)存貨量：不足時(shí)立刻補(bǔ)上。 （為了衛(wèi)生、避免責(zé)任糾紛和不影響其他部門工作， 送貨員不應(yīng)被允許進(jìn)入倉庫等地） 酒水更容易被盜，所以收貨時(shí)要逐箱開箱驗(yàn)收； 驗(yàn)收程序,對(duì)照采購訂單，檢查新進(jìn)酒水的數(shù)量、種類、付款方式、供應(yīng)商、單價(jià)和總價(jià),對(duì)照采購說明書，檢查新進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)照送貨發(fā)票再驗(yàn)證酒水的單價(jià)和總價(jià),收貨：在發(fā)票上簽字,將酒水存庫,填寫酒水驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表,三、酒水儲(chǔ)存（reserve) 確保物品質(zhì)量的基本儲(chǔ)存方法 （basic method to keep quality) 加速存貨流轉(zhuǎn)。 饒開供應(yīng)商： 可以直接和酒水批發(fā)商聯(lián)系。 因?yàn)橘Y金有“時(shí)間價(jià)值”。 注意：給每個(gè)供應(yīng)商的質(zhì)量要求應(yīng)該完全相同！,壓縮采購價(jià)格的可選方法（options to cut down the price) 重新評(píng)估對(duì)高成本物品的需求： 如某種裝飾品的價(jià)格升高，就要 考慮用其他低成本品替代。 所以要在批量采購和現(xiàn)金沉淀上做平衡。酒水
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