采購管理內(nèi)訓(xùn)教材--庫存管理與科學(xué)訂貨-文庫吧資料
2024-11-19 22:27本頁面
【正文】 損耗過高？,為什么要盤點(diǎn)？ 了解真實(shí)庫存 了解真正毛利 清理商品\資金 每個(gè)月主管必須知道本部組成本毛利 賺錢了沒有？,2024/11/18,44,4.2.1 盤點(diǎn)的時(shí)間安排 超市的正式盤點(diǎn)：一年2次，通常在年中6月年末12月完成 生鮮部采購?fù)瑺I運(yùn)合作至少一月兩次盤點(diǎn)，了解毛利與 損耗，并將月底盤存資料提供給會(huì)計(jì)部門。 店鋪隨時(shí)檢查，每月評(píng)比，及時(shí)調(diào)整。,一貨一位,（四）陳列管理與控制,2024/11/18,27,積壓商品： 縮小排面退貨刪除 換位置促銷清倉 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； 暢銷品 擴(kuò)大排面增訂貨量加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。 在超市中，商品采用全條碼管理是必須的，對(duì)于自帶條碼的商品可利用自帶條碼，無自帶條碼的商品，供應(yīng)商向商家購買，送貨前貼好。,分店訂貨 高效，切合實(shí)際； 靈活，及時(shí)跟蹤； 容易判斷失誤； 采購與營運(yùn)矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等）,分析：總部訂貨與門店訂貨,2024/11/18,19,（二）收貨管理及控制,一、嚴(yán)格按訂單收貨： 數(shù)量： A、大于訂單數(shù)量——嚴(yán)格按訂單收?。?B、等于訂單數(shù)量——按訂單收??； C、小于訂單數(shù)量——按實(shí)際數(shù)量收??；,《供應(yīng)商送貨支持率》 ——對(duì)供應(yīng)商的考核,以實(shí)收數(shù)量為主！,2024/11/18,20,一、按訂單收貨： 價(jià)格： ——按低價(jià)格收貨 ——《收貨價(jià)格差異通知單》,防損控制點(diǎn),（二）收貨管理及控制,2024/11/18,21,供應(yīng)商訂單——收貨部驗(yàn)貨——填《訂貨驗(yàn)收單》——主管審核——系統(tǒng)確認(rèn) ——打印《入庫單》（一式四聯(lián)） 供應(yīng)商 收貨部 財(cái)務(wù)部 電腦部,票據(jù)流與信息流,如果系統(tǒng)中沒有入庫，則無法銷售，或成為負(fù)庫存商品， 嚴(yán)重影響銷售與庫存,（二）收貨管理及控制,2024/11/18,22,票據(jù)流與信息流： ——《入庫單》每天交給財(cái)務(wù)部； ——填寫《每日收貨匯總表》 包括每個(gè)部門收貨筆數(shù)、單品數(shù)、收獲金額 ——信息錄入必須在收貨口,鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊,（二）收貨管理及控制,會(huì)單制,2024/11/18,23,條形碼：商品信息的數(shù)據(jù)符號(hào)，由不同組合的數(shù)字和粗細(xì)不等的豎線組成，通過電子掃描，可以讀取該商品的信息。,2024/11/18,16,2.1.2 訂單——價(jià)格,價(jià)格： 與報(bào)價(jià)單完全一致 不含稅進(jìn)價(jià) 稅率另記 單位,訂單確認(rèn)： 訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方24小時(shí)內(nèi) 沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施。,2024/11/18,8,庫存控制的目標(biāo),店 22 天,百貨45 生鮮5天 食品16,家電22 服裝45 家居30,大家電 15天 小家電 30天,洗衣機(jī) 15天,X牌 洗衣機(jī),X牌X 規(guī)格的 洗衣機(jī),積壓：換位置 降價(jià) 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除,新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率,針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo) 期限,2024/11/18,9,庫存天數(shù)指標(biāo)參考（一）：,2024/11/18,10,庫存天數(shù)指標(biāo)參考（二）：,2024/11/18,11,二、庫存管理的方法,訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時(shí)間準(zhǔn)確 拒收\全收 倉庫：合理庫存 大\小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點(diǎn)商品的控制,2024/11/18,12,二、庫存管理的方法,（一）訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動(dòng)建議補(bǔ)貨定單 關(guān)注各種非固定因素:促銷、天氣、競(jìng)爭(zhēng)等； 訂貨周期
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