【正文】 ①專家評審：組委會召集美食專家，對參選企業(yè)進(jìn)行評審及菜品的品鑒，并進(jìn)行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評審情況酌情給分。本次公眾投票評選活動的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時、透明的原則。3．所有參選企業(yè)均可在專題網(wǎng)頁內(nèi)進(jìn)行展示，由鄂爾多斯旅游局資訊網(wǎng)網(wǎng)統(tǒng)一制作。(4)提供榮譽證書及相關(guān)證書(復(fù)印件)（若有）。(2)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證明的佐證材料(復(fù)印件)、企業(yè)外觀及經(jīng)典菜式數(shù)碼照片。經(jīng)營規(guī)模和社會影響較大美食街（城、中心、廣場）可不受開業(yè)年限限制單獨申報；（2）企業(yè)形象鮮明，品牌知名度較高，旅游元素集聚能力強，能夠體現(xiàn)飲食文化豐富內(nèi)涵；（3）服務(wù)質(zhì)量較高，管理制度健全，有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員，具有與自身經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的國內(nèi)外旅游者接待能力；（4）守法經(jīng)營，餐飲質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生水平在最近一年內(nèi)未有重大投訴和處罰；被評審認(rèn)定為廣州“十佳”餐飲企業(yè)單位將要定期復(fù)查，如有違法違規(guī)，經(jīng)營水平明顯下降或業(yè)態(tài)變更的，取消其榮譽資格。菜品申報：菜品照片及制作工藝簡介，制作廚師簡介，推薦企業(yè)簡介（企業(yè)和廚師均通過以上報名條件審核，其所屬菜品方可申報地方名菜）。四、參與單位主辦單位: 鄂爾多斯市旅游局協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺鄂爾多斯某報社鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司五、活動時間初賽時間：初定為2015年12月初，每周六下午決賽時間：2016年元旦期間六、活動地點:（暫定鐵?；蚱渌澲频辏┢摺⒈荣愴椖浚憾鯛柖嗨埂笆选碧厣惋嬅暝u選（以餐飲企業(yè)為單位報名參加）鄂爾多斯地方菜名廚評選（以廚師個人為單位報名參加）鄂爾多斯地方特色名菜或名點小吃評選（以餐飲企業(yè)或廚師個人上報的菜品為單位報項參加）八、報名方法及條件：報名單位和個人可直接向本次大賽的承辦方咨詢并報名，報名費及評審費由天安文旅公司統(tǒng)一收取并開具票據(jù)。聯(lián)系電話：8120043篇三：烹飪比賽策劃書鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸賽策劃書主辦單位：鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺 鄂爾多斯某報社鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司一、活動主題味蕾上的鄂爾多斯二、活動目的弘揚鄂爾多斯特色飲食文化；深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；重點確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為1020個餐飲商家名錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場做宣傳推廣）；通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進(jìn)鄂爾多斯經(jīng)濟(jì)發(fā)展。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁。如錯別字，錯別行，及少數(shù)的錯別語句。本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。我覺的三個獎項就夠了。第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。5．團(tuán)隊合作整體形象分30分時間規(guī)則第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。3．餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。分?jǐn)?shù)規(guī)則 1．比賽滿分450分，實行扣分制。認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，記時、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。工作人員守則按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。八．比賽流程： 1．檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作（服務(wù)）臺（灶）位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。賽場提供物品廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。不受菜系、用料、菜式的限制。場外加工指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。七．參賽須知：比賽日期和規(guī)模 1．本次比賽5月n日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。使菜色更加豐富。、錄像制成紀(jì)念冊，妥善保管。(五)后期工作：，工作人員清點人數(shù)。：評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經(jīng)查實則取消評審資格。g)獲獎選手發(fā)表獲獎感言。e)工作人員回收評分表，統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、最受歡迎獎各一名）。ⅱ.兄弟協(xié)會表演節(jié)目。b)主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當(dāng)采訪。聯(lián)系比賽場地、贊助商。將決賽的相關(guān)信息通過短信等形式通知參加決賽的同學(xué) 提前了解每個選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統(tǒng)一采購。確定決賽人員名單。在五羊廣場布置展板，張貼初賽照片。計分同學(xué)做好計分工作，做到成績真實。f)工作人員清理場地。d)菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分?jǐn)?shù)寫在評分表上。b)選手在1小時的時間內(nèi)完成一道菜（自選）。(二)晉級賽： 1． 比賽時間：第九周2． 比賽規(guī)則：根據(jù)報名情況將選手分為5人的小組，每個小組的5名選手同時進(jìn)行烹飪，采取晉級賽的規(guī)則，直至篩選出5名選手入圍決賽。聯(lián)系比賽場地、贊助商。負(fù)責(zé)報名工作，在校內(nèi)設(shè)置報名點，登記報名信息，并向過往的同學(xué)發(fā)放宣傳單。對提交的報名表進(jìn)行收集和整理，以防遺失和損壞。七、活動實施流程：(一)前期準(zhǔn)備： ：傳。(三)豐富同學(xué)們的課余生活，開闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會。二、活動意義：(一)調(diào)動同學(xué)們對烹飪的興趣，關(guān)注生活。無論是在國內(nèi)還是國外，烹飪都是傳統(tǒng)文化的良好體現(xiàn)和人們所熱衷的活動，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。安全問題，所有