【正文】 尋求一些延年益壽的方法。當(dāng)然，也不應(yīng)該因?yàn)榕鋫淞酸t(yī)護(hù)人員而提高旅游的價(jià)格，應(yīng)讓利于消費(fèi)者，可以爭(zhēng)取得到政府的扶持。老年旅游者容易突發(fā)一些疾病，而這類突發(fā)事件，導(dǎo)游人員并不能處理好，但如果不及時(shí)、恰當(dāng)?shù)奶幚恚芸赡軙?huì)影響到旅游者的生命安全。導(dǎo)游員應(yīng)注意察言觀色，感覺(jué)旅游者不解的地方，應(yīng)不厭其煩的解說(shuō)，不應(yīng)嫌老年人??嗦，還要注意突發(fā)事件的預(yù)防和處理。一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)游員，應(yīng)具備專業(yè)的旅游知識(shí)，服務(wù)技巧，以及豐富的知識(shí)文化。老年旅游者大都出生在五六十年代，歷經(jīng)艱苦歲月的他們都養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的消費(fèi)觀念，因此，在飲食上，可以吃農(nóng)家飯，不僅滿足老年人對(duì)飲食的清淡的要求，還比較實(shí)惠。開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，應(yīng)針對(duì)老年旅游者的生理、心理特點(diǎn)，以老年旅游者的需求為導(dǎo)向，這樣才能開(kāi)發(fā)出適銷對(duì)路的專項(xiàng)旅游產(chǎn)品。（二）以老年特色為亮點(diǎn)，以老年人的需求為導(dǎo)向老年旅游者因?yàn)樯眢w素質(zhì)的原因，旅行社在安排線路時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng)，景點(diǎn)不宜過(guò)多，應(yīng)講究的是質(zhì)量，而不是數(shù)量。因此，扶持老年旅游市場(chǎng)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，是一舉多得的明智之舉。其次，老年旅游市場(chǎng)是一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，把這個(gè)市場(chǎng)做大，做強(qiáng)將會(huì)給旅游業(yè)帶來(lái)很高的利潤(rùn)。首先，老年人在年輕時(shí)為社會(huì)奉獻(xiàn)了大半生的精力和心血，老年時(shí)需要社會(huì)的幫助和關(guān)懷，以減少產(chǎn)生身心中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。通過(guò)上訴對(duì)老年旅游者的特點(diǎn)進(jìn)行分析，可以看出老年旅游市場(chǎng)是值得旅游從業(yè)者深入研究的。通過(guò)參加旅游活動(dòng)，可以增加與外界的交流、開(kāi)闊視野，在獲得積極的休閑享受的同時(shí)，還有助于克服老化的心理，充實(shí)老年人的精神生活。（四）出游的欲望強(qiáng)烈閑居在家的老年人，與外界的社會(huì)接觸減少，由于生活環(huán)境和日常習(xí)慣的改變，他們的心理上會(huì)發(fā)生很大的變化。他們希望在有生之年能故地重游，或多看看祖國(guó)的大好河山。他們開(kāi)始追求一些他們以前所沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的新鮮事物，旅游作為一種精神消費(fèi)品，深受老年旅游者的喜愛(ài)。老年旅游者的收入組成更加廣泛――退休工資、兒女提供的養(yǎng)老金、各種社會(huì)保險(xiǎn)、福利和自己的平時(shí)積蓄等，而用于日常的基本生活開(kāi)銷也低，因此老年旅游者有更多的閑錢。由此可見(jiàn)，老年旅游者數(shù)量龐大，增長(zhǎng)速度快。到2020年，老齡化水平將達(dá)到17%。二、老年旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)（一）基數(shù)大且增長(zhǎng)迅速隨著醫(yī)療水平提高，老年人口增長(zhǎng)迅速。由此可見(jiàn)，我國(guó)的老年群體人數(shù)龐大，并迅速上升，老年旅游市場(chǎng)潛力巨大。隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，老年旅游者開(kāi)始更注重休閑養(yǎng)生、享受大自然，鄉(xiāng)村旅游剛好迎合了老年旅游者的需要。本文針對(duì)老年旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)，探討如何以老年旅游市場(chǎng)的需要為導(dǎo)向開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。而隨著我國(guó)老齡化日益明顯，老年市場(chǎng)在整體旅游市場(chǎng)中的比重不斷擴(kuò)大。（作者單位：桂林醫(yī)學(xué)院人文社科與管理學(xué)院）注釋①楊麗：“試析飲食文化特色旅游”《云南地理環(huán)境研究》，卷第2期，第44頁(yè)。全市建有“桂林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心”，在市區(qū)和縣城主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立了蔬菜質(zhì)量檢測(cè)室，在80多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量流動(dòng)檢測(cè)站，形成市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)、檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。在全市12縣5城區(qū)中，絕大多數(shù)地區(qū)都是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范縣（區(qū)）。桂林作為著名的山水旅游城市，政府部門一直都非常重視生態(tài)環(huán)境以及文化遺產(chǎn)的保護(hù)。當(dāng)然，旅行社和旅游產(chǎn)品相結(jié)合的對(duì)外推廣策略也是非常重要的。例如，可以利用舉辦中國(guó)桂林國(guó)際旅游博覽會(huì)等全國(guó)性、國(guó)際性會(huì)議或會(huì)展的機(jī)會(huì)，積極籌辦全國(guó)性、地區(qū)性的美食大會(huì)、美食節(jié)，并結(jié)合獨(dú)特的民族節(jié)日，舉辦民族飲食文化節(jié)或民族食品制作大賽等。注重宣傳、推介工作首先，要使桂林特色飲食文化走向全國(guó)、走向世界，就必須加強(qiáng)宣傳、推介工作。飲食店外景、店內(nèi)設(shè)計(jì)裝飾、燈飾、掛件、餐具的形狀設(shè)計(jì)及其擺設(shè)等都能反映出一定的文化主題和內(nèi)涵。如果恰逢其時(shí)，還可以讓游客參觀桂林三花酒和少數(shù)民族糧食酒的蒸餾過(guò)程，等等；亦可以讓游客一塊采茶、打油茶，摘水果，下地挖芋頭、馬蹄，下河捉漓江魚(yú)、禾花魚(yú)等等。根據(jù)岐山搟面皮、云南過(guò)橋米線等特色飲食的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者可以充分挖掘、整理各種有關(guān)人物事跡的歷史傳說(shuō)等，在把原汁原味的特色飲食提供給游客的同時(shí)，讓他們邊聽(tīng)（聽(tīng)故事）、邊看（看原料、工序）、邊嘗（嘗味道）、邊思（思意蘊(yùn)），使之樂(lè)在其中?，F(xiàn)在，桂花是桂林的市花，桂花品種較多，四季飄香，與桂林清雅的氣質(zhì)非常符合。又如桂林的茶文化，據(jù)記載，自宋代起，桂林人民就開(kāi)始種植茶葉了，尤其在恭城，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠?lái)就十分喜歡打油茶，打出的油茶既好喝又富有營(yíng)養(yǎng)，所以恭城瑤族自治縣在古代曾被稱為“茶城”。在桂林，秀美的山水伴生有很多美麗的傳說(shuō)故事，同樣，許多名菜小吃也伴有神奇的、耐人尋味的典故傳說(shuō)。此外，有關(guān)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者還可推出野生食用植物干貨、野生水果飲料，臘魚(yú)臘肉食品、特色糧食酒，等等。獨(dú)特的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件使桂林成為廣西天然的中草藥寶庫(kù)。中國(guó)飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，人們向來(lái)就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳合一”，利用食物原料的藥用價(jià)值，烹成各種美味的佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。桂林可以大力開(kāi)發(fā)銀杏、荔浦芋頭、禾花魚(yú)、漓江魚(yú)、板栗、麻雞、乳豬等特色精品薈萃，品種齊全，樣式豐富的自助燒烤。比方說(shuō)，推出特色自助燒烤。若要充分發(fā)揮這些資源優(yōu)勢(shì)，我們就要全方位、多角度、深層次對(duì)其進(jìn)行開(kāi)發(fā)，傳承創(chuàng)新是突破發(fā)展的關(guān)鍵。目前，桂林特色飲食的開(kāi)發(fā)力度有限，不少產(chǎn)業(yè)僅是淺層次開(kāi)發(fā)，更談不上形成品牌。此外，對(duì)于桂林酒、桂林茶品牌的塑造，政府也應(yīng)該起到主導(dǎo)作用。以桂林菜式為例，相關(guān)的管理部門可以引導(dǎo)企業(yè)對(duì)現(xiàn)有的特色菜肴、小吃系列進(jìn)行整合，再通過(guò)統(tǒng)一組織，從各村鎮(zhèn)、縣市遴選、發(fā)掘出最具代表性的名菜、名吃、名廚和名店，評(píng)選出代表桂林特色的名廚，最終確定桂林菜的系譜。為此，政府應(yīng)該因勢(shì)利導(dǎo)并予以足夠重視，有效地組織、指導(dǎo)企業(yè)和投資者進(jìn)一步加強(qiáng)研究整理，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，同時(shí)做好品牌塑造和推介工作。桂林不僅有著極為豐富的特色飲食資源，而且也具有較好的開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量和特色的標(biāo)志。其次，可由相關(guān)部門牽頭，與高校及有關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，組織專家學(xué)者全面、深入研究桂林的地方文化，特別是獨(dú)具特色的飲食文化，從而為桂林特色飲食文化的開(kāi)發(fā)提供學(xué)術(shù)支持和決策參考。桂林特色飲食包括特色菜肴、特色小吃、特色飲品等，開(kāi)發(fā)利用這種地方文化資源，我們應(yīng)立足于文化研究和戰(zhàn)略規(guī)劃的基礎(chǔ)。食、住、行、游、購(gòu)、娛是旅游產(chǎn)業(yè)的六大要素。做好整體規(guī)劃，實(shí)施品