【正文】 海、廣州、深圳、杭州等許多城市已達(dá)到這一水平。準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)的變化是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵所在。[12]消費(fèi)者是餐飲企業(yè)的衣食父母。麥當(dāng)勞、肯德基等外國(guó)餐飲企業(yè)，已經(jīng)在中國(guó)遍地開化。許順旺認(rèn)為，近年來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)成為投資熱點(diǎn)，不同水平、不同檔次的餐飲企業(yè)已經(jīng)基本形成全方位市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。2006年?duì)I業(yè)額突破1萬(wàn)億元大關(guān)。[9]（二）我國(guó)餐飲業(yè)的特征隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中占有相當(dāng)重要的地位。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展更加成熟，增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，整體水平提升，特別是一批知名的餐飲企業(yè)在外延發(fā)展的同時(shí)，更加注重內(nèi)涵文化建設(shè)，培育提升企業(yè)品牌，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化和現(xiàn)代化進(jìn)程，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高，并開始輸出品牌與經(jīng)營(yíng)管理，品牌創(chuàng)新和連鎖經(jīng)營(yíng)力度增強(qiáng)，現(xiàn)代餐飲發(fā)展步伐加快。20世紀(jì)90年代中期以來(lái)，我國(guó)餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐明顯加快，在全國(guó)范圍內(nèi)很多品牌企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)，并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點(diǎn)，市場(chǎng)業(yè)態(tài)更加豐富，菜品創(chuàng)新和融合的趨勢(shì)增強(qiáng)，各地代表性連鎖餐飲企業(yè)不斷涌現(xiàn)，規(guī)?；⑦B鎖化成為這一階段顯著特點(diǎn)。2006年全國(guó)餐飲業(yè)零售額突破1萬(wàn)億元大關(guān)，、%。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提供的資料顯示，在改革開放前夕的1978年，全國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)不足12萬(wàn)個(gè)。同時(shí)，餐飲業(yè)發(fā)展積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，面向家庭大眾消費(fèi)，滿足市場(chǎng)需求能力提高，使餐飲業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)。[7]正是在這個(gè)歷史條件下，經(jīng)萬(wàn)里、王震、習(xí)仲勛、陳丕顯等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)同志的倡導(dǎo)，原商業(yè)部部長(zhǎng)劉毅精心策劃，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于1987年正式宣告成立，一些地方餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)也如紛紛建立。傳統(tǒng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式受到?jīng)_擊，社會(huì)網(wǎng)點(diǎn)迅速增加，市場(chǎng)不斷繁榮，“吃飯難”的局面得到較大緩解?；仡櫢母镩_放之后我國(guó)餐飲業(yè)30年的發(fā)展歷程，大致可以將我國(guó)餐飲業(yè)30年的發(fā)展歷程分為以下四個(gè)階段：改革開放起步階段、數(shù)量型擴(kuò)張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段。[5]綜上所述，餐飲業(yè)是指在一定的場(chǎng)所，通過對(duì)食品進(jìn)行加工處理，經(jīng)營(yíng)與之有關(guān)的服務(wù)、盈利等活動(dòng)以滿足顧客飲食需要的一種行業(yè)。主要包括賓館，酒店，度假村；各類獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)；企事業(yè)單位餐廳及一些社會(huì)保障與服務(wù)部門的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。[3]著名飲食文化學(xué)者陶文臺(tái)給它的定義是“餐飲業(yè)是行業(yè)的一種，其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個(gè)人，通過對(duì)食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。在我國(guó)，據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》的定義：餐飲業(yè)是指在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。[2] 從1978年到2008年,我國(guó)餐飲業(yè)伴隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的30年,在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平和社會(huì)地位影響和經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用等方面都發(fā)生了深刻的變化?！拔覈?guó)改革開放30年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)200多倍,餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量。特征。發(fā)展。本文通過綜述各個(gè)學(xué)者對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)方面的研究成果,對(duì)餐飲業(yè)的概念和我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展、現(xiàn)狀等方面進(jìn)行了闡述,并總結(jié)出我國(guó)餐飲行業(yè)存在的問題,以期我國(guó)餐飲業(yè)能夠更好地滿足人們的需求。【參考文獻(xiàn)】[1]陳月波:電子商務(wù)概論[M].清華大學(xué)出版社,2004[2]劉克峰:實(shí)戰(zhàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷——理論和實(shí)踐[M].清華大學(xué)出版社, 2000[3]?？仆?,2006[4]譚雪清:,2001第四篇：我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展及其現(xiàn)狀的文獻(xiàn)綜述關(guān)于杭州市羊湯飯店餐飲管理系統(tǒng)的研究綜述摘要:所謂民以食為天,餐飲業(yè)的出現(xiàn)是隨著人們的需要而產(chǎn)生的。各個(gè)企業(yè)部門，也應(yīng)有計(jì)劃、有步驟的進(jìn)行網(wǎng)站建設(shè)，從而推動(dòng)我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展。這種新興的商務(wù)模式，在我國(guó)的發(fā)展具有極大的潛力。國(guó)家政府、教育部門要根據(jù)需要，制訂人才培養(yǎng)計(jì)劃，充分利用各種途徑培養(yǎng)、引進(jìn)并合理使用好一批素質(zhì)較高、層次合理、專業(yè)配套的計(jì)算機(jī)與經(jīng)營(yíng)管理等方面的專業(yè)人才，以加快我國(guó)電子商務(wù)建設(shè)步伐。科技要發(fā)展，人才的培養(yǎng)決不可少。在技術(shù)上，要加強(qiáng)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全研究，例如安全協(xié)議的制定，密碼技術(shù)應(yīng)用、認(rèn)證中心的建立等。即是說(shuō)，只有正確利用電子商務(wù)模式為企業(yè)服務(wù)，才會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展。企業(yè)要認(rèn)清時(shí)勢(shì)，加強(qiáng)管理，在提高產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的基礎(chǔ)上，對(duì)于電子商務(wù)發(fā)展要統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實(shí)施、穩(wěn)步推進(jìn)，提升自身競(jìng)爭(zhēng)能力。要使國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，必須有遠(yuǎn)見、有規(guī)劃地加大網(wǎng)絡(luò)建設(shè)力度，縮小東西部地區(qū)、南北方以及城鄉(xiāng)之間的差距，各級(jí)電信部門要在國(guó)家信息主管部門的正確指引下加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。五、促進(jìn)我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展的建議由于網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較緩慢，限制了電子商務(wù)的發(fā)展。作為新興貿(mào)易方式的電子商務(wù)，首先是從科技發(fā)達(dá)國(guó)家傳入中國(guó)。加上網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)的發(fā)展，社會(huì)信用體制的建立與完善，網(wǎng)上購(gòu)物將更加普遍，大眾化。在我國(guó)政府大力支持和指引下，有關(guān)的電子商務(wù)法律法規(guī)會(huì)不斷出臺(tái)，并逐步完善，保障電子商務(wù)的健康發(fā)展。目前，沿海地區(qū)電子商務(wù)發(fā)展比較中西部地區(qū)快；沿海地區(qū)城市的電子商務(wù)發(fā)展比鄉(xiāng)鎮(zhèn)要快，有許多沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)及中西部地區(qū)尚未開展電子商務(wù)。雖然貿(mào)易行業(yè)完整，但功能略顯單一，多是發(fā)布廣告，電子目錄、電子查詢，商品信息公布等；少數(shù)部分進(jìn)行電子交易，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行商務(wù)洽談，簽訂合同，交換文本，所以多數(shù)沒有真正發(fā)揮電子商務(wù)功能。因此，作為電子商務(wù)依托的網(wǎng)絡(luò)設(shè)施運(yùn)行環(huán)境、法律環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境要加快同步發(fā)展的步伐，才能更好保證電子商務(wù)的順利發(fā)展。網(wǎng)上交易以數(shù)字簽名方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手寫簽名方式，稅收支付也實(shí)現(xiàn)在線報(bào)稅，電子商務(wù)將傳統(tǒng)的商務(wù)模式徹底改變，從而也帶來(lái)一些經(jīng)濟(jì)問題與爭(zhēng)端，這就需要相關(guān)法律法規(guī)制訂的同步發(fā)展?；诨ヂ?lián)網(wǎng)的電子商務(wù)，很大程度地依賴于網(wǎng)絡(luò)設(shè)施建設(shè)。總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展尚處于初級(jí)階段。但是至于我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展的現(xiàn)在狀況主要呈現(xiàn)如下幾個(gè)特點(diǎn)。三、我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀分析自從1995年電子商務(wù)引入中國(guó)本土以來(lái)，在中國(guó)政府及信息化主管部門的大力支持與指引下，我國(guó)電子商務(wù)得到很大程度的發(fā)展。對(duì)于大型企業(yè)而言，電子商務(wù)不但使企業(yè)原有業(yè)績(jī)更上一層樓，還可維持品牌的推廣，使得企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和電子商務(wù)的發(fā)展，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品要求提高，種種外部壓力形成無(wú)形的動(dòng)力，迫使企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)與管理等方面進(jìn)行改革。傳統(tǒng)的貿(mào)易方式造成了企業(yè)的管理模式是金字塔式的，自上而下控制的管理。在商務(wù)活動(dòng)過程中，通過電子支付，不但大大提高交易速度，加快訂單處理和貨款結(jié)算支付，而且減少人為的疏忽，提高企業(yè)利潤(rùn)、市場(chǎng)大電子商務(wù)可減少空間的障礙實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、跨國(guó)界交易；并且可提供每周7天，每天24小時(shí)的全氣候服務(wù)，為客戶隨時(shí)提供最新數(shù)據(jù)，加強(qiáng)企業(yè)間合作。它不但包含傳統(tǒng)貿(mào)易中的各個(gè)重要環(huán)節(jié)，而且對(duì)傳統(tǒng)貿(mào)易方式進(jìn)行革新，以低成本、高效率、高效益等形式充分體現(xiàn)了電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)。所以，乘網(wǎng)絡(luò)信息化發(fā)展之浪，我國(guó)電子商務(wù)不但要發(fā)展，還要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍性發(fā)展才是硬道理。我國(guó)政府也十分重視和支持電子商務(wù)建設(shè)與發(fā)展。從企業(yè)內(nèi)部的信息管理到國(guó)內(nèi)企業(yè)間的電子數(shù)據(jù)交換（EDI），再到國(guó)際化的電子商務(wù)活動(dòng)，它經(jīng)歷了一段艱辛的發(fā)展歷程，現(xiàn)在已備受世界各國(guó)政府、企業(yè)的重視。本文主要介紹了電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，以及我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展情況，然后分析中國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展走向，并就我國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展提出了幾點(diǎn)可行性的建議。參考文獻(xiàn)[1][J].中國(guó)商貿(mào)，2010，12（2）：112112[2][J].經(jīng)營(yíng)方略,2010，10（29）：6666[3] [J].企業(yè)活力，2010，9（50）：3537[4][J].中國(guó)商界（下半月），2010，3（6）：3031第三篇：畢業(yè)論文淺析我國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀淺析我國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀目錄一、前言............2二、電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)...............速度快、效益高................市場(chǎng)大..........3..........3三、我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀分析...........3........3............3..............4地區(qū)發(fā)展不平衡............4四、簡(jiǎn)單預(yù)測(cè)我國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展走向............4...............4..............4.............5五、促進(jìn)我國(guó)電子商務(wù)發(fā)展的建議.........5............5，加快發(fā)展..............5..............5............5六、結(jié)語(yǔ).................6淺析我國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀[摘要] 電子商務(wù)是一種新興的商務(wù)形式，且備受世界各國(guó)的重視。四、結(jié)束語(yǔ)總的來(lái)說(shuō)物流是開展電子商務(wù)活動(dòng)的基石，是電子商務(wù)發(fā)展的根本，我國(guó)應(yīng)該不斷加強(qiáng)電子商務(wù)物流的建設(shè)，通過政府的宏觀調(diào)控，對(duì)企業(yè)進(jìn)行整合，加快物流的信息化和電子商務(wù)化的進(jìn)程，不斷地普及先進(jìn)的物流理念，培養(yǎng)專業(yè)的物流人才。以大專院校為基地，加大物流管理知識(shí)的宣傳、普及和教育，同時(shí)要采取多種培訓(xùn)形式，加速人力資源的不斷開發(fā)與培養(yǎng)，把學(xué)校培養(yǎng)和在職培訓(xùn)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，把長(zhǎng)期培養(yǎng)和短期培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)。（四）加強(qiáng)電子商務(wù)物流的人才建設(shè)。另外，還可以將電子商務(wù)計(jì)算融合于企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)(ERP)或供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，為物流企業(yè)在財(cái)務(wù)、分銷資源計(jì)劃(DRP)與調(diào)配等方面提供各種不同的網(wǎng)絡(luò)支持與幫助。（三）加快現(xiàn)代物流配送業(yè)的信息化及電子商務(wù)化的進(jìn)程。其次是要優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)。大力促進(jìn)非國(guó)有物流企業(yè)的發(fā)展和壯大，加大引進(jìn)外資的力度，注重引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)物流管理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的，促進(jìn)外資獨(dú)資物流企業(yè)的不斷發(fā)展。對(duì)物流企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略重組。從而促進(jìn)我國(guó)物流業(yè)的快速發(fā)展。政府在物流發(fā)展過程中將扮演著很重要的角色．對(duì)物流的發(fā)展有著舉足輕重的影響。電子商務(wù)的興起對(duì)物流的發(fā)展提出了更高的要求：快捷的物流配送，覆蓋面廣的配送范圍，較快的反應(yīng)能力．更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平。（二）加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控，對(duì)物流企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略重組。各地方政府應(yīng)該統(tǒng)籌規(guī)劃，正確的引導(dǎo)物流企業(yè)布局和建設(shè)物流中心，包括配送中心、物流倉(cāng)庫(kù)、通信網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)等等。三、我國(guó)電子商務(wù)物流發(fā)展的對(duì)策（一）加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和合理布局。許多國(guó)家的物流從業(yè)人員必須獲得從業(yè)資格后．才能從事物流和配送方面的工作。在大部分的高等學(xué)院中都設(shè)置了物流管理專業(yè)．并廣泛地為相關(guān)的各專業(yè)學(xué)生開設(shè)相關(guān)的物流課程，部分院校還專門設(shè)置了物流方向的研究生課程和學(xué)士學(xué)位教育．形成了具有一定規(guī)模的研究生教育體系，并在各國(guó)物流業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和提倡下．全面開展了物流的職業(yè)教育。從一些發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看．企業(yè)發(fā)展電子商務(wù)必須要求從事物流的人員具有一定的專業(yè)物流知識(shí)和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。人才短缺．也是我國(guó)電子商務(wù)物流發(fā)展的巨大阻礙。我國(guó)絕大部分的物流工作者對(duì)現(xiàn)代物流的理念都還沒有正確的認(rèn)識(shí)，也沒有深化的去了解。我大部分企業(yè)對(duì)現(xiàn)代物流在如何去提升運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)的水平、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和增