【正文】 機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。而過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。（五）公道安排飲食第四篇：幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食工作計(jì)劃幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃3—6歲幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(zhǎng)速度大于體重增長(zhǎng)的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。（四）食堂衛(wèi)生。，做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)（三）消毒防病工作根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥；1．保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作，并做好記載；；。（二）衛(wèi)生工作努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。三、具體措施（一）晨檢工作晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階。抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。寫(xiě)作網(wǎng)福州牙齒矯正二、工作目標(biāo)：把安全工作放在首位，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施?？傊?，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)、使幼兒園食堂工作沿著更規(guī)范的軌道發(fā)展，迎接幼兒園真正春天的到來(lái)。，均持健康證上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。操作間地面、墻面保持清潔衛(wèi)生，地面、空間、水池等定期消毒。保管員先前把好采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，保證食品安全。，索取兩位供應(yīng)商的合法證件并與其簽訂責(zé)任安全協(xié)議。，及時(shí)反饋食堂管理人員，對(duì)家長(zhǎng)的意見(jiàn)或建議，及時(shí)與食堂工作人員交換，督促整改，在整改中不斷提高。使每位炊事人員都不折不扣地完成自己的本職工作。開(kāi)學(xué)組織食堂職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》并對(duì)其進(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，安全操作規(guī)程。同時(shí)，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。，幼兒園伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，由中心校托管伙食財(cái)務(wù)賬，進(jìn)行成本核算。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。，有力提高伙食工作的質(zhì)量，促進(jìn)伙食工作的更優(yōu)化。實(shí)行“兩餐一點(diǎn)”，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡合理，在制定餐點(diǎn)食譜時(shí)注意膳食平衡，葷素搭配，干濕搭配。由伙食部主任、伙食管理員、伙食班長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)分析師、保健醫(yī)組成的伙食委員會(huì)，定期研究食堂伙食問(wèn)題。一、完善各類(lèi)制度，讓食堂管理有章可循，并做到定期檢查、及時(shí)整改，做到各項(xiàng)制度有落實(shí)。多年來(lái)我園堅(jiān)持以孩子的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，進(jìn)一步提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品味，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)窗口，把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心、幼兒歡心的一流食堂，家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查表中伙食滿(mǎn)意率均在98%以上。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。食堂是幼兒園管理的兩大陣地之一。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(zhǎng)的心愿，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng)。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調(diào)油類(lèi)和調(diào)味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿(mǎn)足幼兒的健康需要。預(yù)防為主，常規(guī)消毒。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)