【正文】 務(wù)關(guān)系狀況五、咖啡廳銷(xiāo)售隊(duì)伍情況及銷(xiāo)售福利分配政策六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透 、媒體評(píng)估七、咖啡廳產(chǎn)品價(jià)格方案 八、銷(xiāo)售資料統(tǒng)計(jì)和銷(xiāo)售紀(jì)錄方式，銷(xiāo)售周期的計(jì)算。是零售咖啡飲品的店鋪。法國(guó)的釀酒大師把這種現(xiàn)象叫做“地域風(fēng)格”.在地理概念上，全球性的咖啡種植區(qū)有三個(gè)：東非和阿拉伯半島，東南亞和環(huán)太平洋地區(qū)，拉丁美洲。南北回歸線之間的帶狀地區(qū)，廣泛種植咖啡。開(kāi)發(fā)部開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求組織結(jié)構(gòu) 員工情況員工人數(shù) 大專以上文化程度 大學(xué)本科篇二：2013年最新咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文2013年最新咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 【世界經(jīng)理人辦公伙伴訊】19世紀(jì)開(kāi)始，咖啡由傳教士傳入中國(guó)，1884年，首先出現(xiàn)在日據(jù)時(shí)代臺(tái)灣云林古坑一代，十九世紀(jì)末期，由法國(guó)傳教士帶入中國(guó)云南，二十世紀(jì)初，中國(guó)華僑將咖啡引入海南興隆，因而傳承了咖啡的歷史，海南興隆咖啡，自上世紀(jì)60年代開(kāi)始，就備受多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)注，周恩來(lái)同志來(lái)訪興隆時(shí)，說(shuō)：“喝了那么多咖啡，還是興隆咖啡最好喝。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷(xiāo)售情況，是個(gè)重要的部門(mén)。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。行政人事部 主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名。綜合決策各種工作的運(yùn)行。經(jīng)過(guò)數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇，我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步成型： 店長(zhǎng)：某某行政人事部部長(zhǎng)：張三 采購(gòu)部部長(zhǎng)：李四 財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)：王五 市場(chǎng)部部長(zhǎng)：劉七 開(kāi)發(fā)部部長(zhǎng)：趙六管理規(guī)劃部門(mén)設(shè)置與職責(zé) 店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受周?chē)用窦邦櫩偷谋O(jiān)督，做好咖啡屋與周?chē)用竦慕涣鞴ぷ?。主要股東股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話 某某 10萬(wàn)元 現(xiàn)金50% 周五 131* 張三 5萬(wàn)元 現(xiàn)金25% 劉七 189* 李四 3萬(wàn)元 設(shè)備15% 趙八 133* 王五 2萬(wàn)元 現(xiàn)金10% 胡六 138*團(tuán)隊(duì)介紹 1 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草者，也是前期資金的籌措者?？Х瑞^本著發(fā)揚(yáng)咖啡文化的責(zé)任選擇出具有特色的咖啡屋的咖啡文化。第一部分 公司概況(一)公司介紹咖啡館以典雅風(fēng)格為主的新開(kāi)休閑咖啡屋，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，服務(wù)優(yōu)良”的理念來(lái)推廣咖啡精神及文化。期限為一年。四、盈利能力(月)：營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，4500027000=18000。小計(jì)每月成本約：27000元。(五)財(cái)務(wù)分析(一)投資估算： 一、一次性固定投資： 50000元(其中包括：房租首付 10000元，裝修費(fèi) 20000元，開(kāi)辦費(fèi)用 5000元，雜項(xiàng)支出 7000元，設(shè)備用具購(gòu)置 8000元)。(四)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀目前，南京江寧開(kāi)發(fā)區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特別是在居民小區(qū)周?chē)€沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力。飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng)，未來(lái)十年 年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35%以上。公司成立初期購(gòu)進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場(chǎng)的需求，使用投資購(gòu)買(mǎi)咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對(duì)解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平的問(wèn)題。(三)行業(yè)/市場(chǎng)分析隨著中國(guó)改革開(kāi)放之后，西方文化的迅速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來(lái)越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。坐在窗前，你可以周?chē)男沱愶L(fēng)光，領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區(qū)的漂亮景色。門(mén)旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書(shū)架。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場(chǎng)手磨，口感好，品味佳。七、經(jīng)營(yíng)宗旨：咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等令顧客滿意的服務(wù)。一份好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，更能夠讓你如虎添翼，早日邁上創(chuàng)業(yè)成功的征途。餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營(yíng)性食堂等場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。潛在風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品(包括飲料)、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。這話不假，中國(guó)是非常講究吃的國(guó)家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。第七部分 風(fēng)險(xiǎn)控制餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，外加一個(gè)中國(guó)的廚子。在公開(kāi)股票發(fā)行時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)投資公司被作為公司所有人，將接受公司內(nèi)部股，但是被規(guī)定在數(shù)年期限內(nèi)股票被限制出售和清算。(三)退出方式投資方最重要的退出方式是首次公開(kāi)股票發(fā)行(ipo)，首次公開(kāi)股票發(fā)行(ipo)，首次公開(kāi)股票發(fā)行(ipo)是最重要的風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式。(二)資金用途我們?nèi)谫Y的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等國(guó)際債權(quán)融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。債權(quán)性融資主要有向金融機(jī)構(gòu)貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。債權(quán)性融資(間接融資)。正因?yàn)槠溆兄煌w現(xiàn)方式，所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資本。)成都中哲企業(yè)管理咨詢有限公司是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的可行性研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、項(xiàng)目建議書(shū)、節(jié)能評(píng)估報(bào)告、項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)編制機(jī)構(gòu)，為各類客戶針對(duì)立項(xiàng)/批地/備案/融資/貸款/招商合作等需求提供定制的咨詢報(bào)告服務(wù)?！灸晨Х冗B鎖項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)大綱】 第一章 執(zhí)行摘要 咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書(shū) 咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書(shū) 附圖 附件(以上報(bào)告目錄僅供參考，尤其數(shù)據(jù)圖表方面以中哲咨詢發(fā)布的最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。該商業(yè)計(jì)劃書(shū)無(wú)論是用于尋找戰(zhàn)略合作伙伴、尋求風(fēng)險(xiǎn)投資資金或其他任何投資信貸來(lái)源均能夠做到內(nèi)容完整、意愿真誠(chéng)、基于事實(shí)、結(jié)構(gòu)清晰、通俗易懂。（三）市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)隨著校區(qū)人員的增多，需求量將逐步上升，市場(chǎng)的占有率也將逐步上升。三、行業(yè)分析（一）目標(biāo)顧客描述我們的顧客主要定為在校學(xué)生及學(xué)院老師、經(jīng)商族、后勤人員還可針對(duì)學(xué)院周?chē)用?。本店所有員工，都應(yīng)自覺(jué)遵守管理、協(xié)調(diào)統(tǒng)一。每位員工都是咖啡屋大家庭的一分子，應(yīng)互相尊重，互相友愛(ài)，互相溝通，互相幫助，共同進(jìn)步。原料一律從信譽(yù)良好的商家（如超市、西餅屋）采購(gòu)，由于現(xiàn)磨咖啡的超強(qiáng)口感和高檔品位，可講利潤(rùn)提高400%，故購(gòu)進(jìn)商用全自動(dòng)咖啡機(jī)，現(xiàn)磨現(xiàn)銷(xiāo)可加大利潤(rùn)回報(bào)。二、企業(yè)介紹（一）宗旨目標(biāo) ，能為同學(xué)們帶來(lái)健康的生活 ，提醒同學(xué)們關(guān)注自己的生活節(jié)奏（二）公司簡(jiǎn)介 售賣(mài)傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。在經(jīng)營(yíng)上，不僅只是“營(yíng)銷(xiāo)”，更重要的是“營(yíng)造”。大廳設(shè)普通客座，10套；靠窗拐角設(shè)圖書(shū)專柜及閱覽小座；內(nèi)區(qū)設(shè)雅座小間，5間，為小包廂；前廳為經(jīng)營(yíng)臺(tái)；經(jīng)營(yíng)臺(tái)與店門(mén)相接處開(kāi)設(shè)外賣(mài)窗口。提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、健康、環(huán)保食品。小店主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)咖啡、星座咖啡及水果咖啡。同時(shí)也突出了歐洲文化風(fēng)格的一個(gè)主題。同時(shí)在店面布置以及陳列上，我們都沿襲了歐洲咖啡廳的一個(gè)風(fēng)格。(2)店面的整體裝潢采用彩繪風(fēng)格，在空白的墻面繪制歐洲各個(gè)著名風(fēng)景以及人物。(5)為消費(fèi)者提供了手動(dòng)咖啡研磨器，能讓消費(fèi)者參與咖啡制作過(guò)程，引起消費(fèi)者對(duì)咖啡的興趣。(3)桌上有歐洲各種咖啡的基本制作流程與文化簡(jiǎn)介，讓消費(fèi)者更好的了解咖啡。：(1)店面整體為歐洲風(fēng)格彩繪，讓消費(fèi)者感受到純歐洲風(fēng)格的氛圍。而溫情歐洲的英語(yǔ)譯文為 warmth in europe，2個(gè)開(kāi)頭字母，w和e，以we的形式呈現(xiàn)，也能表現(xiàn)出我們將自身情感融入了咖啡，是用心在做咖啡。而歐洲作為一個(gè)情感豐富的地域，我們希望通過(guò)我們對(duì)咖啡口感的追求，以及對(duì)歐洲咖啡文化的傳遞，能夠讓消費(fèi)者感受到有別于其他咖啡廳的感覺(jué)。我們可以用適當(dāng)?shù)囊繇憰?huì)刺激顧客的注意力，也可以加入點(diǎn)歌服務(wù)，將顧客的注意力吸引過(guò)來(lái)。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點(diǎn)，并吸引顧客注意。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境?？Х戎破繁緛?lái)就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來(lái)。因此，燈光的總亮度要低于周?chē)?，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來(lái)配合咖啡品牌的陳設(shè)，使整個(gè)櫥窗的藝術(shù)裝飾的烘托下，顯得一目了然。（二）櫥窗設(shè)計(jì)精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。其次要符合主要顧客的“口味”。根據(jù)不同月份不同星座，我們每個(gè)月用代表不同星座的旗幟來(lái)襯托招牌，手法奇特也是是成功的關(guān)鍵之一。我們的咖啡館采用金屬材料門(mén)面，這會(huì)顯得明亮、輕快，富有時(shí)代感。首先是店名，要讓人覺(jué)得耳目一新，容易記住，最近大火的電視劇《來(lái)自星星的你》符合星星這一主題，咖啡店的主題咖啡是星座系列，取名為來(lái)自星星的咖啡，符合時(shí)代的潮流，更能吸引學(xué)生的目光。三、店面設(shè)計(jì)（一）咖啡館形象設(shè)計(jì)原則進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用swot分析法：swot分析法是針對(duì)企業(yè) 的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫(xiě)它們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢(shì)”、“弱勢(shì)”、“機(jī)會(huì)”、“威脅”四種狀態(tài)界定，綜合反映企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力與競(jìng)爭(zhēng) 狀態(tài)。此外諸如文化交流等主題活動(dòng)將也吸引此類消費(fèi)者。③ 特殊活動(dòng)愛(ài)好者高校是一個(gè)知識(shí)分子集聚的地方，而且也是文化中心。② 追求時(shí)尚者 由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，他們追求品味，張揚(yáng)個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上來(lái)說(shuō)比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年情人節(jié)尤為明顯。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué)，客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所?？Х葟d為他們提供了一個(gè)良好的交流、學(xué)習(xí)、消遣娛樂(lè)的場(chǎng)所。在這樣一種愜意的氛圍下，了解星座知識(shí)，分析學(xué)生性格以及學(xué)?，嵤隆Ｎ覀兛梢晕麄儊?lái)到我們的星座咖啡廳消費(fèi)。由此可見(jiàn)，針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。有需求就有市場(chǎng)，而且還是一塊極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。： 此階段的學(xué)生經(jīng)過(guò)大一的迷茫期后，對(duì)大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識(shí)更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺(tái)，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。問(wèn)卷需要涉及是否有喝咖啡的習(xí)慣，對(duì)我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對(duì)就飲環(huán)境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務(wù)，價(jià)格感受等問(wèn)題。我們相信這樣的營(yíng)銷(xiāo)理念能夠配合年輕人追求新奇，發(fā)揚(yáng)個(gè)性，講究效率的特性。二、市場(chǎng)分析 眾所周知，我們現(xiàn)如今的校園咖啡廳尚屬于萌芽階段，附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了。為滿足消費(fèi)者需求，主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求。周五主題吧將于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動(dòng)，如舞會(huì)，特色主題交流會(huì)（如熱點(diǎn)話題交流會(huì)等）。夜間經(jīng)營(yíng)：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo)，爭(zhēng)取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)，也可享受人性化的服務(wù)。（四）目標(biāo)群體： 咖啡店顧客對(duì)象為周邊學(xué)生以及學(xué)校的部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師