【正文】 膝上。●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。此為一大忌?？腿藨?yīng)該等候主人邀請才可坐下?！駡A形餐桌頗受歡迎。餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。同樣，餐桌上的禮儀也能體現(xiàn)出個人的素質(zhì)與品位。人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。6．牙簽。有時候，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。4．水杯，主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。3．盤子稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。四是嚴(yán)格筷子的職能。三是不要把筷子豎插放在食物上面。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。1．筷子筷子是中餐最主要的餐具。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖95和如圖96。第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。第一種情況：每桌一個主位的排列方法。根據(jù)上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。比如，六人、八人、十人。方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準(zhǔn)，右為尊，左為卑。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。方法一，是主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就坐。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”中餐不同西餐，座位有很大的講究．如果只是知道一部分，到時可能會出錯．你需要詳細(xì)了解．位次排列宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。但主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。一是餐巾的擺放。從上面說得可以看出，整個位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來的。“四賓”位置：副賓是客人一方的第四順位?！叭e”位置：副賓是客人一方的第三順位?！案敝髻e”位置：是客人一方的第二順位?！爸髻e”位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方?！叭恪蔽恢茫河行┑胤绞菦]有這個位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。位置在主陪的對面，即背對門口。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。若人多，可參照以下的規(guī)則：“主陪”位置：主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在“副陪”的左手方。位置在“副陪”的右手方。位置在“主陪”的左手方。位置在“主陪”的右手邊。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。這個位置更多的是帶動客人喝酒?！案迸恪蔽恢茫焊迸闶钦埧鸵环降牡诙樜?，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在正沖門口的正面。那么謝謝各位，本講到此。我剛才舉了一些例子，開會排列順序，轎車排列順序，出入電梯排列順序，會客排列順序，進(jìn)入房間排列順序，就座排列順序，引導(dǎo)客人排列順序，實際上是座次中的小小的一段。其實轎車上座還有第三個，第三個我們稱為vip的位置，高級官員、高級將領(lǐng)，他們實際上比較喜歡坐那個位置，那個位置好處有二，第一，安全，出車禍那個位置死亡概率、負(fù)傷概率較低，第二，隱秘性比較高，別人看不見。我成了給你干活的了，當(dāng)然，主人開車時如果他的配偶在車上，那沒你的事，比如我老公在車上，或者我老婆在車上我倆平起平坐，我跟你假客氣讓你到前面來你也別來，你要來你叫燈泡，這是第一種情況，主人親自開車。你沒必要告訴他老王你坐錯了，金教授說這不是上座，坐這兒找死，你罵人家傻，你要尊重人家，人家坐那兒可能有人家的考慮，是吧，我有一個朋友他請我吃飯，他就不愿意坐在面對著門的位置，因為他告訴我，他說認(rèn)識我的人很多，我是當(dāng)?shù)氐拿耍彝@兒一坐大家熟人進(jìn)來都跟我干一杯，還不干死我？他就喜歡坐在一個別人看不見他的位置上，他有他的考慮，人站在不同的位置想的事不一樣的?？梢园阉献プ?，人家不愿意坐你管不著。那么下面再想講一個問題也挺有意思，轎車的座次。我是個男人，我要想讓這個女孩子有安全感的話，我要有點空間距離，我坐她對面去，但是如果這個女孩子是我的晚輩是我的侄女，是我的學(xué)生她要對我表示尊重和友善的話，她其實是可以跟我坐并排的，平列式是關(guān)系平等，表示親密和友善。第三種、第四種情況就是我剛才要講的，相對式和并列式。那是自由坐的。再者我還想講一個會客時的座次，會客，家里或者辦公室來了客人，我給我們現(xiàn)場的觀眾和電視機前的觀眾出這樣一個小問題，你是一個女孩子，您到我辦公室來做客來了，或者我到你辦公室或者家里做客，屋里就咱們兩人，有長沙發(fā)，我坐在長沙發(fā)上了，我對面還有單獨的沙發(fā)，我先坐了，我年齡大，我老師，我長輩，我坐在這個長沙發(fā)的一側(cè)了，你這個女孩子你是跟我一塊兒坐在長沙發(fā)上好呢？還是坐在我對面好？我把這個問題給各位。它有電梯電梯員給你開電梯，他為你服務(wù)的，有人駕駛的電梯一般的標(biāo)準(zhǔn)化順序是客人和你的問題是什么呢？是客人是先進(jìn)先出，陪同人員是后進(jìn)后出，跟我們一般走路差不多。先入后出兩個原因第一是安全的考慮，你把門一打開就把客人讓進(jìn)去了，里面有壞人嗎？里面安全嗎？再說個難聽的，電梯底板上來了嗎？它萬一沒上來呢？你一伸手就等于把人家給扔下去了，因為有時候人家交談可能顧不上注意腳下，有教養(yǎng)的人走路他是不說話的，你萬一在那兒寒暄來不及呢？還有一個就是方便，電梯門口那個按鈕咱把它叫升降鈕，你一按電梯下來，你一按電梯過來，但是它到了設(shè)定的程序，15秒、20秒、30秒它會關(guān)門，它走了，萬一這有時候客人多還沒進(jìn)完怎么辦？有同志著急，拿胳膊跟門搏斗看誰能干過誰，搞不好你把客人夾了，而電梯里面的那個按鈕它是開關(guān)鈕，電梯里面的開關(guān)鈕你一按，門兒就會自動地開自動地關(guān)而且不會給你出現(xiàn)夾人的問題。要尊重他人的權(quán)利，不管是迎面來的還是背后有事要過去的你要右側(cè)站立，這是平面電梯。行進(jìn)中還一個問題，這個我們這兒也講就是出入電梯，關(guān)于這個問題，我在前面曾經(jīng)說過一次，我現(xiàn)在想把這個問題說得具體一點，我們在日常交往和生活中碰到的電梯其實是三種，我上次只講了一種，第一種平面移動電梯，首都機場去過吧？如果游過香港它也有這種平面電梯，第二，升降式電梯，升降式電梯又分兩種，第一是有人駕駛的，還有一種像我們寫字樓，居民樓是無人駕駛電梯，你自己去開，它這個位次是有講究的，我下面分別說一說，平面移動式電梯你一定要遵守一個游戲規(guī)則，就是單行右站。那我下面講幾個具體的情況，出入房門怎么講，一般的游戲規(guī)則應(yīng)該讓客人或者貴賓在通過房間的門的時候先入先出，因為前面比后面高的，同樣的道理，在屋里就座的時候應(yīng)該讓長輩、讓客人先坐先起，這是基本禮貌，領(lǐng)導(dǎo)沒坐呢、長輩沒坐呢，客人沒坐，你主人坐那了，你擺什么譜啊，除非你是他爺爺，除非你起不來了，所以客人來了，貴賓來了，領(lǐng)導(dǎo)來了，長輩來了客人是先進(jìn)門，先出門，先坐下先站起來，最不濟(jì)你也跟人家同起同坐，你別坐在人家前面別走在人家前面，除非你是帶路的。老婆喝嗎？媽不干，沒有我怎么會有你。那有的時候人要多點怎么辦，比如舉個例子，我，我老婆，我娘我們仨上街，游公園去了，我們仨人不至于排隊，我娘第一，我老婆第二，我第三，打群架去了，游行去了，不會吧，我們仨游公園可能并排走，并排走的話中央高于兩側(cè)，我這兒子我要聰明的話我不站中間，我站中間我兩邊招架不起，跟我娘多說兩句老婆可能不爽，跟老婆多說兩句我娘不爽。我們遇到的最多的幾種情況，第一種情況就是行進(jìn)，走動，剛才我已經(jīng)講了兩句話了，左側(cè)低于右側(cè)，一般要讓客人走在內(nèi)側(cè)是右，而陪同人員或者主人走在左側(cè)，第二種情況，一般來講前方高于后方，除非這個人不認(rèn)路，因為我們講前后左右就說得很清楚了，前比后高，左比右高。所有的位次實際上就是這五種情況的組合。最后一句話，以遠(yuǎn)為上，以遠(yuǎn)為上，就是距離房間正門越遠(yuǎn)位置越高，離房門越近，位置越低，你離門近你得開門得關(guān)門，現(xiàn)在刮風(fēng)，把門兒吹開了，有人敲門，誰去開？不能讓我這個主人去開吧，不能讓我主賓去開吧，誰離門近，工作人員，秘書人員去開。第三句話。第三句話，以右為上。就是說，在室內(nèi)活動的話，面對房間正門的位置是上座，大家到餐館里面雅座包間吃過飯吧，注意了嗎，那雅座包間一般面對房間正門的位置都是主位，我們說是買單的位置，因為它視野開闊，標(biāo)準(zhǔn)的報告廳、會場主席臺都是面對正門的。我為了大家操作中方便，我再跟同志們講一講社交場合具體排列座次時的五大技巧。掌握技巧。但是，我要跟你們只講這一句是不夠的，我國對外開放，中國正在走向世界，世界正在接受和了解中國，所以中國人不僅要講中國傳統(tǒng)，在國際交往中還要講國際禮儀，比如，商務(wù)禮儀就是講國際禮儀的，因為中國已經(jīng)加入wto，國際經(jīng)濟(jì)一體化，這個方面你講中國特色有時候人家不接受你，國際慣例是怎么排座次呢？國際慣例排座次的做法跟中國傳統(tǒng)排法正好相反，國際慣例是右高左低，我想我們電視機前的觀眾和現(xiàn)場的觀眾，絕大多數(shù)人英文應(yīng)該不錯，英文里怎么講左右呢？英文里左右的標(biāo)準(zhǔn)化說法是rightandleft右左，所以你今天晚上看電視，xx或者是xx總理或者是xx委員長他們會見外國客人的話，我國領(lǐng)導(dǎo)人在我國境內(nèi)會見外賓，我如果是xx總理或者我如果是外交部長李肇星，那么外國客人應(yīng)該是哪里？是我的右側(cè)，大家電視上是不是天天看到這樣的鏡頭，以右為上是國際慣例，而以左為上是我國傳統(tǒng)，所以我要跟你們強調(diào)，內(nèi)外有別，我講了，首先要遵守慣例，其次要內(nèi)外有別，再者要中外有別。它技術(shù)性問題是什么呢？就是左和右是怎么確定的，我在前面講話我講過這個事，你跟他講左高有時候你講了白講，因為左和右是怎么確定的，請我們現(xiàn)場的觀眾和電視機前的觀眾動個腦筋，您知道、您覺得您的想法您覺得左右是怎么確定的呢？我告訴各位，這跟您看書看報看電影還真不一樣，座次排列的左和右我們的專業(yè)講法是當(dāng)事人自己之間的左和右，所以如果我和區(qū)委書記倆人在臺上坐，我是二號他是一號的話，那么區(qū)委書記的標(biāo)準(zhǔn)化坐法應(yīng)該是什么？是我的左邊，我的左邊。坐，請坐，請上座，招呼外人的，跟家人不講這套，我不相信電視機前的或者現(xiàn)場的哪個男士今晚回家之后跟你老婆講的第一句話就是坐