20xx年食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案和推進(jìn)計(jì)劃-文庫(kù)吧資料
2024-11-11 12:01本頁(yè)面
【正文】 供水水質(zhì)消毒、檢測(cè)達(dá)標(biāo)情況；學(xué)校公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定情況；學(xué)校教職工和學(xué)生定期進(jìn)行健康體檢并建立相關(guān)檔案情況。為了認(rèn)真貫徹自治區(qū)教育廳《關(guān)于開(kāi)展自治區(qū)學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的通知》（新教傳【2013】293號(hào)文件）精神，結(jié)合我校實(shí)際特?cái)M定學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案：一．指導(dǎo)思想要正確認(rèn)識(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，采取有效措施，認(rèn)真做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障青少年身體健康和生命安全，維持學(xué)校的正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。保證消除一切食品安全隱患，真正取得實(shí)效。⑶集中整治階段（6月16日－8月15日）。⑵全面排查階段（4月16日－6月15日）。四、推動(dòng)計(jì)劃：依照文件精神，我酒店“食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作”分為以下階段：⑴宣傳部署階段（3月1日－4月15日）。完善并認(rèn)真履行食品進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，根據(jù)要求，嚴(yán)格質(zhì)量控制，進(jìn)貨中使用定點(diǎn)屠宰企業(yè)豬肉，不采購(gòu)***變質(zhì)、有毒有害、包裝不規(guī)范及國(guó)家明令制止使用的食品及原材料、添加劑、調(diào)料等，進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定索取相干證明。冷葷涼菜配置等特殊食品加工應(yīng)有專(zhuān)門(mén)操縱間、專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備、專(zhuān)職操縱職員；貯存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防塵、防污染及控制溫度等措施貯存；生產(chǎn)加工中，食品生產(chǎn)加工職員要保證生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，不使用非食品原料和回收的食品生產(chǎn)加工食品。制定完善食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急預(yù)案演練。嚴(yán)格依照酒店著裝要求，個(gè)人衛(wèi)生符合要求，并嚴(yán)格依照食品加工操縱流程加工食品。從規(guī)章制度進(jìn)手，重新梳理，補(bǔ)充完善各項(xiàng)衛(wèi)生管理規(guī)章制度和工作運(yùn)行機(jī)制，重點(diǎn)是實(shí)行食品生產(chǎn)加工添加劑備案登記。進(jìn)步全體員工的食品安全意識(shí)，牢固建立食品衛(wèi)生安全第一的思想，并結(jié)合部分實(shí)際工作情況，落實(shí)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案。第三篇：酒店餐飲部食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案和推動(dòng)計(jì)劃酒店餐飲部食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案和推動(dòng)計(jì)劃：一、組織領(lǐng)導(dǎo)組：組長(zhǎng)： 組員：、二、整體要求：依照局1號(hào)文件和旅游團(tuán)體《關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理工作的通知》要求，結(jié)合酒店實(shí)際工作情況，認(rèn)真分析影響安全生產(chǎn)的突出題目和薄弱環(huán)節(jié)，把專(zhuān)項(xiàng)整治工作作為確保安全延續(xù)的一項(xiàng)根本措施和長(zhǎng)時(shí)間任務(wù)，組織人力、物力和技術(shù)氣力，展開(kāi)技術(shù)攻關(guān)，以確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。⑷檢查驗(yàn)收階段（8月16日－10月15日）。針對(duì)排查出的食品安全問(wèn)題立即進(jìn)行整改，對(duì)難點(diǎn)集中力量攻關(guān)，制定方案，落實(shí)好整改措施和整改時(shí)間。結(jié)合酒店實(shí)際工作，由餐飲部門(mén)成立檢查小組，對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題逐一登記建立問(wèn)題庫(kù)。召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)文件和有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行培訓(xùn)教育、做好宣傳發(fā)動(dòng)，制定專(zhuān)項(xiàng)整治的具體實(shí)施方案。質(zhì)量安全管理人員負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收；銷(xiāo)售中，不超范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料，不得濫用食品添加劑。定期和不定期對(duì)庫(kù)存的食品原料、半成品和成品進(jìn)行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、腐敗變質(zhì)的食品原料、半成品和成品進(jìn)行銷(xiāo)魂處理，并認(rèn)真記錄。按規(guī)定做好原料、半成品及成品的分類(lèi)存放，防止食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中受到污染。餐飲場(chǎng)所要保持清潔，各
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