食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案-文庫吧資料
2024-10-21 04:12本頁面
【正文】 、具體措施。，禁止非工作人員隨意進(jìn)入，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。，每月檢查商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。學(xué)校要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識宣傳，動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，要通過家長會向?qū)W生家長宣傳，提高全社會食品安全意識。要按照本實(shí)施方案，結(jié)合實(shí)際提出本學(xué)校具體整頓的方案和重點(diǎn)、任務(wù)和工作目標(biāo)，逐層逐級落實(shí)。派專人定期對宿舍和廁所進(jìn)行消毒，預(yù)防疾病的發(fā)生。每天及時(shí)打掃宿舍，垃圾及時(shí)清理，宿舍要良好的通風(fēng)，被褥要干干凈凈，疊放整齊。（三）、宿舍方面學(xué)生嚴(yán)格按照寢管人員的要求入寢，不得隨意進(jìn)入其他宿舍，不得留宿他人。商店?duì)I業(yè)者定期對商店范圍內(nèi)進(jìn)行消毒處理，嚴(yán)防疾病的發(fā)生。商店人員必須辦理健康證，并在工作時(shí)候進(jìn)行佩戴。1培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在校門口、食堂、運(yùn)動(dòng)場、廁所等學(xué)生經(jīng)常出沒的場所配置洗手區(qū)和消毒肥皂（二）、商店方面進(jìn)貨渠道固定，有有效的供需合同和進(jìn)貨證明，不得進(jìn)三無食品和過期的食品。定期對教室、實(shí)驗(yàn)室、食堂等進(jìn)行消毒。及時(shí)了解學(xué)生身體狀況，將傳染源控制在最小范圍內(nèi)。如果確診為傳染病的則在第一時(shí)間內(nèi)做好教室的消毒工作，以確保其他學(xué)生的安全。建立學(xué)校公共衛(wèi)生防疫體系，建立傳染病監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，對于季節(jié)性傳染病加強(qiáng)對師生的宣傳和預(yù)防措施，形成傳染病預(yù)防網(wǎng)絡(luò)體系，責(zé)任到人、落實(shí)到位。杜絕一切食品安全隱患。認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度，對于當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴在留樣時(shí)間和數(shù)量上予以保證，并認(rèn)真做好記錄。同時(shí)還要嚴(yán)格把好食品的初加工、烹飪加工、供應(yīng)、餐具清洗、消毒、保潔關(guān)，使各個(gè)渠道能做到衛(wèi)生和安全。建立和完善食品衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格把好食品儲存關(guān)，入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品一律不準(zhǔn)入庫，嚴(yán)守之后認(rèn)真做好登記；出庫前必須查驗(yàn)其感官性狀及保質(zhì)期。二、具體措施（一）、餐廳方面學(xué)校衛(wèi)生安全工作實(shí)行主管校長負(fù)責(zé)制，任命衛(wèi)生老師及食堂管理員為校兼職食品衛(wèi)生管理人員，真正做到責(zé)任到人。1對學(xué)生開展腸道傳染病防治知識教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。1餐飲、食堂、副食、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。餐飲、食堂、食品從業(yè)人員，管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。餐飲、食堂從業(yè)員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。配合有足夠照明、通風(fēng)、排煙的裝置，污
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