20xx年食品衛(wèi)生安全專項整治實施方案和推進計劃-預覽頁
【正文】 時間。第二篇：酒店餐飲部食品衛(wèi)生安全專項整治實施方案和推進計劃酒店餐飲部食品衛(wèi)生安全專項整治實施方案和推進計劃：一、組織領導組：組長： 組員：、二、總體要求：按照局1號文件和旅游集團《關于加強安全生產管理工作的通知》要求，結合酒店實際工作情況，認真分析影響安全生產的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，把專項整治工作作為確保安全持續(xù)的一項根本措施和長期任務，組織人力、物力和技術力量，開展技術攻關，以確保專項整治工作目標的實現。從規(guī)章制度入手，重新梳理，補充完善各項衛(wèi)生管理規(guī)章制度和工作運行機制，重點是實行食品生產加工添加劑備案登記。制訂完善食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的應急預案，強化應急預案演練。完善并認真履行食品進貨索證和驗收制度，根據要求，嚴格質量控制，進貨中使用定點屠宰企業(yè)豬肉，不采購腐敗變質、有毒有害、包裝不規(guī)范及國家明令禁止使用的食品及原材料、添加劑、調料等，進貨時按規(guī)定索取相關證明。⑵全面排查階段（4月16日－6月15日）。保證消除一切食品安全隱患，真正取得實效。三、具體工作：認真組織學習上級有關文件精神要求，制定食品衛(wèi)生專項整治實施方案，明確任務，落實責任。加強對食品從業(yè)職員的健康管理和衛(wèi)生知識的培訓，定期進行體檢和培訓，取得健康合格證后方可上崗。按規(guī)定做好原料、半成品及成品的分類寄存，避免食品在生產加工進程中遭到污染。質量安全管理職員負責對采購的食品進行質量驗收；銷售中，不超范圍經營，嚴禁銷售過期、變質、有毒有害、假冒偽劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、分歧格調味品、產業(yè)用鹽或非食品原料，不得濫用食品添加劑。結合酒店實際工作，由餐飲部分成立檢查小組，對負責區(qū)域進行食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現題目逐一登記建立題目庫。第四篇：學校食品衛(wèi)生安全專項整治實施方案XXX中學20132014學年第一學期學校食品專項整治實施方案學校食品安全直接聯系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。五、整治時間整治時間為期兩個月，從2013年9月20日至11月30日。（三）總結階段（11月21日至11月30日）教育局將對學校食品安全專項整治效果開展評估，學校將做好各項準備總結工作。學校一旦出現食品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內準確、及時向區(qū)教委及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報。制度主要應包括：食堂從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度等8項制度。（六）加強校內食品安全管理工作。一、主要工作（一）成立機構為加強此次專項整治工作的領導，我校成立了食品衛(wèi)生安全專項整治工作小組。（三）開展自查根據市局精神和學?！斗桨浮?，我校于07年9月19日重點對食品小賣部和食堂的如下方面進行了認真檢查。、衛(wèi)生管理等制度，并認真執(zhí)行。一是選擇合法經營者供應食品的原輔料；二是向供貨方索取票證；三是采購時對食品仔細檢查；四是防止污染；五是用多少購多少，以銷定購，保證食品新鮮和衛(wèi)生。做到烹調前充分地解凍食品，徹底地加熟食品，隨炒隨賣，短期保存食品。做到如下幾點：一是從業(yè)人員持健康證上崗；二是食品加工人員健康上崗；三是督促職工搞好個人衛(wèi)生。主要表現地面尚有污物，滋生蚊蠅飛來飛去，易污染熟
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