20xx年食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案和推進(jìn)計(jì)劃-預(yù)覽頁
【正文】 時(shí)間。第二篇：酒店餐飲部食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案和推進(jìn)計(jì)劃酒店餐飲部食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案和推進(jìn)計(jì)劃：一、組織領(lǐng)導(dǎo)組：組長： 組員：、二、總體要求：按照局1號文件和旅游集團(tuán)《關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理工作的通知》要求，結(jié)合酒店實(shí)際工作情況，認(rèn)真分析影響安全生產(chǎn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，把專項(xiàng)整治工作作為確保安全持續(xù)的一項(xiàng)根本措施和長期任務(wù)，組織人力、物力和技術(shù)力量，開展技術(shù)攻關(guān)，以確保專項(xiàng)整治工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。從規(guī)章制度入手，重新梳理，補(bǔ)充完善各項(xiàng)衛(wèi)生管理規(guī)章制度和工作運(yùn)行機(jī)制，重點(diǎn)是實(shí)行食品生產(chǎn)加工添加劑備案登記。制訂完善食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急預(yù)案演練。完善并認(rèn)真履行食品進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，根據(jù)要求，嚴(yán)格質(zhì)量控制，進(jìn)貨中使用定點(diǎn)屠宰企業(yè)豬肉，不采購腐敗變質(zhì)、有毒有害、包裝不規(guī)范及國家明令禁止使用的食品及原材料、添加劑、調(diào)料等，進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定索取相關(guān)證明。⑵全面排查階段（4月16日－6月15日）。保證消除一切食品安全隱患，真正取得實(shí)效。三、具體工作：認(rèn)真組織學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件精神要求，制定食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治實(shí)施方案，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。加強(qiáng)對食品從業(yè)職員的健康管理和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，定期進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，取得健康合格證后方可上崗。按規(guī)定做好原料、半成品及成品的分類寄存，避免食品在生產(chǎn)加工進(jìn)程中遭到污染。質(zhì)量安全管理職員負(fù)責(zé)對采購的食品進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收；銷售中，不超范圍經(jīng)營，嚴(yán)禁銷售過期、變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、分歧格調(diào)味品、產(chǎn)業(yè)用鹽或非食品原料，不得濫用食品添加劑。結(jié)合酒店實(shí)際工作，由餐飲部分成立檢查小組，對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)題目逐一登記建立題目庫。第四篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案XXX中學(xué)20132014學(xué)年第一學(xué)期學(xué)校食品專項(xiàng)整治實(shí)施方案學(xué)校食品安全直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。五、整治時(shí)間整治時(shí)間為期兩個(gè)月，從2013年9月20日至11月30日。（三）總結(jié)階段（11月21日至11月30日）教育局將對學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治效果開展評估，學(xué)校將做好各項(xiàng)準(zhǔn)備總結(jié)工作。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向區(qū)教委及相關(guān)部門報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。制度主要應(yīng)包括：食堂從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。（六）加強(qiáng)校內(nèi)食品安全管理工作。一、主要工作（一）成立機(jī)構(gòu)為加強(qiáng)此次專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校成立了食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作小組。（三）開展自查根據(jù)市局精神和學(xué)?！斗桨浮罚倚Ｓ?7年9月19日重點(diǎn)對食品小賣部和食堂的如下方面進(jìn)行了認(rèn)真檢查。、衛(wèi)生管理等制度，并認(rèn)真執(zhí)行。一是選擇合法經(jīng)營者供應(yīng)食品的原輔料；二是向供貨方索取票證；三是采購時(shí)對食品仔細(xì)檢查；四是防止污染；五是用多少購多少，以銷定購，保證食品新鮮和衛(wèi)生。做到烹調(diào)前充分地解凍食品，徹底地加熟食品，隨炒隨賣，短期保存食品。做到如下幾點(diǎn)：一是從業(yè)人員持健康證上崗；二是食品加工人員健康上崗；三是督促職工搞好個(gè)人衛(wèi)生。主要表現(xiàn)地面尚有污物，滋生蚊蠅飛來飛去，易污染熟
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