【正文】 健康，特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責任書。我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標，愿承擔相應責任追究。我們食堂從業(yè)人員必須積極學習《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生條例》，并認真執(zhí)行相關內容，時時刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的學生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學生“只要吃，沒有了，我們無條件的重做。1我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質量。1我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營過程中應注意維護學校的財產不受損失，我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。一切責任或處罰，還要無條件以損毀學校名譽的代價接受學校的處罰，即學校有權無條件扣除我們食堂從業(yè)人員當事人一個月的工資和無條件解除雙方的雇傭關系直接辭退的處罰。1我們食堂從業(yè)人員在食堂內嚴禁超范圍經(jīng)營，否則學校有權無條件解除我們雙方的雇傭關系直接辭退。1我們食堂從業(yè)人員保證進操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時堅持帶口罩和一次性手套。我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內外環(huán)境和餐具定時進行消毒，并及時作好消毒記錄，以備學校及相關部門進行查驗，最后交學校保存歸檔。如出現(xiàn)食品事故我們食堂從業(yè)人員應能夠及時提供留樣食品和記錄。我們食堂從業(yè)人員在加工食品時必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個水池，加工食品時必須分類、分區(qū)擺放，并且標志張貼明顯。我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類分類，分柜存放，并實行標簽化存放管理。學校食堂及餐廳內、外環(huán)境，我們食堂從業(yè)人員必須時時保證干凈衛(wèi)生。我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內部各種財產安全的義務。我們食堂從業(yè)人員做為學校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學校名譽和利益。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無理取鬧，否則后果自負。審請時應同時說明原因及解決方案，經(jīng)學校同意后方可離開工作崗位。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向學校做出如下保證：我們食堂從業(yè)人員無條件積極配合學校開展學校的食堂管理工作，不得無故拒絕學校開展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。責任人：學校：20xx年3月1日食堂安全責任書10為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，規(guī)范我校食堂管理，從而切實保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。二、食堂負責人必須每學期到指定的醫(yī)療機構體檢一次，持健康證上崗工作。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。工作認真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出，學校將依照用工協(xié)議給予獎勵。二、獎懲因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。責任人：xx日期：XX年XX月XX日標簽：責任書食堂安全責任書8為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng)建平安學校，構建和諧校園，經(jīng)學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。安全工作實行責任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。嚴禁閑雜人員進入操作間。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。食堂經(jīng)營人（簽名）年月日總務處主管領導（簽名）年月日學校主管領導（簽名）年月日食堂安全責任書7一，注意事項飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。本責任書一式三份，總務處負責人、食堂經(jīng)營負責人、學校主管領導各執(zhí)一份。食堂消防安全責任事故為零。食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。食堂工作人員要經(jīng)常進行用電安全檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要立即請電工進行整改、維護，確保安全。發(fā)現(xiàn)問題，及時向總務處匯報。食堂工作人員要愛護學校消防設施，不得隨意移動和損壞，保障食堂內的各種滅火設施的良好。具體內容如下：食堂負責人要牢固樹立消防安全責任意識，積極學習消防安全知識和相關的法律法規(guī)，加強對食堂消防安全工作的管理。本責任書一式二份，學校、食堂從業(yè)人員（食堂負責人）各執(zhí)一份。（注：每受學校或鄉(xiāng)級相關部門批評或處罰一次，罰款10元；每受縣級相關部門批評或處罰一次；罰款100元；每受地級或以上部門批評或處罰一次；罰款1000元。（1）對不按照上述要求工作，造成學生食物中毒和各種傳染病流行等突發(fā)事件的，應屬食堂從業(yè)人員個人行為，由食堂從業(yè)人員承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。1食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務技能學習，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓，強化食品衛(wèi)生安全意識。協(xié)助學校做好食品留樣工作。食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，如發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要堅決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。不得采用過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無（無生產廠家、無生產日期、無保質期）產品原料；野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋）、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂；不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《健康合格證》。食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自________年________月________日至________年________月________日止。五、餐具消毒餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使