【正文】 不需要太多，不然一定會辣得胃痛；這道菜需要大火快速爆炒，如果時間炒久了，鴨胗會變得非常有嚼勁，保證第二天臉頰酸痛；這道菜特別特別下飯，所以煮飯的時候注意不要煮太多飯，免得撐壞了！牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、）材料：作法：燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水；在砂鍋（沒有也可用別的鍋）內(nèi)倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼；將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條；炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻；一直用小火翻炒至牛肉較干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最后起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。材料：紅薯粉絲1把 肉末100克調(diào)料：郫縣豆瓣1湯匙 生姜3片 蒜末1湯匙 蔥花1湯匙 高湯4湯匙（約50毫升）花椒1小把 干辣椒3條（切段）老抽1湯匙 味精少許 花椒粉1茶匙作法：先用熱水把粉絲泡軟（約15分鐘），然后用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝干水分備用；炒鍋內(nèi)倒入適量食油燒熱，油熱后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至變色；肉末變色后將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下后再將其混合，然后倒入高湯（骨頭高湯或清雞湯皆可）；倒入高湯后，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最后調(diào)入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許作法：把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊；炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出；把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘；把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。小貼士：制作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質(zhì)的口感會更好；片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍；腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質(zhì)吃起來更鮮美；燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了；建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之后的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦；最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！材料：牛腩2斤 胡蘿卜4根 生姜1小塊 大蔥1段 香葉5片 桂皮1塊 陳皮1塊 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2湯匙 豆瓣2湯匙 香菜適量作法：生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用；炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下；在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊；把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可；盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香。腌魚材料：蛋清1粒、淀粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。莊記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內(nèi)大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很夸張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調(diào)配，過段時間我把自己調(diào)配的也放上來。拉開后如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復(fù)刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉。做法：將買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。卷雞肉卷的時候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以后才不會散開。將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。做法：將當歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。栗子可用干栗子，但是在使用前先用熱水浸透再使用。用保鮮膜將大碗封口，然后入蒸鍋蒸一個小時后取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質(zhì)，栗子分開放。將童子雞從肚子切開后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。調(diào)味料：生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。根據(jù)魚的大小，可能蒸制的時間會相應(yīng)得增加或減少3分鐘，但是不要蒸太久使魚肉過老，吃起來的口感就不好了。小貼士：一般制作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，馬上宰殺后制作，這樣可以保證肉質(zhì)的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對較淡。將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內(nèi)，然后將魚擺在盤內(nèi)，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。做法：將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發(fā)后切片?！綝IY巴國南瓜餅】①南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟；②然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形；③粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。3．蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時蘸食。茄子切半cm左右的薄片?！綝IY雙皮奶】1．把牛奶鍋中煮開，倒入大碗，可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮；2．拿一個空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解；3．稍涼后，用筷子把奶皮刺破，將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來；4．隔水蒸十分鐘就可享用美味了。【宮保雞丁】1．雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的??；2．用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘；3．蔥切段，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白；4．放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5．兌入料汁，大火炒到粘稠干松；6．關(guān)火，拌入花生米即可?！敬嗥ざ垢?．豆腐控干水切大小一致的塊；2．雞蛋攪拌成液；3．豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油臵火上；4．油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊；5．兩面煎金黃出鍋裝盤；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁；8．豆腐蘸醬汁食用。盛一碗清水慢慢倒進混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌?！綝IY胡蘿卜雞蛋餅】小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，兩個雞蛋打在面粉里，加小蔥?！救帐绞卟孙灐?．卷心菜、胡蘿卜、青椒切絲備用；2．面粉加水調(diào)成稠度合適的面糊，將卷心菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲加入面糊，攪拌均勻；3．平底鍋內(nèi)加油，待油溫?zé)?，舀一大勺面糊攤?cè)?，至底部金黃翻面；4．煎制另一面表面金黃，面餅全熟即可?！决a魚豆腐湯】原料:鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。青菜葉洗凈，切碎，蔥洗凈切碎，全部放入米飯碗里；2．放些鹽，胡椒粉，雞精，攪拌好，搓成飯團子待用；3．鍋里放些油，放下米飯團，用鏟刀輕輕壓扁，煎成兩面金黃即可。【米飯煎餅】食材：一碗米飯，半個土豆，一把青菜葉，2根蔥?；丶乙欢ㄒ囈幌屡?！【銀蘿排骨湯】1．排骨洗凈，白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊；2．鍋中燒開適量水，放入排骨焯去血水，然后用溫水洗凈；3．排骨放入捷賽智能烹飪鍋里，加入姜片與蔥結(jié)，先煮半小時，加入白蘿卜塊，調(diào)入食鹽；4．按下開關(guān)，再按一下燉排骨，蓋上蓋子即可等著食用。鍋開后放入?！綝IY西紅柿雞蛋湯】1．把西紅柿去皮，對半切后去蒂，再切塊，雞蛋打成液；2．熱鍋加油，待7成熱時，放西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮2分鐘，直到湯色變紅；3．入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。【家常炒面】1．卷心菜切絲，蔥切末；2．手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油；3．炒鍋倒油，放入蔥花然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。在油鍋中小火炸3分鐘，改大火炸1分鐘撈起?！綝IY京都排骨】材料：排骨500克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、淀粉適量、大蒜?！竞谀z烤肉料黃金雞腿】1．把雞腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏4個小時；2．腌好的雞腿放入淀粉中醮上粉；3．再入蛋液中裹上蛋液；4．再滾上面包糠；5．醮好后備用；6．鍋中入油，燒到四成熱時入雞腿，用小火炸制，烽好后撈出?！倦u蛋肉松蔬菜卷】1．黃瓜、彩椒洗和火腿腸切細絲；2．雞蛋打散，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻，加入面粉；3．平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預(yù)熱；4．倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟；5．蛋餅表面剛熟的時候，涂一層甜辣醬；6．鋪上肉松和火腿腸，接著鋪上黃瓜和紅椒；7．卷成長條，出鍋改刀裝盤?！踞u熬鯽魚】①鯽魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥白切末，紅椒切細絲；②鍋內(nèi)做油，將鯽魚略炸撈出，鍋內(nèi)留底油爆香蔥姜蒜、花椒、大料；③放入鯽魚，倒入調(diào)稀的黃醬，倒料酒；④倒入開水大火燒開加糖調(diào)味；⑤烹入醬油少許、醋多一點，轉(zhuǎn)小火；⑥燉至湯汁粘稠，點少許雞粉出鍋，撒上紅椒絲和蔥花即可?！緰|北鍋包肉】材料：肉、醋、白糖、鹽、蒜末、味精、香菜?！臼[爆羊肉】1．大蔥斜切片、姜切絲；2．羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥姜絲各適量，攪勻腌制15分鐘；3．鍋臵火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香；4．下入腌制好的羊肉片大火翻炒，待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥；5．迅速加生抽翻炒均勻；6．大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可。這個夜晚是同事們團聚的時候，也是在繁忙的一年中最放松時刻，在這陶醉的夜晚，爸爸感到高興和快樂，也深深地感染了我的心情。游戲試玩了幾次，正式開始后，陸續(xù)有人玩失敗下來了，在另一次開始后我爸爸要報十三，一時心急，他一跳但忘記說成語了，他也輸了，不過他得到了一個獎品。我正想喝一點湯時，主持人大聲說：“我們來玩一個游戲吧！”，下面掌聲雷動，主持人又說：“這個游戲叫三點跳，規(guī)則很簡單，從一開始一直報下去，如果你要報的這個數(shù)帶有三，你就不能報這個數(shù)，而要跳起來說一個成語，就是這樣。在這寧靜的夜晚我們興致勃勃地來到了桐廬的開元大酒店，我看到了美麗的花草，精致的亭臺樓榭，漂亮的霓虹燈，裝扮一新的大廳，年味十足，壯觀的酒店景色打動了我的心。紅椒也可以換成青椒哈，可以靈活掌握，我是家里面有什么就用什么了。五福黃金卷的做法小貼士電視中教的是用別的料調(diào)的汁，我家里當時沒有，我用了洋蔥，當然，也可以用蔥或蒜和爆香，味道也不錯的。放入水淀粉，攪拌均勻，最后放入香油、青椒末，關(guān)火。開啟美妙春節(jié)旅程，選擇貴賓樓一站式服務(wù)將新春狂歡進行到底，美景之處必有美食，還等什么，快預(yù)訂貴賓樓酒店年夜飯，喜氣羊羊賀新年！篇五：年夜飯洋蔥切末，青椒切末。）；（2）、年夜飯及團圓宴菜單需提前一周確認下單（菜單使用只限合菜，不采取點菜方式。若要取消需提前一周提出。消費預(yù)定及注意事項（1）、所有預(yù)定以繳納定金為準，未交納定金的可保留24小時（需要交500元訂金，可沖抵年夜飯餐費，特殊情況必須由相關(guān)人員擔(dān)保。（2）、預(yù)定以上任何套餐的客戶買單可參加新年抽獎活動，酒店有抽獎解釋權(quán)。年夜飯數(shù)量有限，親們，心