小餐飲整改匯報-文庫吧資料
2024-11-09 17:42本頁面
【正文】 （五）開展對餐飲服務(wù)單位食用油的專項整治。根據(jù)抽檢方案，此次采樣工作以學校食堂、和大小型餐飲服務(wù)單位為重點，抽檢16個品種32批次，被抽檢單位13家。截止目前新辦餐飲服務(wù)單位共40家，其中3家正在辦理當中。我局從資料的申請、受理、現(xiàn)場審查、審批等各個環(huán)節(jié)都明確了標準、條件、責任和時限，依法受理餐飲服務(wù)許可申請。全面掌握了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和食品添加劑使用情況，有力地打擊了餐飲單位違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，取得明顯成效。在摸底調(diào)查工作中加強宣傳，進一步落實食品添加劑進貨查驗和索證索票等工作制度，要求做到五專兩公開。確保重點突出，監(jiān)管到位，確保高考期間不發(fā)生食品安全事故。三是嚴把“九關(guān)”（即采購關(guān)、保管關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、用餐關(guān)、人員關(guān)、應(yīng)急關(guān)）。二是突出重點品種。一是突出重點單位。我縣成立了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)導小組，制定了重大活動保障方案，多次深入相關(guān)飯店、賓館、學校食堂進行現(xiàn)場檢查、指導。二、開展專項整治，化解事故風險（一）做好重大活動及中高考餐飲服務(wù)保障。收到良好效果。此次摸底共調(diào)查登記餐飲單位191家，其中110家無證，2家正在申請餐飲服務(wù)許可。五是強化宣傳教育。三是發(fā)放食品添加劑宣傳材料以及食品添加劑監(jiān)督檢查工作。二是摸清縣城內(nèi)餐飲單位底數(shù)。無重大餐飲食品安全事故發(fā)生。社區(qū)干部要在居民和小餐飲經(jīng)營戶之間積極溝通和協(xié)調(diào)，及時化解矛盾，保障小餐飲整治的順利進行。各街道、相關(guān)部門要采取多種形式宣傳小餐飲規(guī)范管理工作，引導市民餐飲消費習慣。督導小組每周通報一次檢查督導情況，對發(fā)現(xiàn)的突出問題及時向區(qū)整治專班匯報，加強調(diào)度，重點解決。各街道每周四下午向區(qū)整治專班報送小餐飲整治工作進展情況一覽表（附件2），對工作力度不大，整改進度緩慢的街道，及時予以通報督促，確保全區(qū)所有街道都能按進度、按要求完成小餐飲專項整治工作任務(wù)。小餐飲規(guī)范管理工作納入“大城管”考核范疇，每月對各個街道進行綜合考核，考核成績占“大城管”總分值的6%。街道要組織人員對轄區(qū)內(nèi)的小餐飲進行日常巡查，督促小餐飲經(jīng)營戶保持衛(wèi)生環(huán)境，落實人員健康體檢，督促小餐飲戶簽訂“門前三包”責任書，對“門前三包”不落實的單位進行查處；城管部門要加強值守，嚴防沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點和露天排擋卷土重來，鞏固專項整治成果。在整治工作中，街道和各部門要結(jié)合我區(qū)實際，按照《武昌區(qū)小餐飲規(guī)范管理工作實施標準》（附件3）的基本要求，講求實效，因地制宜地開展整治工作。食品藥監(jiān)部門和環(huán)保部門要安排相對固定的執(zhí)法人員參與到每個街道的小餐飲專項整治中來，提供技術(shù)指導，參加聯(lián)合執(zhí)法。成立區(qū)小餐飲專項整治工作領(lǐng)導小組，由區(qū)長任組長，分管區(qū)長任常務(wù)副組長，組織和調(diào)度相關(guān)部門和單位，解決好我區(qū)小餐飲整治工作中存在的重難點問題，確保各項整治任務(wù)圓滿完成。三、工作措施按照“疏堵結(jié)合”的方式開展小餐飲專項整治，小餐飲規(guī)范管理工作納入街道食品安全績效目標，實行綜合考核與通報。（六）小餐飲夜市排檔的建設(shè)與規(guī)范結(jié)合我區(qū)現(xiàn)有夜市排檔的區(qū)域分布和硬件條件，綜合考慮交通組織、水電供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等因素，在充分征求轄區(qū)居民意見的基礎(chǔ)上，確定23個現(xiàn)有夜市排檔作為規(guī)范夜市排檔建設(shè)路段，9月15日前整改規(guī)范到位。食品藥監(jiān)部門對已辦理《營業(yè)執(zhí)照》的集中式餐飲具消毒企業(yè)實施量化分級管理和信息公示，每月至少上門監(jiān)督2次，對其工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、洗滌劑、檢驗記錄、包裝標志等進行嚴格檢查，每季度至少抽檢一次，每次采樣不少于5件。其他有關(guān)單位對自己內(nèi)部設(shè)置的食堂要加強日常管理，未辦證的在9月30日前申辦《餐飲服務(wù)許可證》。（四）學校食堂、工地食堂及其他單位食堂的規(guī)范教育部門負責對幼兒園、學校食堂硬件設(shè)備升級改造和規(guī)范管理，嚴格落實學校食堂管理制度，加強學生食品安全知識教育，引導學生安全就餐，對屬于學校資產(chǎn)的門店實行嚴格管理，禁止提供給無證食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用。（三）占道經(jīng)營小餐飲的整治城管部門負責對出店經(jīng)營、違章占道的餐飲單位進行查處，依法對沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點進行取締。對現(xiàn)有所在場所為歷史遺留的產(chǎn)權(quán)證照不全的房屋，或在居民樓下非商用門面的無證小餐飲，也應(yīng)按要求整改達標，納入規(guī)范管理。在對衛(wèi)生條件進行整改的同時，如有涉及到油煙噪音擾民的無證小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實后，由環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評價手續(xù)。對有油煙噪音擾民投訴的有《餐飲服務(wù)許可證》小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實，整改后環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評價手續(xù)，對油煙噪音擾民拒不整改的小餐飲，由環(huán)保部門依法進行查處。對衛(wèi)生條件不達標的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監(jiān)部門和街道提出整改要求并督促落實，整改到位后由食品藥監(jiān)部門根據(jù)檢查結(jié)果進行量化分級和臉譜公示。各街道要對本轄區(qū)小餐飲基本情況進行摸底排查，按照主干道和學校周邊、次干道、交通樞紐路段、背街小巷、居民社區(qū)院內(nèi)的先后順序，列出整治計劃安排，確保9月底至少完成40%的整治任務(wù)，10月底至少完成7
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