【正文】 感器將其重量轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的電信號，送至稱重控制儀（其面板顯示物料的重量值），控制儀根據(jù)設(shè)置的參數(shù)依次發(fā)出各種控制信號， 使加料機構(gòu)分快、慢二種加料速度進行加料，完成準(zhǔn)確的定量加料。所以國家確定超微細(xì)粉技術(shù)為高科技，為今后發(fā)展方向。新物質(zhì)產(chǎn)生微粉學(xué)特性較大的比表面積，孔隙率。高頻強烈的撞擊使分子間隙增大，分子結(jié)構(gòu)的改變，改善了物料的物理化學(xué)性能，即產(chǎn)生物料變 40 玉米糝倉 膨化倉 多種物料倉 初破、風(fēng)送 配 料 一級微粉加工 一級集料 一級引風(fēng) 二級 微粉加工 二級集料 二級引風(fēng) 包 裝 特種玉米粉 性的功能。瞬間粉碎成超微細(xì)粉，可達(dá)到粉碎植物、動物到細(xì)胞極。 本套采用渦輪湍流超微細(xì)粉體加工技術(shù)，是以高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的超高速所流能，將物料加速攜帶到高速氣流中，在轉(zhuǎn)子設(shè)多級交錯排列的小室，產(chǎn)生高速湍流，產(chǎn)生高頻振蕩，使物料的運動方向和速度瞬間發(fā)生劇烈變化，促使顆粒間激烈碰撞摩擦，反復(fù)運動使物料裂解成微粉。通常超微細(xì)粉為微米級、亞微米級、納米級。從機膛內(nèi)擠出的膨化玉米經(jīng)過切割裝置，切成短園柱或圓片狀，被切成短園柱或圓片狀的膨化玉米經(jīng)傳送帶輸送到提升機下料口，在此輸送過程中可降低溫度及水分，當(dāng)膨化玉米從冷卻器排出時，溫度高出室溫5℃左右，水分為 6%— 7%左右。 膨化增香設(shè)備工藝技術(shù) 膨化增香生產(chǎn)線 由螺旋提升機、膨化機、切割裝置、螺旋輸送、提升、風(fēng)冷卻裝置等設(shè)備組成，它的工藝流程為： 小玉米糝→提升機→膨化機→切割裝置→輸送提升→冷卻器→提升機→粉碎機。配料平臺上裝有五種種配料倉。 本配料裝置采用電子計算機定量配料方法?？諝鉂穸鹊淖兓稍镞^程的穩(wěn)定與否，受到各種因素變化的影響，如季節(jié)的變化（冬天與夏天）、氣溫的變化、不同玉米品種的不同、玉米渣含水率的變化，蒸汽的壓力 +溫度變化、玉米渣流量的變化、干燥介質(zhì)風(fēng)濕和風(fēng)量的變化，都直接影響著干燥機的生產(chǎn)能力與烘干后玉米糝品 質(zhì)的變化，因此只有多機構(gòu)、多環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)一致，也就是實行必要的調(diào)節(jié)和控制，才能保證糝子干燥過程正常地運行，使烘干機處于最佳的工作狀態(tài)。 C、玉米糝烘干溫度由 120℃降至常溫。 （ 2）技術(shù)要求 A、將含水量近 50%的玉米糝烘干至含水 14%。重復(fù)：程序重復(fù)，此時若 tc值符合要求，可直接進入操作程序 12 個熱水泵和 12 個電磁閥，全部人工操作，電磁閥為常閑狀態(tài)，其控制箱人工操作面板。 ⑨抽滅菌水： 16降至設(shè)計值后，隨著 P7和風(fēng)機的關(guān)閉，人工開啟泵 P4，觀察水位，當(dāng)滅菌水位降至設(shè)計值后，人工關(guān)閉P4。 ⑦加熱滅菌：人工開啟電磁閥 V V3′，泵 P6和 DV1，順序不能變，當(dāng) T6 達(dá) 90℃出現(xiàn)提示信號后，人工立即關(guān)閉 PDV V V3′，順序不能變。 ⑤抽接水盤水：完成發(fā)酵罐物料、發(fā)酵水泄掉后，人工開 36 啟泵 P2，同時人工觀察接水盤中水位，當(dāng)水位降至設(shè)計值后，關(guān)閉泵 P2。 ③上熱水：人工開啟對應(yīng)發(fā)酵罐的 DV2 后，開啟泵 P5，當(dāng)流量 G1出現(xiàn)提示信號后，人工關(guān)閉 P5再關(guān)閉 DV2。當(dāng) tc溫度（ 35— 60）℃出現(xiàn)提示信號后，人工關(guān)閉 P DV1和V V2′。 ②加熱：人工開啟電磁 V V2′，開啟泵 P6，再人工開啟蒸汽電磁閥 DV1。 （ 3）運行時間顯示： 35 顯示器應(yīng)有 tb值的時間顯示，即當(dāng) tb 達(dá) 90℃出現(xiàn)提示信號的同時，顯示器應(yīng)出現(xiàn)記時開始數(shù)據(jù)，記時數(shù)據(jù)為 15分鐘時，顯示器要出現(xiàn)記時開始數(shù)據(jù)，記時數(shù)據(jù)在 15分鐘時，顯示 器要出現(xiàn)提示信號，提醒操作人員，時間設(shè)定值可在（ 10— 30）分鐘變更設(shè)定。當(dāng) G1 和 G2 分別出現(xiàn) 2m3水量時，顯示器出現(xiàn)提示信號。 tc 顯示信號值可在（ 35— 60）℃內(nèi)設(shè)定。 ②環(huán)境溫度 ta，滅菌溫度 tb，熱水箱溫度 tc，蒸汽溫度tc亦顯示在計算機顯示 器上。 （ 2）溫度顯示，流量顯示： ①發(fā)酵罐六個，每個有三個溫度顯示，要求顯示在顯示器上。在考慮地域的南移，因減少復(fù)合菌，溫度在 24— 30℃，時間是24小時，如果 PH值太低，就要考慮時間問題，最低為 16小時， 34 也可提高產(chǎn)量，還可考慮在浸泡 5 小時后，添加復(fù)合菌。 2）生物技術(shù)處理工藝流程 3）生物發(fā)酵過程中加菌加酶 根據(jù)不同玉米品種吸水率不同，吸水時間不同，環(huán)境溫度不同，則發(fā)酵時間也不同。從 而使開發(fā)出的特種玉米粉，營養(yǎng)更豐富，更易于人們消化吸收，風(fēng)味更美好。而變性淀粉的特征在于增加其 33 排放浸泡機 流量計 玉米糝 斗提機 皮運機 生物反應(yīng)罐 加熱罐 滅菌罐 沉淀池 加酶 加溫 保溫 加菌 熱水 32 小時 大傾角皮運機 中間倉 繼續(xù)使用 粘彈性。 玉米糝的生物發(fā)酵，酶處理工段的設(shè)備工藝技術(shù) 1）工藝原理 采用現(xiàn)代生物技術(shù)，利用微生物菌種的發(fā)酵作用與生物酶的催化劑修飾技術(shù)，將玉米的淀粉與蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子解聚，讓胚乳中的蛋白質(zhì)失去自己的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，繼而膨脹變?yōu)槟z體，促使淀粉顆粒從包圍著它的蛋白質(zhì)中釋放出來。 （ 3）要求脫皮率≥ 90%，脫胚率≥ 90%，破糝率≥ 80%，出機物料含Ф 篩下物不大于 14%。 （ 1）玉米經(jīng)破碎，分成 4— 6 瓣，粒形整齊。選用的設(shè)備：斗提機、著水混合機和潤料倉。如果不經(jīng)調(diào)質(zhì)、脫凈皮和胚就比較困難。按國家要求達(dá)到：含雜質(zhì)量≤ %，含砂量≤ %，磁性金屬物含量 ；選用的設(shè)備有斗提機、振動篩、吸式比重去石機、永磁筒、吸風(fēng)分離器及相關(guān)風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)。 成套設(shè)備方案 玉米的前處理工段的設(shè)備工藝技術(shù) 1）玉米前處理工段主要的目的是生產(chǎn)合格的玉米糝 31 玉米前處理工段，主要解決毛玉米的去雜、去石、磁選、脫皮、破糝、脫胚，達(dá)到雜質(zhì)含量不超過 %，含砂量不超過%，脫胚率在 90— 95%，玉 米破糝至 4— 6 瓣。 （ 3）玉米微細(xì)加工達(dá)到 D50=74μ m，相當(dāng)于 200 目上下（一般標(biāo)準(zhǔn)面粉細(xì)度在 80目）。 3）本項目關(guān)鍵技術(shù)是： （ 1）菌與酶的選 擇由原來常溫下發(fā)酵時間 14— 20 天，縮短到 24— 35小時。破碎到細(xì)胞極，使細(xì)胞中的營養(yǎng)析出，使其玉米比表面積增大，能提高農(nóng)產(chǎn)品自然香味，生產(chǎn)過程保持生物的活性，高頻強烈的撞擊使分子間隙增大，改善了物料的物理、化學(xué)性能，擴大了用途，能提高產(chǎn)品的色、香、味、形的品質(zhì)，保持了物料的純天然性。 30 粒度可達(dá)超微細(xì)粉。 2）本項目采用了超微細(xì)粉體加工技術(shù)，使粒度達(dá)到微米級，促進玉 米改性。 本成套設(shè)備工藝技術(shù)來源與特點 本成套設(shè)備工藝技術(shù)來 源于中國高科技農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，技術(shù)可靠、實用，達(dá)到國際先進、國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)水平，具有以下技術(shù)特點： 1）本項目核心技術(shù)是采用了生物工程技術(shù)、酶技術(shù)，使蛋白質(zhì)分子解聚，胚乳中的蛋白質(zhì)失去了自己的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，膨脹而變?yōu)槟z體，從而促進了淀粉顆粒從包圍著它的蛋白質(zhì)中釋放出來。 5%。 （ 5）動力消耗： 設(shè)備電氣總裝機容量： ，生活用電量 20 kw，合計 kw，年動力消耗約 312 萬度。 本成套設(shè)備工藝流程圖 玉米工藝流程含水量平衡圖 清理除雜 著水潤倉 脫皮提糝除胚 毛玉米 玉米前處理（去雜、去石、 去鐵、脫皮、脫胚、破糝） 生物發(fā)酵 （加酶、加菌） 計算機監(jiān)管 增 香 成品包裝 微細(xì)粉體加工 配料裝置 玉米烘干、降溫 熱 源 26 含水 8% 可供飼料，榨油及其他用途 小糝占 12% 大中糝 占物料 58% 占 8% 占 12% 占 10% ②生物發(fā)酵改性工段 加菌、酶 加熱水 浸泡發(fā)酵 烘 干 ③玉米糝 烘干工段 加熱，蒸發(fā)脫水 ⑤微粉加工 工段 超微粉碎 膨化增香 脫水至 12% ④玉 米糝膨 化增香工段 ⑥特種玉米 粉包裝工段 特種玉米粉 包 裝 除水 6% Md= ▲ 輔料： Mw=▲ (含水 18%) 毛玉米 清 理 去雜質(zhì) 3% 凈玉米 著 水潤糧 增水 4% 著水玉米 脫 皮、 破 糝、 提 胚 脫皮占 8% 提胚占 12%雜合物占 12% Md=▲ Mw=▲ (含水 14%)(注：年需毛玉米 8932t) Md=▲ Mw=▲ Md=▲ Mw=▲ (含水 14%) ▲ ▲ Md=▲ Mw=▲ (含水 18%) Md= Md= Md= 玉米衡算圖 27 Md=▲ Mw=▲ (含水 50%) ▲ Md=▲ Mw=▲ (含水 18%) ▲ 36% 32% 32b 提大中糝 占 58% 提小糝占 12% Md=▲ Mw=▲ (含水 18%) 生物發(fā)酵 加熱保溫 增水 ▲ 改性玉米糝 烘 干 烘干玉米糝 蒸汽加熱 除 水 鍋爐 Md=▲ Mw=▲ (含水 14%) Md=▲ Mw=▲ (含水 50%) 超微粉碎 特種玉米粉 除水 6% 膨化增香 脫水 6% 膨化玉米糝 Md= ▲ Mw= ▲ (含水 14%) 主要原材料消耗定額 （ 1）生產(chǎn)能力 ：設(shè)計小時產(chǎn)量： 設(shè)計班產(chǎn)量： （每班工作時間 ） 設(shè)計日產(chǎn)量： （三班制，連續(xù)生產(chǎn)） 設(shè)計月產(chǎn)量： （ 30個工作日） 設(shè)計年產(chǎn)量： 5670t（ 12 個月） 成套設(shè)備確定年生產(chǎn)能力為 5000 噸特種玉米粉，副產(chǎn) 2900噸玉米渣。 在滿足各項工程 技術(shù)要求和有利于排水的前提條件下，結(jié)合場地的地形和抵制特點，因地制宜地對自然地形加以充分利用和合理改造，以減少土方工程量。 整個廠區(qū)占地 20畝呈長方形形狀，東西長 130米，南北寬100米。 總圖布置 24 本項目為食品加工項目，對生產(chǎn)環(huán)境要求較高，平面布置力求做到功能分區(qū)清晰、合理，便于生產(chǎn)的組織與管理，避免物流與人流的交叉污染，滿足項目生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、節(jié)能及消防的需要，根據(jù)廠區(qū)的地形地貌，充分利用土地資源，并預(yù)留一定的綠化場地。 這種特種玉米粉產(chǎn)品的主要用途為做為餃子皮、面條、湯圓、面包、糕點及其他食品的原料。 感官標(biāo)準(zhǔn)：色澤淡黃，有天然玉米芳香，口感“筋道”、“潤滑”，煮出的水餃互不粘連，口感細(xì)膩。 含水量： 14%。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模 根據(jù)市場需求和原料供應(yīng)狀況， 并 綜合 考慮設(shè)備生產(chǎn)能力、項目的資金來源 和經(jīng)濟效益等各方面因素，商南縣利民農(nóng)業(yè)物資有限公司擬建設(shè)一條年生產(chǎn)能力為 5000噸的特種玉米粉生產(chǎn)線，副產(chǎn)玉米渣 2900 噸，約需玉米原料 8400 噸。因此，在項目實施過程中，時刻關(guān)注與項目相關(guān)的風(fēng)險因素，規(guī)避風(fēng)險的發(fā)生，一旦發(fā)生要及時采取相應(yīng)措施，將風(fēng)險帶來的損失降低到最低限度。 引進先進的加工技術(shù)，同時聘用優(yōu)良的管理人才。項目建設(shè)地位于 312國道、陜滬高速、西合鐵路邊 ，項目建設(shè)及項目投產(chǎn)后的交通條件極其便利。為本項目的實施提供可靠的原料保障。 農(nóng)作物資源豐富，種類達(dá) 46種，非常適宜種植玉米、花生、大豆、菜籽、小麥、瓜類、薯類，農(nóng)民使用農(nóng)家肥種植，無污染，堪稱綠色農(nóng)產(chǎn)品。 市場競爭優(yōu)勢分析 政策環(huán)境優(yōu)勢 近年來，當(dāng)?shù)卣呀鉀Q“三農(nóng)”問題作為工作重中之重，不斷優(yōu)化投資環(huán)境，尋找發(fā)展機遇 ，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和綠色農(nóng)產(chǎn)品加工、食品流通作為支柱產(chǎn)業(yè)來抓，視建設(shè)本項目為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要工程之一，對本項目工作給予各方面的支持，充分利用本地資源，提高經(jīng)濟效益，使山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要求盡快建成投產(chǎn)，政府的大力支持為本項目創(chuàng)造了良好的實施環(huán)境，提供了強有力的政策保證。 第三個階段， 20xx 年以后，營銷方向以創(chuàng)立著名品牌為主要目標(biāo)，使企業(yè)對市場有重要的影響。 第二個階段，從 20xx年－ 20xx 年，營銷方向以創(chuàng)立品牌為主，產(chǎn)品價格隨市場供應(yīng)量的增加不斷調(diào)整，國內(nèi)以重點客戶 20 為主，同時全面發(fā)展國外市場。 營銷策略 根據(jù)特種玉米粉市場的特點和本項目產(chǎn)品的優(yōu)勢，產(chǎn)品銷售根據(jù)情況分三個階段實施不同的營銷策略。隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品實行保護價格