【正文】 、劣質(zhì)食用油等行為。堅(jiān)持整頓規(guī)范與完善提升相結(jié)合開展餐飲服務(wù)監(jiān)管，對不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模的餐飲服務(wù)單位設(shè)定不同的監(jiān)管制度，圍繞餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化一批、提升一批、規(guī)范一批、引導(dǎo)一批的工作方針，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)有證經(jīng)營、規(guī)范管理。加大定點(diǎn)屠宰執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控，同時加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，進(jìn)一步提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，完善重點(diǎn)區(qū)域整治機(jī)制和食品安全監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)解決影響食品安全的隱患性、區(qū)域性問題。（二）加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。加大對禁限用農(nóng)藥、獸藥、漁藥和禁用化學(xué)品的檢查力度，嚴(yán)厲查處違規(guī)使用高毒、高殘留農(nóng)藥、抗生素等違禁藥物的行為。二、通力協(xié)作，切實(shí)加強(qiáng)食品安全全程監(jiān)管（一）強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品源頭管理。三是開展校園食品安全提升工程，在前幾年開展校園及周邊食品安全整治的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂、小食雜店食品安全水平，引導(dǎo)學(xué)校小食雜店走連鎖經(jīng)營、集中配送模式，切實(shí)從源頭上保障食品安全。二是加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法銜接，各有關(guān)部門對發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法犯罪行為和非法添加線索，要立即向公安部門通報(bào)，由公安部門及早介入、及早立案偵查。繼續(xù)抓好違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治、“地溝油”和問題乳粉等專項(xiàng)整治工作，加大制售假冒偽劣和有毒有害食品違法犯罪行為的打擊力度。院頭鎮(zhèn)食品安全辦公室二〇一二年三月十一日院頭鎮(zhèn)2012年食品安全工作要點(diǎn)2012年食品安全工作指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)：堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞打造“健康贊皇”的總體要求，深入貫徹實(shí)施《食品安全管理辦法》，進(jìn)一步加大治理整頓力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪活動，嚴(yán)格落實(shí)政府和相關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)及行業(yè)的自律意識，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，全面提升食品安全監(jiān)管能力和水平，建立健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，確保人民群眾身體健康和飲食安全。發(fā)生責(zé)任事故，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食品藥品安全責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。要按照縣人民政府《習(xí)水縣食品藥品安全包保責(zé)任制實(shí)施意見》文件要求，加強(qiáng)職能部門對包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全的指導(dǎo)、督促和協(xié)調(diào)，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全各項(xiàng)工作措施的落實(shí)。五、繼續(xù)鞏固和深化農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 進(jìn)一步鞏固農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。四、開展形式多樣的宣傳活動，營造全社會關(guān)心食品藥品安全的氛圍 要大力宣傳食品藥品安全科普知識，加大農(nóng)村食品藥品安全宣傳力度，引導(dǎo)廣大群眾樹立科學(xué)的消費(fèi)觀念，增強(qiáng)自我防范意識。要鞏固食品安全專項(xiàng)整治成果，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會廣泛關(guān)注的食品安全問題，積極組織開展以糧油、肉、豆制品、水產(chǎn)品、飲用水、兒童食品及消費(fèi)者投訴較多的品種為重點(diǎn)品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)農(nóng)村、學(xué)校及其周邊環(huán)境為重點(diǎn)區(qū)域，以制假售假、無照經(jīng)營、濫用添加劑和非食用原料等違法生產(chǎn)經(jīng)營活動為重點(diǎn)整治對象，以重大節(jié)日、重要活動為重點(diǎn)時段組織開展聯(lián)合專項(xiàng)整治活動。學(xué)校食堂和縣城餐飲經(jīng)營單位原料進(jìn)貨索證索票率達(dá)100%。繼續(xù)加強(qiáng)餐飲企業(yè)安全管理，嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管有關(guān)法律法規(guī)，推行餐飲業(yè)建立進(jìn)貨臺帳、加工記錄和留樣制度，全面推進(jìn)村居自辦宴席申報(bào)登記備案檢查制度。繼續(xù)加大城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)景點(diǎn)、食品批發(fā)超市、集貿(mào)市嘗車站、學(xué)校等重點(diǎn)場所的食品安全監(jiān)管力度，努力營造食品放心消費(fèi)良好環(huán)境，工作總結(jié)《食品安全工作要點(diǎn)》。堅(jiān)決取締食品無證照經(jīng)營，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，全面推行對食品經(jīng)營主體的信用分類監(jiān)管。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強(qiáng)屠宰點(diǎn)的管理，落實(shí)屠宰上市畜禽的安全檢測工作。抓好重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保質(zhì)量安全。堅(jiān)決打擊制售假劣食品的黑窩點(diǎn)和非法使用非食品添加劑的行為，整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)加工食品行為，建立健全不合格食品召回制度。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場管理，開展好農(nóng)產(chǎn)品、畜（禽）產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測，杜絕藥物殘留超標(biāo)產(chǎn)品上市銷售。全面貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，加大農(nóng)產(chǎn)品源頭污染治理力度，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品使用管理，管好農(nóng)獸藥市場，杜絕高毒高殘留農(nóng)獸藥經(jīng)營使用。四是突出重點(diǎn)，加大農(nóng)村特別是邊遠(yuǎn)地區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部監(jiān)管工作力度。二要積極探索建立縱向到底，橫向到邊的食品藥品安全監(jiān)管體系，逐步建立和完善全縣食品藥品安全監(jiān)管組織保障機(jī)制、綜合協(xié)調(diào)、督促考核以及責(zé)任掛幫包保機(jī)制等。繼續(xù)實(shí)行和完善上級政府對下級政府、本級政府對監(jiān)管部門的食品安全工作考核評價(jià)制度。（二十四）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。各地要結(jié)合實(shí)際，梳理查找食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，對于監(jiān)管職能交叉和空白問題，進(jìn)一 步明確監(jiān)管職責(zé)分工和監(jiān)管要求，消除監(jiān)管漏洞和盲區(qū)。（二十三）完善食品安全監(jiān)管體制?？h級以上政府要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，實(shí)行食品安全監(jiān)管行政首長負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)對本行政區(qū)域食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。責(zé)任部門：省委宣傳部、食安辦，財(cái)政、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管、出入境檢驗(yàn)檢疫部門。認(rèn)真落實(shí)食品安全有獎舉報(bào)制度，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵群眾投訴舉報(bào)，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，及時公布根據(jù)群眾投訴舉報(bào)和媒體監(jiān)督查處的食品安全違法行為信息。責(zé)任部門：省委宣傳部、食安辦，農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管、出入境檢驗(yàn)檢疫部門。深入開展“食品安全宣傳周”活動，配合 做好“食品江淮行活動”。大力開展行業(yè)誠信自律教育，督促企業(yè)建立健全從業(yè)人員培訓(xùn)制度。五、加強(qiáng)食品安全宣傳教育（二十）加大食品安全宣傳培訓(xùn)力度。充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會在行業(yè)自律中的作用，鼓勵行業(yè)協(xié)會制定和完善行規(guī)行約，在行業(yè)內(nèi)開展自律活動，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠信經(jīng)營。組織開展試點(diǎn)食品企業(yè)誠信管理體系評價(jià)工作，研究誠信激勵懲戒措施，利用現(xiàn)有政策及資金渠道，在項(xiàng)目核準(zhǔn)、技術(shù)改造、資金政策、社會宣傳等方面參考使用企業(yè)誠信信息及評價(jià)結(jié)果，對誠信企業(yè)給予重點(diǎn)支持和優(yōu)先安排。制定誠信建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，指導(dǎo)誠信試點(diǎn)企業(yè)建立、完善誠 信管理體系，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)誠信建設(shè)主體責(zé)任，提高企業(yè)質(zhì)量安全誠信保障能力。責(zé)任部門：食安辦、省委宣傳部，農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、出入境檢驗(yàn)檢疫部門?？茖W(xué)分析、研判輿情，迅速調(diào)查核實(shí)，研究處置措施，及時、準(zhǔn)確發(fā)布有關(guān)信息，主動、正確引導(dǎo)輿論。（十八）加強(qiáng)輿情監(jiān)測和信息發(fā)布工作。加強(qiáng)食品安全事故調(diào)查隊(duì)伍建設(shè)，完善事故現(xiàn)場衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查等事故調(diào)查處理制度。（十七）提高食品安全應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)食品安全檢測和風(fēng)險(xiǎn)評估體系建設(shè)，合理配 置資源, 推進(jìn)檢驗(yàn)檢測資源和信息共享，著力提高風(fēng)險(xiǎn)評估和預(yù)警能力。認(rèn)真做好食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，不斷完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，逐步擴(kuò)大監(jiān)測范圍和樣本量；加強(qiáng)對監(jiān)測數(shù)據(jù)的評價(jià)分析，提高監(jiān)測結(jié)果的利用效能，提高系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范能力。責(zé)任部門：食安辦、衛(wèi)生、法制部門。深入貫徹實(shí)施食品安全法及其實(shí)施條例，加快制（修）訂配套規(guī)章和規(guī)范性文件；開展食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販立法調(diào)研，組織起草食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管辦法。責(zé)任部門：出入境檢驗(yàn)檢疫部門。加強(qiáng)進(jìn)出口食品風(fēng)險(xiǎn)管理工作，積極探索出口食品企業(yè)分類管理，繼續(xù)推進(jìn)進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)建設(shè)。加強(qiáng)進(jìn)出口食品企業(yè)和產(chǎn)品的檢驗(yàn)監(jiān)管，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識，督促企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，健全 長效監(jiān)管機(jī)制。責(zé)任部門：商務(wù)部門。積極推進(jìn)“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)，減少過多場點(diǎn)和落后產(chǎn)能，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，利用信息技術(shù)和視頻系統(tǒng)對企業(yè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控，提高肉品質(zhì)量安全保障能力。審核清理期間，全省一律不再辦理新建或遷址重建屠宰企業(yè)的核準(zhǔn)手續(xù)，暫時保留的屠宰企業(yè)必須全部符合《安徽省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場、點(diǎn)）設(shè)置規(guī)劃意見》，全省“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)縣不得保留小型屠宰點(diǎn)。（十三）畜禽屠宰環(huán)節(jié)。按照政府推動、企業(yè)爭創(chuàng)、分類指