前廳服務(wù)員崗位職責(zé)-文庫吧資料
2024-11-09 01:35本頁面
【正文】 下單，上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，有責(zé)任人承擔(dān)，并罰款520元。（照價(jià)賠償）若客人損壞了酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對客人無禮。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管，合理使用，如有損失丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50100元，并在班會(huì)上作書面檢討上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃，用酒店或客人食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開出。不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透漏酒店的商業(yè)機(jī)密或詆毀酒店形象，違者開除處理。如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報(bào)領(lǐng)班，（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開，否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座，在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離開時(shí)要送客，請客人慢走，提示客人帶好自己的物品，并誠心歡迎客人下次光臨，使用說禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款520元、5 不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品和小費(fèi)，若因態(tài)度問題客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)，視情節(jié)輕重罰款20200元。違者一次罰款1020元。三勞動(dòng)紀(jì)律提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容儀表。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔，每周搞一次大掃除。5 門窗，墻壁要保持光亮，無灰塵，無油漬，無蜘蛛網(wǎng)。4 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。桌面無油漬，無塵灰，餐具無破損，無油漬，無灰塵，無水滴，無茶漬，無手印，餐具必須消毒。大小便之后廁所要洗凈擦干。二衛(wèi)生責(zé)任制A個(gè)人衛(wèi)生勤洗澡，勤換衣，勤洗頭發(fā)，不能有頭屑，身體不能有異味。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。7上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能喝酒精含量過高的的食物，飲料。5 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲，耳環(huán)，項(xiàng)鏈等飾物。男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)顏色，不留胡須，勤修面。，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識(shí)，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全后方可下班。，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。，以保臺(tái)面的整潔。，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。，避免茶水菜汁灑落，餐中服務(wù)要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答
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