客房部經(jīng)理工作計劃-文庫吧資料
2024-11-04 22:30本頁面
【正文】 到最低。新樓衛(wèi)生計劃如下：按樓層進(jìn)行自上而下，按檔次由高到低進(jìn)行清掃。以上培訓(xùn)計劃中實(shí)際操作部分由老員工捎帶新員工進(jìn)行實(shí)際操練?？头浚?課時）：客房房態(tài)控制、客房清掃程序、客房服務(wù)人員服務(wù)禮儀、客房查房程序、計劃衛(wèi)生方案等。前廳（4課時）：酒店接待禮儀、賓客入住流程（接待、收銀）、前廳軟件操作（入住、退房、掛帳、夜審等）、各類退房程序、酒店客房銷售技巧。針對前廳和客房部制定近期培訓(xùn)計劃：整體培訓(xùn)（2課時）：酒店現(xiàn)狀、酒店房價體系、酒店組織架構(gòu)、員工服務(wù)意識、員工服務(wù)禮儀、節(jié)能環(huán)保、安全消防等。部門提成由領(lǐng)班負(fù)責(zé)統(tǒng)計，于每月底經(jīng)經(jīng)理審核后上報財務(wù)，于次月以工資形式發(fā)放至員工帳戶。定期進(jìn)行考核，不合格人員不得上崗。由經(jīng)理主持，部門人員必須參加，做好詳細(xì)的記錄，并為部門工作發(fā)表自己的看法。注重費(fèi)物利用：要求客房員工回收客用一次性低值易損易耗品，注重費(fèi)物回收利用，如將費(fèi)棄的客用牙膏做為計劃衛(wèi)生中茶具的清潔劑使用，將牙刷、梳子等塑膠產(chǎn)品回收后可賣給廢品收購站等。四、注重成本控制客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費(fèi)用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，客房部計劃從開業(yè)起就注重成本控制，工作初期重要從以下方面著手：建立客房易耗品領(lǐng)用制度，配套增加客房損耗表，由清掃人員做好每間房易耗品使用統(tǒng)計。此工資為前廳人員平均水平，具體工資受個人銷售能力影響而略有波動。實(shí)行本薪酬激勵體系每月前廳人力成本預(yù)算為5150+450+＝?？冃ЧべY由員工工作量及服務(wù)質(zhì)量決定，考核工資上限為50*9＝，折扣價房率約為2%，全價房率約為0，協(xié)議價住房率約為80%。銷售提成：為鼓勵為前廳人員主動銷售酒店客房，設(shè)立酒店銷售提成，每賣出一間折扣價房間提成5元，每賣出一間全價房提成10元，月底統(tǒng)一結(jié)算。B、績效前廳是酒店的核心崗位，直接影響賓客對酒店的整體印象和服務(wù)評價，同時，前廳接待人員也是酒店房價的最終決定者，為保證前廳人員的服務(wù)質(zhì)量和提高酒店平均房價，客房部前廳實(shí)行“業(yè)務(wù)考核、銷售提成”的方案。領(lǐng)班崗位工資200元/月。此工資為管家最高工資。補(bǔ)帖：針對夜班員工工作時間的特殊性，增加夜班員工補(bǔ)帖，每天2元。每日清掃人員做查房量由管家進(jìn)行統(tǒng)計，報領(lǐng)班確認(rèn)后存檔，每月匯總后上報財務(wù)。每月由領(lǐng)班負(fù)責(zé)對樓層管家進(jìn)行考核。此工資受住房率影響較大，若入住率較低，則員工每日做房量下降，導(dǎo)致員工工資下低，若入住率較高，則員工每日做房量上升，從而拉動工資上漲。以清掃每天做房8間統(tǒng)計，績效獎金約為8*28＝224元。為保證清掃人員做房質(zhì)量，每日由經(jīng)理負(fù)責(zé)抽檢做房情況，發(fā)現(xiàn)做房質(zhì)量不合格、做房速度慢者，扣除當(dāng)日績效?？冃Вㄓ嫾岢桑好棵鍜呷藛T清掃一間走客房，經(jīng)領(lǐng)班查房合格后，提取相應(yīng)績效工資。每月由領(lǐng)班負(fù)責(zé)對清掃人員進(jìn)行考核。A、清掃考核：衡量清掃人員工作量的是做房量，考核清掃人員業(yè)務(wù)能力的則是做房速度及賓客滿意度。當(dāng)前酒店樓層清掃人員底薪是以鄖西酒店行業(yè)平均水平確定，在本方案中實(shí)行“多勞多得”的績效制度，員工績效獎金大幅提高，在保證員工收入略有提升的前提下，建議適當(dāng)調(diào)整現(xiàn)有底薪，初步確定樓層員工底薪500元/月，設(shè)領(lǐng)班崗位工資200元/月（領(lǐng)班僅參與考核，不參與績效提成）。為配合酒店房價體系建立，計劃在酒店客房市場穩(wěn)定后，實(shí)行酒店入住協(xié)議制，由客房經(jīng)理主導(dǎo)，與各常住單位簽訂客房住房協(xié)議，便于酒店維護(hù)成熟的客源市場。二、房價體系客房收入直接影響酒店營業(yè)額，房價體系則直接影響酒店客房收入，新樓開業(yè)在即，建議采用三級房價體系，即門市價、散客價和協(xié)議價三種價格。領(lǐng)班為行政班，工作時間8：00~12：00，14：00~18：00（根據(jù)季節(jié)調(diào)整）。共計9人。機(jī)動人員1名：考慮員工出勤率和出租率波動，設(shè)機(jī)動人員1名。每兩層樓配管家1名，負(fù)責(zé)公區(qū)衛(wèi)生及客房查房工作，管家分大三班，早班3人，中班2人，晚班2人，共7人。工作時間：8：00~16：00。清
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