【正文】 之前和受到照射之后，應(yīng)該補(bǔ) 充大量的維生素C、維生素E 和β胡蘿卜素，以及維生素K、維生素B維生素B維生素B6 或泛酸(f224。需要補(bǔ)充(bǔchōng)適量的無(wú)機(jī)鹽。,(四)碳水化合物 因?yàn)楣欠乐屋椛鋼p傷的效果較好，放射性工作人員可以多增加水果攝入，提供果糖和葡萄糖。 (三)脂肪 放射性工作人員應(yīng)增加必需脂肪酸和油酸的攝入，降低輻射損傷的敏感性，由于輻射可引起血脂升高，不宜增高脂肪占總能量的百分比 。)損傷，促進(jìn)恢復(fù)。特別是補(bǔ)充利用率高的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以減輕放射(f224。,第五十頁(yè)，共八十六頁(yè)。以防能量不足造成輻射敏感性增加。,四、接觸(jiēch249。照射后血清中鋅、鐵、銅增加，鋅／銅比值下降。)代謝的影響 大劑量射線照射后由于組織分解和細(xì)胞損傷，出現(xiàn)高血鉀癥，尿中K+、Na+、CI排出增多。,(六)對(duì)礦物元素(yu225。腹部進(jìn)行放射治療的病人照射治療4～10 周后，血中維生素C、葉酸、維生素B12及維生素E 含量都減少。的消耗增加，同時(shí)尿中排出增加，造成血液中維生素B1含量下降。,(五)對(duì)維生素代謝的影響 輻射產(chǎn)生大量的自由基，對(duì)有抗氧化作用的維生素影響較大，維生素c 和E 損失(sǔnshī)較多。 但電離輻射不影響果糖的利用，因?yàn)楣谴x不依靠葡萄糖激酶。n)高血糖癥。,第四十六頁(yè)，共八十六頁(yè)。 接受較大劑量射線照射后，由于組織分解增加，甘油三酯的合成加快，分解減少，血清中總脂、甘油三酯、磷脂和膽固醇含量增加，出現(xiàn)高脂血癥。同時(shí)，照射后體內(nèi)(tǐ n232。,第四十五頁(yè)，共八十六頁(yè)。 照射后動(dòng)物出現(xiàn)負(fù)氮平衡，尿氮排出增加，尿中出現(xiàn)氨基酸，肌酸、肌酐、牛磺酸和尿素排出增加，表明氨基酸分解增加。u xi224。nɡ)變化時(shí)，功能也會(huì)受到影響。nɡ)決定的，當(dāng)輻射引起蛋白質(zhì)構(gòu)象(ɡ242。,(二)對(duì)蛋白質(zhì)的影響 蛋白質(zhì)的生理功能是由蛋白質(zhì)的構(gòu)象(ɡ242。ng)受到抑制，蘋(píng)果酸、琥珀酸、異枸櫞酸的脫氫酶活性顯著降低，造成機(jī)體耗氧量增加。ngyǎng)代謝的影響,(一)對(duì)能量代謝的影響 電離輻射可以抑制脾臟和胸腺線粒體的氧化磷酸化，輻射也影響三羧酸循環(huán)，枸櫞酸合成(h233。,第四十三頁(yè)，共八十六頁(yè)。 (六) 使多不飽和脂肪酸發(fā)生過(guò)氧化并生成氫過(guò)氧化物，從而影響生物膜的功能和促進(jìn)生物膜的老化。ng)也減少。ng)下降，抗體和膠原蛋白的合成(h233。 (五) 蛋白質(zhì)凈合成(h233。,第四十二頁(yè)，共八十六頁(yè)。 （二）電離輻射也可以作用于水，引起水分子皂離并形成大量自由基。ixi232。)環(huán)境中，輻射無(wú)處不在！ 家用電器：電視、電冰箱、空調(diào)、微波爐、吸塵器、電腦等 辦公設(shè)備：手機(jī)、電腦、復(fù)印機(jī)、電子儀器、醫(yī)療設(shè)備等 家庭裝飾：大理石、復(fù)合地板、墻壁紙、涂料等 周邊環(huán)境：高壓線、變電站、電視（廣播）信號(hào)發(fā)射塔等 自然環(huán)境：太陽(yáng)黑子等,第四十一頁(yè)，共八十六頁(yè)。,第四十頁(yè)，共八十六頁(yè)。,核工業(yè)系統(tǒng)的原料勘探、開(kāi)采、冶煉與精加工，核燃料及反應(yīng)堆的生產(chǎn)、使用及研究； 農(nóng)業(yè)的照射培育新品種，蔬菜水果保險(xiǎn)，糧食貯存； 醫(yī)藥的X射線透視、照相診斷、放射性核素對(duì)人體臟器測(cè)定，對(duì)腫瘤(zhǒngling)及研究電離輻射工作的，稱(chēng)為放射 工作人員。ngyǎng)與膳食,一、與放射有關(guān)的職業(yè)有： 電離輻射是由能引起物質(zhì)電離的帶電粒子、不帶電粒子或電磁輻射構(gòu)成的輻射。,第三十八頁(yè)，共八十六頁(yè)。,六、低溫環(huán)境作業(yè)人群一日參考 早餐：八寶米、雞蛋、牛奶、香蕉等，如：八寶粥、煎雞蛋、牛奶、香蕉； 加餐：花生仁 午餐：大米、黃魚(yú)、胡蘿卜、牛肉等，如：米飯、紅燒黃魚(yú)、胡蘿卜燉牛肉； 加餐：獼猴桃 晚餐：面條、豬肉、大蔥(d224。)禁忌 盡量避免食用一些燒烤、油炸類(lèi)，維生素?fù)p失嚴(yán)重的食物。,第三十六頁(yè)，共八十六頁(yè)。 （四）水果(shuǐguǒ)的選擇： 新鮮的水果可補(bǔ)充大量的維C，同時(shí)食物菜肴味宜濃厚，可以滿足寒冷環(huán)境中人們的口味需求，并且濃、厚的調(diào)味能改善食物的風(fēng)味，飲料中可適當(dāng)加鹽。,第三十五頁(yè)，共八十六頁(yè)。n)的適宜食物,（一）主食及豆類(lèi)的選擇： 冬季低溫、寒冷天氣下是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，可提供較高的人體能量，以抵御寒冷，滋補(bǔ)(zībǔ)的食品產(chǎn)能量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，以粳米為主，大豆及其制品可提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)和脂肪，產(chǎn)能量也很高。,四、低溫環(huán)境下人群(r233。)供給應(yīng)注意符合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，盡量提供熱食物。 （五）寒冷地區(qū)膳食(sh224。同時(shí)還應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、瘦肉的供應(yīng)量，以保證機(jī)體對(duì)維生素A、維生素B維生素B2等的需要。,第三十三頁(yè)，共八十六頁(yè)。 （二）保證蛋白質(zhì)的需要量，在調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)注意肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)及其他制品的供應(yīng)。ng)的供應(yīng)量來(lái)提供。diǎn)及需要,第三十二頁(yè)，共八十六頁(yè)。 由于維生素Ｃ可增強(qiáng)機(jī)體的耐寒能力且寒冷地區(qū)蔬菜、水果供應(yīng)通常不足，因而維生素Ｃ應(yīng)額外補(bǔ)充，日補(bǔ)充量為７０～１２０mg。)低溫環(huán)境機(jī)體熱能消耗增加，與熱能代謝有關(guān)的維生素如硫胺素、核黃素、尼克酸等的需要量也隨之增加。,由于(y243。由于含硫氨基酸（如蛋氨酸）能增強(qiáng)機(jī)體的耐寒能力， 蛋白質(zhì) 含蛋氨酸較多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的５０％。ntǐ)熱能攝入較常溫下增加１０％～１５％。ntǐ)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響,第三十頁(yè)，共八十六頁(yè)。由于含硫氨基酸（如蛋氨酸）能增強(qiáng)機(jī)體的耐寒能力，因而含蛋氨酸較多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的５０％。在總熱能的來(lái)源中，脂肪的供熱比應(yīng)提高至３５％； 碳水化合物的供熱比有所降低(ji224。ntǐ)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響,第二十九頁(yè)，共八十六頁(yè)。)增加１０％～１５％； 低溫下機(jī)體肌肉不自主地寒戰(zhàn)以產(chǎn)生熱量，造成能量消耗增加，笨重防寒服增加了身體的負(fù)擔(dān)等亦使能量需要增加。主要是由于寒冷使基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。,第二十八頁(yè)，共八十六頁(yè)。nɡ)的食物，低體溫的人也容易發(fā)胖。,基礎(chǔ)代謝率下降 低體溫不易消耗熱量，會(huì)讓細(xì)胞的新陳代謝衰退、肌膚變差。 自主神經(jīng)功能受到影響 自主神經(jīng)功能及激素平衡受到影響 低體溫會(huì)影響自主神經(jīng)功能，讓荷爾蒙失去平衡，所以女性月經(jīng)不調(diào)或有經(jīng)前綜合癥，可能與此有關(guān)。ji233。,容易疲勞 每下降1℃，酶的活力便會(huì)降低50%，因此人容易疲倦。在寒冷刺激下，甲狀腺功能增強(qiáng)。i)同等勞動(dòng)強(qiáng)度者為高。,低溫環(huán)境下，機(jī)體生理及代謝改變，導(dǎo)致對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有特殊要求。因而導(dǎo)致了機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)需求。nɡ ru242。如冬季室外工作的野外勞動(dòng)、訓(xùn)練、南極考察以及冷庫(kù)、冰庫(kù)等作業(yè)。nq,第二十四頁(yè)，共八十六頁(yè)。 （三）菜的選擇 西紅柿、油菜、芹菜、茄子、筍、胡蘿卜、毛豆、海帶、蒜苗、白菜等。,第二十三頁(yè)，共八十六頁(yè)。,第二十二頁(yè)，共八十六頁(yè)。一般認(rèn)為在高溫條件下蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)占膳食中總熱量的14%~15%。ng 233。,第二十一頁(yè)，共八十六頁(yè)。 hǎo)達(dá)12600~138600KJ。,第二十頁(yè)，共八十六頁(yè)。一般認(rèn)為每天維生素Ｃ供給量應(yīng)在150～200mg。,維生素： 在高溫環(huán)境中，水溶性維生素隨汗液排出(p225。,四、高溫環(huán)境下人群營(yíng)養(yǎng)(y237。一般可供給含鹽飲料，其含鹽