【正文】 、分散型的農(nóng)牧戶飼養(yǎng)為主，一般每戶飼養(yǎng)都是三五頭，多的也只有十幾頭或幾十頭。與2000年相比，南陽黃牛減少了15頭，秦川牛減少了11頭。國(guó)內(nèi)地方品種雖然有獨(dú)特的環(huán)境適應(yīng)性和肉質(zhì)鮮美的特性，但是由于生產(chǎn)速度慢、屠宰率低，農(nóng)戶都喜歡用進(jìn)口牛來改良地方黃牛，地方黃牛凍精需求逐年減少，種公牛站經(jīng)濟(jì)效益處于虧損狀態(tài)，導(dǎo)致地方黃牛公牛數(shù)量急速下降。沒有根本解決肉用種牛的自給問題，目前，存欄的肉用種公牛大部分是引進(jìn)的活體或胚胎，還有一部分是引進(jìn)純種的繁育后代，這些牛占存欄種公牛的93％。我國(guó)的牛肉生產(chǎn)水平低，除飼草料供應(yīng)不足、飼養(yǎng)方式落后、疫病防治體系不完善外，品種是決定個(gè)體生產(chǎn)性能和牛肉質(zhì)量的主要因素。2005年，世界肉牛平均胴體重為200．7千克，日本為406．5千克，美國(guó)為331．7千克，我國(guó)只有135．2千克，可見差距之大。2005年，我國(guó)黃牛存欄量有1億多頭，年產(chǎn)肉量只有711．5萬噸，而美國(guó)牛存欄量尚不足1億頭，年產(chǎn)肉量為1131萬噸，是我國(guó)的1．6倍。目前，我國(guó)牛肉的生產(chǎn)成本一般只有世界平均水平的50％左右，按現(xiàn)在的一般行情，架子?？焖儆?00天出欄，每頭牛獲利在200至600元不等。生產(chǎn)成本與效益。在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和東北肉牛帶，肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為牛的主要飼料。肉牛飼養(yǎng)方式。中國(guó)黃牛雖然有如魯西牛、秦川牛、南陽牛、晉南牛等諸多品種，且肉有清香之特色，但普遍體型小、生長(zhǎng)速度慢、出肉率低、肌肉纖維粗，用這樣的品種來生產(chǎn)高檔牛肉難度很大。牛肉質(zhì)量。同期，河南、山東、河北、安徽4省牛肉產(chǎn)量，由占全國(guó)的9．7％上升到47．3％；東北三省牛肉產(chǎn)量比重，由11％上升到15．7％。自20世紀(jì)80年代以來，我國(guó)牛肉生產(chǎn)中心逐步由傳統(tǒng)牧區(qū)轉(zhuǎn)向廣大農(nóng)區(qū)。3．我國(guó)肉牛業(yè)的特點(diǎn)。我國(guó)牛肉消費(fèi)特點(diǎn)是消費(fèi)水平低。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2007年上半年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均購買牛肉1．35千克，花費(fèi)金額26．72元。2006年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量占世界的11％，位于美國(guó)和巴西之后，名列世界第三位。其中，肉牛業(yè)也有很大發(fā)展，牛出欄量和牛肉產(chǎn)量保持逐年增長(zhǎng)勢(shì)頭。第四篇：肉牛業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報(bào)告一、發(fā)展現(xiàn)狀1．我國(guó)肉牛生產(chǎn)水平。在本品種選育和導(dǎo)入雜交的基礎(chǔ)上，根據(jù)已有的雜交品種組合試驗(yàn)，針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，全面組建黃牛肉用雜交繁育配套體系，組建穩(wěn)定的三元雜交體系，提高黃牛胴體中高檔牛肉的比例。利用人工授精和胚胎移植等技術(shù)，充分發(fā)揮優(yōu)秀種公牛和母牛的繁殖潛能，在保持中國(guó)黃牛肉質(zhì)良好遺傳特性的前提下，最終培育形成以生長(zhǎng)快、尻部寬平和泌乳力高為主要征的品系，從而為配套繁育體系提供源源不斷的種質(zhì)資源，并在選育中得到保存和提高。建立黃牛肉用性能選育的分子育種體系，加快選育速度，借鑒日本黃牛、韓國(guó)黃牛的育種經(jīng)驗(yàn)，最終育成具有中國(guó)特色的肉牛品種。3．加強(qiáng)肉牛的科學(xué)研究投入．保護(hù)地方良種黃牛遺傳資源，加快向肉用方向選育。肉牛的繁殖效率低，時(shí)代間隔長(zhǎng)，依靠幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)，幾百頭牛，很難開展育種工作。發(fā)展肉牛業(yè)，可以借鑒奶牛良種補(bǔ)貼經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施肉牛冷凍精液補(bǔ)貼項(xiàng)目，這可以帶動(dòng)肉牛飼養(yǎng)者選用優(yōu)質(zhì)凍精的積極性，提高優(yōu)秀種公牛的覆蓋率，進(jìn)而加快肉牛改良步伐。四、對(duì)我國(guó)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的建議1．借鑒奶牛良種補(bǔ)貼經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施肉牛冷凍精液補(bǔ)貼項(xiàng)目，推動(dòng)肉牛生產(chǎn)。4．肉牛生產(chǎn)和無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)體系建設(shè)相結(jié)合的契機(jī)。育肥牛的有機(jī)糞肥含大量的磷、氮、鉀微量元素，如果處理得當(dāng)可以肥田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。目前，牛肉進(jìn)口最多的是廣東、遼寧、山東、河北、天津、上海和北京等地，總額達(dá)5300．12萬美元，占全國(guó)牛肉進(jìn)口總額的99．49％，且大都是沿海地區(qū)。發(fā)達(dá)國(guó)家的社會(huì)發(fā)展規(guī)律說明，進(jìn)入小康社會(huì)后，牛肉市場(chǎng)出現(xiàn)旺銷形勢(shì)。XX年以來，國(guó)家除強(qiáng)化對(duì)糧食安全的行政和政策支持以外，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)草地建設(shè)和發(fā)展草食家畜的投入。我國(guó)肉牛業(yè)起步業(yè)化鏈條。2．良種化問題突出。其原因，除了我國(guó)黃牛出欄率低外，主要是由于胴體重低的原因。二、我國(guó)肉牛業(yè)存在的主要問題1．生產(chǎn)水平低。我國(guó)牛肉平均社會(huì)凈收益為1．22元，即生產(chǎn)每千克牛肉將獲得1．22元的利潤(rùn)。不僅小農(nóng)產(chǎn)的飼養(yǎng)數(shù)量增加，而且還出現(xiàn)了一批肉牛飼養(yǎng)規(guī)模在百頭以上的養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)，并且養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)的數(shù)量在逐漸增加。其優(yōu)點(diǎn)是充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源和閑置的勞動(dòng)力，并緩解了肉牛對(duì)草地資源和生態(tài)環(huán)境的壓力。以往我國(guó)牧區(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)牛，幾乎不用精飼料進(jìn)行育肥。我國(guó)高檔牛肉的比重不足5％，高檔牛肉生產(chǎn)能力低是目前我國(guó)肉牛業(yè)的突出弱點(diǎn)。目前，我國(guó)牛肉生產(chǎn)主要依靠黃牛，改良肉牛的覆蓋率僅為18％，來自奶畜的牛肉不到3％。從而形成了中原肉牛帶和東北肉牛帶。到XX年，內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏5大牧區(qū)牛肉產(chǎn)量占全國(guó)的比重，從1980年的44％下降到13％。肉牛產(chǎn)區(qū)分布。主要表現(xiàn)在：牛肉消費(fèi)在地區(qū)之間存在較大差異；城市消費(fèi)水平高，農(nóng)村消費(fèi)水平低；主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)水平高，非主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)水平低。其中，西藏牛肉購買量排名第一，人均為8．72千克，支出額為208．9元；山西牛肉人均購買量最少，人均為0．41千克，支出額為8．01元。2．我國(guó)牛肉消費(fèi)情況。1980年，我國(guó)牛出欄量為332．2萬頭，產(chǎn)量?jī)H26．9萬噸；XX年，牛出欄5602．9萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到750萬噸，分別是1980年的16．9倍和27．9倍。改革開放以來，我國(guó)畜牧業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)已成為名副其實(shí)的畜牧業(yè)生產(chǎn)大國(guó)。雖然生產(chǎn)實(shí)踐中還有很多問題，但產(chǎn)業(yè)潛力巨大，前景很好，只要政府企業(yè)各部門，積極采取措施，發(fā)現(xiàn)問題，改善條件，養(yǎng)禽業(yè)的未來將一片光明。8．做差異化產(chǎn)品在白羽肉雞激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，除了優(yōu)質(zhì)肉雞、817肉雞外，還可以養(yǎng)些白羽烏雞、黑羽雞、貴婦雞、固始雞、油雞、蘆花雞等地方優(yōu)良品種這些不會(huì)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的家禽。若能在一批優(yōu)秀的龍頭企業(yè)專注、穩(wěn)健、積極的帶領(lǐng)下，采用“公司+農(nóng)戶”模式進(jìn)行推廣，生產(chǎn)無公害肉雞，進(jìn)行屠宰，搶占學(xué)校食堂、大工廠食堂、中小城市市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干菜店市場(chǎng)、農(nóng)村紅白喜事等非常廣闊的市場(chǎng)，將能很快發(fā)展壯大。7．817肉雞的發(fā)展817是一個(gè)具有中國(guó)特色的品種。在2020年左右，我國(guó)基本完成工業(yè)化經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型后，散養(yǎng)戶會(huì)逐漸減少消失，規(guī)?；?、集約化、壟斷化的行業(yè)態(tài)勢(shì)將會(huì)形成。黃羽肉雞行業(yè)必須在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，全行業(yè)方向一致進(jìn)行全民范圍的有影響的宣傳和引導(dǎo)，是黃羽肉雞走上屠宰線，走上冷鏈生產(chǎn)，建立行業(yè)壁壘，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，突出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)策略，才能使行業(yè)發(fā)展壯大，才能使我國(guó)的寶貴地方資源品種不至于被國(guó)外的洋品種掐死在襁褓中。5．黃羽肉雞集中屠宰目前活雞市場(chǎng)已經(jīng)退出了大城市的中心區(qū)域，在中小城市也因?yàn)榉酪?、衛(wèi)生等原因逐步退出。在整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)中，實(shí)現(xiàn)人管理設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)雞的理念，提高生產(chǎn)效率。這就要求完善生物安全體系，確保雞群健康。另外，現(xiàn)在大型養(yǎng)殖集團(tuán)或放養(yǎng)一條龍集團(tuán)都在養(yǎng)殖無藥殘雞，一般來講無藥殘雞比普通市場(chǎng)雞每千克高兩毛錢，保質(zhì)合同雞還會(huì)更高。無藥殘肉產(chǎn)品是未來肉食產(chǎn)品發(fā)展之趨勢(shì)。雞舍環(huán)境控制就是通過各種方式把雞舍內(nèi)的有害氣體(如氨氣、硫化氫、一氧化碳和粉塵)和多余濕氣等排出雞舍外，把雞舍外的新鮮空氣引進(jìn)來，使雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量達(dá)到適合雞群生長(zhǎng)所需的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。由此看來，中國(guó)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。隨著城鎮(zhèn)居住人口數(shù)量的增加，也會(huì)帶動(dòng)人均雞肉消費(fèi)量的增加，雞肉的整體消費(fèi)量也必然會(huì)增加。伴隨著家禽行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，許多陳舊的生產(chǎn)方式急待更新，更具前瞻性的生產(chǎn)管理理念將不斷應(yīng)用到肉雞業(yè)來。我國(guó)的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展，能夠與國(guó)外大的育種公司抗衡，育出好的品種來，可以考慮依靠集體的力量成立禽業(yè)公司或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，規(guī)范市場(chǎng)運(yùn)作，提高養(yǎng)殖水平。良種是蛋雞業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，加強(qiáng)優(yōu)良品種的引進(jìn)、培育和推廣利用。但推進(jìn)一下大品牌的發(fā)展還是很有必要的。把雞蛋初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)榫哂泄芾砩唐穼傩缘膸в幸欢ㄆ放频漠a(chǎn)品是不可逆轉(zhuǎn)的一個(gè)傾向。還有一些大型品牌雞蛋生產(chǎn)基地的持續(xù)擴(kuò)張會(huì)越來越明顯，蛋種雞方面，一些大的龍頭企業(yè)規(guī)模將更加擴(kuò)大。隨著大量閑置資本進(jìn)入養(yǎng)