【正文】 X、各年級(jí)主任、德育處、各班主任。（4）售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。（2）生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)，分類分池清洗，嚴(yán)防交叉感染。責(zé)任人：XXX，成員：XXX、廚師長(zhǎng)、保潔員。（6）每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。（4）學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。（2）保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。責(zé)任人：XXX、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。（5）所有功能區(qū)開(kāi)窗、通風(fēng)，保持空氣流通。（3）每天上午9：00——10：00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。主要措施：（1）所有餐具上午9：00——10：00，下午3：00——4：00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。三、嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)餐用具管理時(shí)間：上午9：00——13：00；下午：3：00——6：00。（6）各類食材分類存放。（4）檢查各類食材合格證，有效期。（2）索證索票，細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。責(zé)任人：XXX，成員：XXXX。（5）洗手后進(jìn)入工作區(qū)。（3）更換工作服，戴工作帽、口罩，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒。主要措施：（1）詢問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史。疫情期間錯(cuò)峰就餐制度2一、嚴(yán)格晨檢，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理時(shí)間：6：00——6：30。（六）監(jiān)督檢查。（五）食品留樣。（四）物資保障。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營(yíng)養(yǎng)配餐，清淡適口。（二）操作要求。禁止采購(gòu)不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購(gòu)時(shí)做好索證索票工作。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。（四）自覺(jué)避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。（二）做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)，生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。（總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合）；領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計(jì)名單及數(shù)量，自當(dāng)月餐補(bǔ)或餐券數(shù)中扣除；勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐；（二）報(bào)餐人數(shù)。制造系統(tǒng)分線分班組分時(shí)段由班線長(zhǎng)至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組（包括品質(zhì)部、材料倉(cāng)一線人員）統(tǒng)一編排時(shí)間段，需在12點(diǎn)前完成。發(fā)生嚴(yán)重中毒事故的，則按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。1食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，隨時(shí)接受上級(jí)檢查。學(xué)生食堂盈利不得超過(guò)上級(jí)規(guī)定。1要保證食堂安全，及時(shí)關(guān)斷水、電、燃?xì)?、燃油閥，關(guān)好門窗，嚴(yán)禁閑人進(jìn)出。1要認(rèn)真管理公物，不準(zhǔn)無(wú)故損壞，更不得將公物占為已有。1平時(shí)多清除死角，要加強(qiáng)防四害工作。工作人員要勤洗頭、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。個(gè)人物品不準(zhǔn)放到工作場(chǎng)所。工作衣要保持潔白，操作前手要消毒。對(duì)各種餐具、用盆均要實(shí)行一洗、二過(guò)、三消毒。主、副食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持整潔、通風(fēng)、干燥，防止霉變。已加工好的食品，必須立即進(jìn)入防蠅間。食品加工必須嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，做到揀、切、洗、燒、售流程清楚，不相互交叉。不準(zhǔn)采購(gòu)國(guó)家禁止的海產(chǎn)品。對(duì)所采購(gòu)的肉類、水產(chǎn)類、豆制品要索證、登記。不準(zhǔn)購(gòu)進(jìn)腐爛、霉變食品。健康證必須張貼在食堂里，隨時(shí)接受檢查，到期限，要及時(shí)復(fù)審。疫情防控期間錯(cuò)峰就餐制度9學(xué)校食堂必須按國(guó)家規(guī)定，辦好食品衛(wèi)生許可證和工作人員健康證。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊(duì)的時(shí)間。每日每餐供應(yīng)的每個(gè)品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。每個(gè)區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開(kāi)，避免混用，防止中毒。其中，食品清潔操作區(qū)要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。六、嚴(yán)格清洗消毒和保潔開(kāi)學(xué)前，對(duì)食堂進(jìn)行無(wú)死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全。五、嚴(yán)格規(guī)范操作食品加工過(guò)程要做到生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開(kāi)，嚴(yán)格餐飲具消毒。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結(jié)膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。要對(duì)從業(yè)人員集中進(jìn)行一次崗前防疫知識(shí)培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護(hù)技能。二、嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證明”上崗，嚴(yán)格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴(yán)格返校入校前的體溫檢測(cè)。一、嚴(yán)格食堂供水等維護(hù)學(xué)生返校前，排放假期間儲(chǔ)存于水池、水管的水，對(duì)水池進(jìn)行認(rèn)真清洗消毒。疫情防控期間錯(cuò)峰就餐制度8食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場(chǎng)所，是學(xué)校疫情防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。第七條疫情防控期間，飯菜價(jià)格與自助餐一致，一次性餐具2元/每套。第五條取餐時(shí)，購(gòu)餐職工不得自行取餐，由職工食堂服務(wù)人員根據(jù)本人意愿進(jìn)行取餐。第四條職工購(gòu)餐時(shí)，需佩戴口罩方可入內(nèi)，未佩戴口罩者不得入內(nèi)。疫情防控期間錯(cuò)峰就餐制度7第一條適用范圍為廠全體干部職工第二條在疫情防控期間，原則上僅對(duì)未分到住房的`單職工開(kāi)放；已分到住房的職工，自行解決就餐問(wèn)題。操作間所有成品、半成品要分開(kāi)擺放，并上加存放。九、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行五隔離，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專用，并有明顯標(biāo)志。七、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。六、食堂實(shí)行四定：即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量；劃片包干，分工負(fù)責(zé)。五、堅(jiān)持每天有一名校領(lǐng)導(dǎo)帶班值日，經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。三、學(xué)校食堂不對(duì)外承包，進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。疫情防控