食品流通臨界期-文庫吧資料
2024-11-03 22:10本頁面
【正文】 料。五、市場開辦者食品安全責(zé)任制度食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應(yīng)當(dāng)食品安全責(zé)任意識(shí)，履行管理責(zé)任。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行考察，確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。經(jīng)營水果、蔬菜類食品，應(yīng)以無公害水果蔬菜生產(chǎn)基地為采購定點(diǎn)單位；經(jīng)營肉類食品，必須到定點(diǎn)屠宰場采購，實(shí)行日零庫存制。食品經(jīng)營者與供貨人、生產(chǎn)商或產(chǎn)地簽訂協(xié)議，必須索取代貨方食品銷售值信譽(yù)卡或食品質(zhì)量承諾卡、檢驗(yàn)、檢疫合格證明。（二）簽訂協(xié)議原則和必備條件。凡經(jīng)銷肉類、蔬菜類等農(nóng)產(chǎn)品、水新產(chǎn)品和畜新產(chǎn)品的，均應(yīng)簽訂購銷協(xié)議。四、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度作品經(jīng)營者從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)契約意識(shí)，對(duì)供應(yīng)商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購銷協(xié)議的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)停止從其處進(jìn)貨。（三）誠信經(jīng)營。按照國家規(guī)定或者與消費(fèi)者的約定，承擔(dān)包換，包退或者其他責(zé)任。主動(dòng)為消費(fèi)者開具信譽(yù)卡，向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。三、食品質(zhì)亙承諾制度食品經(jīng)營從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)樹立誠信意識(shí)，自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。（五）記錄保存期限。食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄和檢查食品的保存與質(zhì)量善狀況。應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨查驗(yàn)文件、憑證如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)明確專人負(fù)責(zé)臺(tái)賬的記錄；食雜店等其他食品經(jīng)營者應(yīng)由負(fù)責(zé)人記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營者，將食品進(jìn)貨憑證逐日粘貼、裝訂成冊，代替食品進(jìn)貨記錄。書式記錄。有條件的食品經(jīng)營企業(yè)可以開發(fā)或購置“食品采購、銷售記錄軟件”，利用微機(jī)記錄。食品經(jīng)營者可以結(jié)合實(shí)際，采取微機(jī)記錄、書式記錄、票據(jù)記錄三種方式。二、食品進(jìn)銷貨記錄制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品采購及銷貨記錄制度，真實(shí)、全面、系統(tǒng)的記錄食品采購、銷售情況。企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗(yàn)供貨者的證明文件，并統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進(jìn)貨查驗(yàn)證明和統(tǒng)一配送單存檔。經(jīng)營者索取的上述文件資料應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類分類建檔保存，檔案保管期限為自該種食品購入之日起不少于二年。購入食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)老實(shí)巴索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。首次購入食品應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告，之后，應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次該食品的檢驗(yàn)報(bào)告，向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用家產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明。對(duì)上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營者不準(zhǔn)進(jìn)貨。初次購入食品，應(yīng)當(dāng)向供貨商索取并仔細(xì)查驗(yàn)下列證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可正、食品流通許可證；標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證書；進(jìn)口食品有效商品檢驗(yàn)證明。確保交易對(duì)象主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，受理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起20日內(nèi)，通知申請(qǐng)人領(lǐng)取《食品流通準(zhǔn)予許可通知書》，并頒發(fā)《食品流通許可證》正、副本。復(fù)核審查完畢后，由復(fù)核機(jī)構(gòu)呈報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批?，F(xiàn)場核查合格后，由受理機(jī)關(guān)將申請(qǐng)人材料報(bào)縣、區(qū)工商局消保股復(fù)核審查。工商機(jī)關(guān)受理申請(qǐng)后，將在3日內(nèi)指派轄區(qū)工商所執(zhí)法人員對(duì)申請(qǐng)人經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。已經(jīng)具有合法主體資格的經(jīng)營者在經(jīng)營范圍中申請(qǐng)?jiān)黾邮称方?jīng)營項(xiàng)目的，還需提交營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材
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