物流流通加工講義-文庫吧資料
2024-10-28 19:51本頁面
【正文】 氣味，新鮮鴨蛋有輕微的鴨腥味；霉蛋有霉味；壞蛋有臭味 ）等感官；光（借用太陽光鑒別蛋的品質，燈光照蛋 ）；相對密度法（鹽水，隨著儲存時間的延長鮮蛋的相對密度會降低 ）；熒光檢驗法（新鮮蛋發(fā)深紅色熒光，隨著蛋的儲藏期增加而逐漸減弱，由深紅色變?yōu)榧t色，再變?yōu)榈t色，而后轉為紫色熒光，進而呈淡紫色 ）,2024/10/24,26,蛋的包裝,包裝容器要按照一定的標準規(guī)格制作，統(tǒng)一尺寸、形狀和容量。,2024/10/24,25,蛋制品檢驗及流通加工技術,蛋的新鮮度檢驗：感官鑒別，靠眼觀（用肉眼觀察雞蛋殼色澤、形狀、殼上膜是否存在、蛋殼清潔度和完整情況等 ）、耳聽（敲擊法 ，振搖法 ）、手摸（新鮮蛋拿在手中有“沉”的壓手感覺。,2024/10/24,21,肉制品檢驗及流通加工技術,肉的新鮮度檢驗：常溫、高溫 視覺：查看肉的組織狀態(tài)及肌纖維的變化、肉表面是否有黏液、干濕程度、色調和光澤 嗅覺：用鼻子聞其有無氣味變化，氣味的強弱，香、臭、腥、膻等 觸覺：用手指按壓肉面，查其硬度、松弛、彈性、拉力 聽覺：輕敲凍肉，聽其聲音清脆或渾濁,2024/10/24,22,肉制品保鮮技術,低溫冷藏、冷凍保鮮：冷藏是肉品保存在略高于其冰點的溫度，通常在2~4℃之間，冷凍保鮮是將肉品保存在其冰點以下的溫度，我國規(guī)定冷凍溫度為18℃ 低水分活性保鮮：自然干燥 ，烘炒干燥 ，油炸干燥 ，對流熱風干燥 ，低溫升華干燥。隨著人們生活水平的提高，水產品、肉蛋類，乃至蔬菜都趨向從產地到消費地的一貫制冷凍、冷藏狀態(tài)的包裝、運輸和保管。,農副產品規(guī)格、質量離散情況較大，為獲得一定規(guī)格的產品，采取人工或機械分選的方式加工稱為分選加工,農、牧、副、漁等產品的精制加工是在產地或銷售地設置加工點，去除無用部分，甚至可以進行切分、洗凈、分裝等加工，可以分類銷售。大大降低了玻璃破損率，增加了玻璃的附加價值。,5. 煤炭的流通加工,2024/10/24,18,6. 平板玻璃的流通加工,平板玻璃的運輸貨損率較高，玻璃運輸?shù)碾y度比較大。,2024/10/24,17,除矸加工 是以提高煤炭純度為目的的加工形式 煤漿加工 流通的起始環(huán)節(jié)將煤炭磨成細粉，本身便有了一定的流動性，再用水調和成漿狀，則具備了流動性，可以像其他液體一樣進行管道輸送。也有將樹木在產地磨成木屑，采取壓縮方法加大容重后運往外地造紙廠造紙；另一種情況是在消費地建木材加工廠，將原木加工成板材，或按用戶需要加工成各種形狀的材料，供給家具廠、木器廠。 集中開木下料 實行集中下料、按用戶要求供應規(guī)格料，可以使原木利用率提高到95%，出材率提高到72%左右，有相當好的經(jīng)濟效果。采用委托加工方式，用戶省心、省力、省錢。專業(yè)鋼板剪切加工企業(yè)能夠利用專業(yè)剪切設備，按照用戶設計的規(guī)格尺寸和形狀進行套裁加工，精度高、速度快、廢料少、成本低；專業(yè)鋼板剪切加工企業(yè)在國外數(shù)量很多，大部分由流通企業(yè)經(jīng)營。 3 鋼板剪板及下料加工 剪板加工是在固定地點設置剪板機，下料加工是設置各種切割設備，將大規(guī)格鋼板裁小，或切裁成毛坯，便利用戶。,2024/10/24,13,2 集中攪拌供應商品混凝土 將粉狀水泥輸送到使用地區(qū)的流通加工據(jù)點（集中攪拌混凝土工廠或
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