街道食堂管理辦法xiexiebang推薦-文庫吧資料
2024-10-28 15:11本頁面
【正文】 好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。(二十一)食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計劃，報批后實施。食堂的費(fèi)用支出要嚴(yán)格按規(guī)定辦理，經(jīng)辦人和批準(zhǔn)人要在原始憑證上簽字。(十九)庫房應(yīng)嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)范每天做好進(jìn)出庫手續(xù)和資料登記工作，保證進(jìn)出有據(jù)，原始憑證手續(xù)齊全，帳目清楚，資料完整。客飯收取餐票（5元標(biāo)準(zhǔn)），(十七)食堂購置的各種設(shè)施，爐具、廚具、餐具等列入固定資產(chǎn)項目。各站食堂統(tǒng)一安裝刷卡機(jī)，員工就餐一律刷卡，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：早餐收費(fèi)1元、午餐收費(fèi)2元、。(十五)食堂要有明確分工，管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。對屢教不改者，視情節(jié)給予罰款。(十二)員工一律服從管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物。(十)員工用餐時必須保持安靜，不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)抽煙、不準(zhǔn)大聲喧嘩影響他人用餐。加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。每天制定一次食譜、提高烹調(diào)技術(shù)、改善員工伙食。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。3第一二零條 食堂工作人員管理(八)人員要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。(七)防盜安全管理嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間和庫房。使用燃?xì)怃撈坎豢蓹M放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點火及熄火方法操作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。對采購的主副食品和調(diào)味品要嚴(yán)把驗收入庫，發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)等問題時要及時處理。蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農(nóng)藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住“病從口入”關(guān)。食堂在檢、洗食品時所產(chǎn)生的廢棄物要按規(guī)定存放，用餐后的剩菜剩飯要有專用污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產(chǎn)日清，防止再次污染。并嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”的規(guī)定。（四）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾。食堂人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。第一一八條 衛(wèi)生管理（三）食堂工作人員衛(wèi)生管理食堂工作人員做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服。食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。每月盤點一次，每食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目。（二）存儲管理堅持實物驗收制度，搞好成本核算。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品，防止食物中毒。采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。日常采購：由廚師報食堂管理員進(jìn)行采購，小批量、多品種按市場優(yōu)質(zhì)優(yōu)價采購，采購后交庫管員驗收，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)把關(guān)抽查。采購后由食堂負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn),辦理入庫手續(xù)并進(jìn)行登記做賬。深圳明佳創(chuàng)新電子有限公司Shenzhen Ming Jia Chuangxin Electron Co.,ltd食 堂 管 理 辦 法編制：行政人事部審核：批準(zhǔn)：生效日期：第三篇：食堂管理辦法食堂管理辦法第一條 采購與儲存管理（一）采購管理公司辦公室根據(jù)各站所在地理位置進(jìn)行采購區(qū)域劃分，要求各站到指定店進(jìn)行采購，達(dá)到物資的價格統(tǒng)一、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)。 同單位第二次、第三次、N次發(fā)生以上違規(guī)事件者, 除當(dāng)事人受處分外, , 發(fā)生第二起違反以上規(guī)定的事件, 直屬主管連帶記小過一次。 以上由行政部人員將不定時稽查, 被發(fā)現(xiàn)違反上述規(guī)定者, 稽查人員將記錄工號、姓名,、違反事實內(nèi)容等記錄于【稽查表】上, 并于事發(fā)后通知當(dāng)事人主管, 對當(dāng)事人將罰款20元/人/ 若有不服從管理或辱罵稽查人員之員工, 由稽查人員第一時間通知該員工部門主管及公司上級領(lǐng)導(dǎo)及時處理, ：＜薪資管理辦法＞ ＜員工手冊＞六、應(yīng)用窗體： 【稽查表】七、本文執(zhí)行辦法： 本文經(jīng)核準(zhǔn)后由行政部召集各主管開會倡導(dǎo)。, 須倒在下水道或洗碗池中。, 并不得將剩飯菜倒在洗碗池中。. 餐具整齊的擺放于餐具架上
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