【正文】 管理團隊中，如何迅速提高員工隊伍的實際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。二、服從組織安排，顧全大局，不計較個人得失作為一名老華天人，服從意識是必須要過的一關。無論是年初的年糕促銷活動，還是年中的端午粽子、六一兒童活動策劃與促銷，中秋節(jié)的月餅銷售工作，整個銷售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。既收獲良多,懷著一顆感恩的心,.一、工作認真負責，敬業(yè)愛崗今年從元月份到十月份，自己一直在凱旋門華天大酒店工作，工作的崗位由前廳到銷售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經理轉型成了銷售部經理，在酒店市場營銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結交認識了一批真誠的客戶與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎。個人綜合自評上半年的工作過度關注目前的目標考核，未將更多的精力及時間分配在酒店未來的工作規(guī)劃之中；酒店的發(fā)展及任務的達成核心在于“人”，有合適的人才能更快速的促進發(fā)展及任務的達成，上半年的工作對于人力資源的建設及儲備關注度不夠，過多精力關注與經營的細節(jié)之處；對于公司及團隊的資源認識力度不夠，未充分合理的利用好公司的內外部的資源，讓業(yè)績有更高幅度的提升。二、酒店人力資源規(guī)劃與人力資源聯運重點關注人力資源儲備計劃及后備人員培養(yǎng)計劃；加強對目前人員的培養(yǎng)及培訓工作；依據酒店項目的進程，適時招聘到位相關管理人員。加強團隊建設，確保服務質量的穩(wěn)定部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實“對員工負責”。抓培訓，提升質量嚴格按照xx年50小時培訓計劃和餐飲部SOP培訓計劃進行培訓(培訓計劃已制定完畢)，考核，并達到效果。四、針對不足明確xx年工作方向看到了部門取得的成績和各方面的不足，我意識到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問題，因此xx年將從細節(jié)抓起，從培訓中提升服務水平，從管理中出品質，逐級管理、落實。明查衛(wèi)生工作檢查中，查出中餐衛(wèi)生死角，出現了這樣低級的管理問題，日常檢查、督導工作的不到位，部門管理人員負主要責任，并在今后工作中，每周進行一次衛(wèi)生大檢查，要求各區(qū)域每天做衛(wèi)生，并檢查效果，尤其宴會結束后，要安排充足人員進行衛(wèi)生徹底清掃，尤其對死角和不易清掃的部位，要重點處理和檢查。服務語言不到位。服務中細節(jié)關注不夠。部門員工在包房服務上，多次收到客人表揚信。完善婚宴接待，在兄弟部門的配合下，最大可能的為客人提供周到的服務，上菜及時、菜品質量較好是客人對我們的評價，從而達到婚宴服務零投訴。圓滿接待了大統(tǒng)紡織會議，并承接了區(qū)政府高規(guī)模的用餐任務，雖有細節(jié)溝通方面的遺缺，但員工們的工作狀態(tài)及服務標準得到區(qū)政府領導的認可。調整中廚房管理班子，隨之調整零點菜品和婚宴個別菜品，客人對新口味、新特色給與了較好的評價，但菜品種類還有待于增加。六月份北方公司明察工作中，員工微笑周到的服務以得到檢查組領導的表揚。在下半年暗訪中，西餐出現問題較多。在團隊建設和員工管理中沒有形成良好的循環(huán)，人員短缺，新員工到崗后，前廳和后廚對員工的技能培訓開展不到位，一是服務標準、程序達不到北方公司SOP要求。由于日常管理工作不嚴謹，工作重點、主次不清晰，因此，在酒店質量委及部門的檢查中，屢次出現違紀和操作標準不規(guī)范事例，被酒店質量委評為月質量不合格崗位兩次。不足之處：在暗訪中，西餐送餐服務沒有按照SOP標準配備花瓶，餐具為一次性餐具，并且直接接觸到桌面，菜品配料不齊。這也正體現了我們細節(jié)培訓的成效。十月份的全運會用餐接待中，作為部門負責人，每天睡眠不足4小時，一直在廚房緊跟菜品質量，強調安全問題，抓好每一個細節(jié)，確保接待的順利，當然，部門每一位成員都付出了很大的努力，犧牲了休息時間加班?！傲弧眱和?jié)在相關部門的通力協作下，也取得了較理想的收益，當天營收為3953元。較相比增加收入448元。三、xx年工作成績與不足西餐取得的成績：二月份的情人節(jié)優(yōu)惠活動以優(yōu)雅的裝飾和精心準備的菜品提高了餐廳的知名度，接待客人36對。雖然家在本市，但因為工作原因，每個月最多回家兩次，就連母親生病也沒能親自陪上一天。“對上級負責”，部門要求我們各級管理人員和員工服從上級的指揮，發(fā)現問題及時上報，及時與上級領導溝通，提出解決問題的良好建議和方案。部門個別管理人員仍欠缺管理經驗和管理綜合素質，對于客人的需求關注的不到位，服務意識淡薄，作為部門負責人，一再針對提高管理人員服務意識和現場協調工作的能力方面進行培養(yǎng)，雖然不能有明顯的成效，但仍相信有提高管理意識的謙遜心態(tài)就會使賓客的滿意度不斷提升。“對客人負責”。朱文琪11月份在西餐廳滑倒，腳扭傷，作為部門負責人帶領基層管理人員第一時間看望、關心，她本人非常感激并以最快的時間上崗工作。部門要求管理人員時刻關注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。二、團隊建設明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達到什么效果，保證部門的信息流暢，資源共享。中、西廚將菜品制作時間進行嚴格登記，尤其是西餐自助冷菜。成本費用的控制從婚宴上，進行調整成本，部門配合采購部直接從市場采購婚宴用的加吉魚、多寶魚等，大大降低了成本。%。中餐收入，散客和會議的收入有明顯的減少，是整體收入減少的主要原因，散客主要在上半年菜品的調整上，未起到明顯的變化，下半年，針對菜品進行了大幅度的調整，截止到12月6日，取得了明顯的成效。預計xx年剩余收入65萬，%，其中，創(chuàng)酒店開業(yè)以來日收入最高。一、營收及成本控制營收總體狀況xx年餐飲部自營收入考核指標為766萬(不含房包早和銷售收入)。我自xx年8月開始擔任餐飲部經理，第一個月，主要通過每天兩個小時的會議了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。抓好班組文明建設，做好隊員的思想工作。教育和督促員工愛惜使用工作器具，做好維護保養(yǎng)工作。主持班前班后會，檢查班前隊員的儀容儀表，布置工作任務，分配工作崗位，明確工作重點，提出要求，班后講評工作情況，及時糾正工作中的問題，并做好記錄。身為領班首先要清楚自己的職責，現就本部應履行的職責我個人認為應有如下幾點：執(zhí)行上級領導的工作指令，并向其報告工作情況。入職以來，先是擔任消防監(jiān)控員，由于自身工作認真負責，得到了部門領導的認可，連續(xù)兩年被評選為部門“優(yōu)秀員工”。并借此機會，向關心和支持我的各位領導與同事表示最真摯的感謝。大堂副理在酒店的日常工作中必須要以身作則，遵守酒店的各項規(guī)章制度，嚴于律己，這樣才能監(jiān)督、要求別人，同時要努力培養(yǎng)自信、果斷、沉著、冷靜的處事風格，在今后的工作中不斷突破自己。來酒店消費的客人來自全國各地，文化水平也層次不齊，這對大堂副理的知識面也是一種挑戰(zhàn)。在試運營期間，大堂副理除了完成日常的工作，還配合前廳部經理助理完成對本部門員工的監(jiān)督與配合工作。大堂副理對外負責處理日常賓客的投訴和意見,平衡協調酒店各部門與客人的關系。二、酒店試運營期間在酒店試運營期間，我加強了自己對酒店大堂副理一職的理解與實際操作，將在書本中學習的知識運用到實際的操作過程中去，通過不斷的實踐與努力不斷的提升自己，使自己更好更快的適應這個崗位。我和前廳部經理助理憑著自己過去在酒店工作的經驗，相互總結，相互配合，擬定培訓計劃，順利完成了對員工的培訓工作。一、酒店培訓期間協助前廳部經理助理制定本部門的各項規(guī)章制度及操作程序在酒店領導的支持與前廳部經理助理共同努力下，我們完成了本部門的相關制度及操作程序的制定，其中包括總臺、禮賓、商務中心及商場等相關崗點的日常操作及注意事項。在整個酒店運營過程中至關重要。從事酒店行業(yè)2年多了，雖然餐廳，前廳都有所接觸，但是真正的基層管理者在天寶還是第一次，非常感謝領導能給我一次鍛煉的機會。此致敬禮！xxx20xx年xx月xx日酒店員工述職報告3尊敬的各位領導、各位同事：大家下午好！20xx年3月14號，我懷著無比激動的心情加入了天寶花園大酒店這個全新的大家庭中，擔任了前廳部大堂副理的職位，轉眼間已經有9個月的時間了。在人力資源部的督導下，各部門開展了崗位技能培訓200多人次，現基層員工的實際操作能力有所提高，客人的投訴大為減少。培訓內容主要有：酒店基本知識、員工的儀容儀表規(guī)范、電話禮儀和微笑服務、員工的酒店意識、酒店消防安全知識、國內外風土人情、泉州旅游知識等。經過大家不懈努力，現室、電視房的衛(wèi)生和軼序都比較好，杜絕了外人在里面消遣、娛樂，為員工創(chuàng)造了一個良好、安全的休閑環(huán)境。幾個月來，宿管員認真執(zhí)行這一規(guī)定，沒有因為來訪員工親友而出現意外的情況。來訪人員不得擅自進入非探訪員工宿舍。對拒不填寫《登記表》者，宿管員可禁止其進入員工宿舍。經過幾個月來的不斷努力，宿舍衛(wèi)生比以前大有改善，軼序良好。（三）實施宿舍衛(wèi)生規(guī)范和檢查、獎懲辦法：根據我酒店員工宿舍的具體情況，制定“宿舍衛(wèi)生規(guī)范”，規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi)生。自實施本規(guī)定以來，員工宿舍用水、用電量減少很多。一是明確后勤主管理員的工作職責，激發(fā)后勤主管的工作積極性，發(fā)揮后勤主管的重要作用；二是要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進行評定，實施獎罰制度；三是評定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成，形成“人事部經理——后勤主管——宿管員——宿舍長”四級管理的網絡。二、加強員工宿舍的管理為改變酒店員工宿舍臟、亂、差的現狀，為員工創(chuàng)造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環(huán)境。據統(tǒng)計，幾個月來因工作日志未上交、遲上交或應付式記述等原因而受到處罰的極少數。值班記錄的記述也比較規(guī)范。（三）總值值班相關規(guī)定：本規(guī)定將“總值值班時間”、“總值值班職責”、“總值值班記錄的記述要求”、“總值值班人員的紀律要求”、“總值房的安排”、“違規(guī)處罰”等多項內容重新強調，以激勵總值值班人員履行工作職責。沒有缺席、遲到/早退、無故曠工等現象。與會人員儀容儀表符合酒店的規(guī)范，按照指定的位置就座。（二）會議管理規(guī)定：按酒店管理的需要，每周一召開行政例會。若違反規(guī)定，將給予相應處罰。一、加強酒店的行政管理。酒店員工述職報告2尊敬的酒店領導：大家好！本職自20xx年5月26日被酒店聘為總經辦主任兼行政人事經理以來，已經六個多月了。第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，儀容優(yōu)雅大方。具體將從以下幾個方面進行：第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應培訓。第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關系，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領導的支持和關心下著手進行常客的管理并在此基礎上收集更多的賓客信息，在酒店的經營過程中爭取主動。目前已經完成13季度各項報告的匯總和分析?？腿送对V案例分析。第三、大堂副理是酒店總經理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見，平衡協調酒店各部門與客人的關系。在見習的實踐里得到該大酒店總經理經理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學習時間雖短，但機會難得、收獲頗豐，并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關系管理》的系列報告。在此一并做出感謝!謝謝大家!第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經驗。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經驗豐富依然在一線部門服務的同仁。從縱向看也將酒店的領導與基層員工聯系在了一起。自有機會擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經理xx先生以及各部門領導的信任和指導之外，還要感謝曾經在房務部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。第三篇：酒店員工述職報告酒店員工述職報告酒店員工述職報告1第一部分，xxxx年大堂副理主要工作。控制成本，增加利潤加強設施設備、餐具、易耗品等的管理，嚴格執(zhí)行保護制度和賠償制度，控制電能使用，杜絕長流水，充分利用原材料，以最小的成本創(chuàng)造最大的價值。講安全，促進經營加強安全教育，對于各環(huán)節(jié)易發(fā)生安全問題的進行重點強調。產品在調整過程中特色不顯著，品牌建立緩慢，雖然菜品的調整得到了客人的認可，但是特色菜品、品牌菜品并沒有扎根于客人的心里，因此當務之急就是樹立我們的特色菜品，也是xx年上半年的主要工作目標之一。)。員工菜品知識欠缺。不足之處：管理人員在工作經驗及標準方面欠缺，服務中缺乏特色與個性化，體現出服務細節(jié)的不足(如點菜人員的技巧、經驗。在酒水管理上，吸取xx年工作不足，制作了酒水暫存管理表，宴會現場有專人管理酒水，客人反映我們酒水管理較專業(yè)，是四星級酒店優(yōu)秀管理服務的體現。安排中餐領班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學校學習，取得了優(yōu)異的成績，并在部門進行了學習心得分享。全運會期間，中餐包房昆侖廳10月22日收入24324元，創(chuàng)酒店開業(yè)以來，單個包房收入最高。八月份舉辦了以“激情啤酒節(jié)”為主題，同時每天一種海鮮特價銷售得到客人的好評。中餐取得的成績：1—2月份做了冬季滋補湯類美食節(jié)，客人反響較好。西餐夜班多次被MOD查出偷吃問題，盡管部門管理者也進行多次抽查，但問題仍未得到解決，“在位不到位”便是管理西餐問題的最好體現，因此，將在xx年進行“狠抓嚴管”，杜絕浪費成本、偷吃偷喝等不良風氣的形成。對應市場及客源產品調整程度不夠，特色不突出，西餐調整廚房廚師班子，更新了菜品。早餐服務程序不符合標準。付出就會有回報，()，并收到客人書面表揚信數封和錦旗兩面。在接待中，通過對客人的交談，客人對我們的服務很滿意，鄒平主動給黑龍江的一位感冒的女運動員送上姜湯，她是通過客人打噴嚏感覺到客人可能是不舒服，這種細微的關心，打動了客人。八、九月份推出了“激情啤酒節(jié)”、“海鮮自助餐節(jié)”等套裝優(yōu)惠促銷推動