【正文】 責任。本規(guī)定適用于食堂工作人員、在公司就餐的職工。四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。五、庫房衛(wèi)生庫房整潔、明亮，物資堆放有序。操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買；物質(zhì)驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工”。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全面消毒。就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。員工食堂管理規(guī)章制度5一、環(huán)境衛(wèi)生就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。屬外來業(yè)務(wù)人員的，報公司議處(或扭送公安機關(guān))。有前款行為的一經(jīng)查實，給予50元的經(jīng)濟處罰。如拾獲他人就餐卡惡意消費，造成卡用戶經(jīng)濟損失或引發(fā)其它問題，一經(jīng)查實，就餐卡管理中心有權(quán)進行處罰，情節(jié)嚴重的報公司處理。三、警告性條款就餐卡僅限于本公司員工使用，不得轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)借給外部人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就餐卡管理中心有權(quán)沒收或注銷。核算數(shù)據(jù)經(jīng)食堂工作人員核對、就餐卡管理中心查驗后，報審批。充值款用于食堂物資采購，并要求專款專用。財務(wù)室收取辦卡押金、充值款時需出具由簽署的收款收據(jù)。(十)數(shù)據(jù)安全為保證食堂飯卡電子數(shù)據(jù)安全、完整，應(yīng)于每次業(yè)務(wù)終了(人員信息錄入、發(fā)卡、充值、消費數(shù)據(jù)采集等)，對數(shù)據(jù)進行備份。對于上述行為予以舉報的員工，一經(jīng)查實按職工獎懲條例給予200元獎勵。(八)就餐卡消費，不得售賣人情餐，如遇消費時卡余額不足，須向熟悉的`同事借卡補刷。：原則上以現(xiàn)金充值，如遇公司資金等原因延期發(fā)放工資或其他特殊情況，可在辦理批準的借款手續(xù)的情況下，記名充值。(七)就餐卡充值?？ń鈷煊脩艨梢猿直救擞行ёC件及上級領(lǐng)導(dǎo)證明到就餐卡管理中心辦理卡解掛手續(xù)，無證解掛、代辦解掛等均不予辦理。(五)就餐卡的延期員工的卡有效期滿，就餐卡管理中心根據(jù)XX辦公室的職工資料自動給予延期。(四)就餐卡的有效期在職員工的就餐卡有效期為2年。對于未能集中辦卡的員工，需攜帶本人身份證及部門領(lǐng)導(dǎo)(車間主任，下同)給予開卡的證明，到就餐卡管理中心辦理，辦卡押金20元。(二)就餐卡管理部門：XX財務(wù)室、辦公室聯(lián)合設(shè)立就餐卡管理中心，財務(wù)室主管負責經(jīng)費管理及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，辦公室主管負責日常業(yè)務(wù)辦理?！妒程镁筒涂ü芾碇贫取方?jīng)XX辦公會議討論通過，現(xiàn)公布如下：一、就餐卡的功能就餐卡是用于食堂就餐消費的，內(nèi)置芯片型非接觸式卡。員工食堂管理規(guī)章制度4為加強職工食堂管理，公司投資引入了新型食堂管理工具——XX有限責任公司就餐卡(以下簡稱就餐卡)系統(tǒng)，經(jīng)小范圍試運行。：：；，保證桌面無水跡、油污；、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；、椅凳擺放整齊；、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；39。：早餐：7：308：00中餐：11：3012：30晚餐：17：0018：00其他人員：早餐：8：00—9：00中餐：12：0013：00晚餐：17：3018：30：均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標準繳納餐費，餐卡遺失后，一律按80元/張補辦；；，各部門負責人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進行核查，無誤后作為業(yè)務(wù)招待費向公司結(jié)算；：：員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實無誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；：一律采取購買飯票的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；，不得自行拿??；，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約，按飯量自?。?、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當班人員、傷、病人員除外）；，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；，相互監(jiān)督。餐兩葷兩素一湯。：：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標準執(zhí)行；：葷菜：；素菜：；米飯：：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；；；、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；；，加強費用的控制及節(jié)??；；；；；；，負責每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。員工食堂管理規(guī)章制度3為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。、修改權(quán)歸公司辦公室。、檢查。、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理。、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。，加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當與食品原料分開存放，防止交叉污染。，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實物財產(chǎn)臺賬目錄，在庫物品做到帳物卡相符，堅持每周盤點一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進入倉庫。定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。進庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數(shù)量及品質(zhì)，驗收合格者當場在發(fā)票上簽名，驗收不合格品嚴禁入庫。、炊事用具，一律實行入庫驗收，在庫管理，出庫登記，計劃使用。，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無“四害”。進行分餐工作時須戴口罩。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。自覺落實每日晨檢制度，身體有病時應(yīng)主動離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。對于生病員工根據(jù)通知及時提供病號餐。監(jiān)督，樂于聽取接受他人意見。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。樹立團體意識，增強團隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質(zhì)。維護用餐秩序，講究文明用餐。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時間準時供應(yīng)飯菜。員工食堂管理規(guī)章制度2一、目的為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項工作。三、回收每月初各部門員工須將餐卡交回本部門，由本部門人員收齊后，食堂管理部部回收。，由部門向人事部履行申報手續(xù)，批準后到人事部辦理臨時餐券。工作餐卡管理一、發(fā)放。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違者1次罰款10元。如有違反以上規(guī)定者，食堂管理部有權(quán)報人事部給予罰款處理，從當月工資中扣除。公司員工進入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，無特殊情況不許替他人打飯。食堂就餐人員須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。食品由專人按需采購，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。食堂進貨制度不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的39。非食堂有關(guān)工作人員，禁止進入食堂。清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未精洗的食品不得進廚房。食堂清潔衛(wèi)生制度食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。食堂所用的熟食餐具，不得外借。食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方能上崗。食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。四、餐廳：餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。三、工作間：蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。二、灶面：每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。食堂衛(wèi)生檢查標準一、倉庫：定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。熟食品和生食品分開存放。管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準。五、解釋權(quán)本制度由公司食堂管理部負責制定、修訂和解釋。b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負責人同意后到食堂管理部領(lǐng)取餐票。b、用餐地點：員工食堂，嚴禁把飯菜帶出公司以外。（3）食堂管理部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。（2）公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。目前公司員工餐費標準7元/人/次員工餐的費用及質(zhì)量控制（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司食堂管理部安排負責人進行原料采購。（1）員工餐的餐食規(guī)格根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做2道菜式，包括：1葷、1素、一湯。食堂管理部負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。二、適用范圍本管理制度適用于公司員工。十、各部門如晚間加班，須在下午16：00前通知行政部，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。八、餐廳內(nèi)禁止吸煙。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。五、就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。不準插隊，不準備、一人打多份。二、嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下： 早餐：08：20—8：50 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。五、庫房衛(wèi)生庫房整潔、明亮，物資堆放有序。操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。食品加工人員(廚師)不加工”。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)。新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放。食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全面消毒。就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準規(guī)定一、環(huán)境衛(wèi)生就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。1就餐人員統(tǒng)計：公司各部門于前1日下班前將次日需就餐員工人數(shù)報行政部。本地員工若居住地離公司較遠，需長期在公司宿舍居住，由本人提出申請，公司領(lǐng)導(dǎo)審批，行政部憑辦公室的通知對其就餐卡充值。員工就餐卡內(nèi)本月的金額消費完后，本人在財務(wù)部交費，行政部憑收據(jù)對其就餐卡充值。行政部根據(jù)人事部提供的員工名單，每月對就餐卡充值，就餐時員工自行卡，未消費完的金額自動歸零，行政部月底會總后與財務(wù)部結(jié)算。1食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。1餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標志。餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。食堂工作人員負責為公司員工提供一日三餐。行政部負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第三篇：員工食堂管理規(guī)