【正文】 落到實處。八、伙食委員會每月召開會議一次。六、成立有膳食管理人員、醫(yī)生、教師、后勤代表組成的膳食管理委員會，~ 27 ~每月召開一次會議，聽取群眾意見，切實改進工作。四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，每天做好對炊具、食具、食品的消毒、防毒、防蠅、防腐工作，做到菜先洗后切，生熟分開，以防病從口入，確保師生員工的身體健康。三、每周五有保健醫(yī)生和炊事員指定下周兒童食譜，并向家長公布，做到每周主、副食不重樣，式樣不重復(fù)，不斷改變花色品種，保證幼兒吃好、吃飽。《幼兒園膳食管理制度》一、想法設(shè)法，千方百計，降低成本，節(jié)約水電和燃料，提高伙食質(zhì)量，為師生員工謀福利。三、工作人員的工作服必須保持清潔，無長指甲、黑指甲，手要長洗，操作前及便后洗手，入廁前脫工作服，操作時不吸煙并戴有工作帽。二、菜板、菜刀等用具要生熟分開，食物、調(diào)料，要有防蠅、防塵罩。保教人員開飯前要洗手，喂飯時要每人一碗一勺。四、不買腐爛變質(zhì)的食物，冰箱存放事物生熟分開，蔬菜要用洗滌劑刷洗，后用清水沖洗干凈，方可食用。三、食具每餐用后洗凈消毒，水沖碗勺后用消毒柜消毒 時間不得低20分鐘。入廁時脫掉工作服，入廁后要用肥皂洗手，工作服 保持干凈，操作時不抽煙。七、住宿人員應(yīng)嚴格遵守住宿作息制度，冬季晚上外出歸園時間不得超過22:00，夏季晚上外出歸園時間不得超過23:00，若夜不歸宿造成意外本園概不負責(zé)。五、住宿人員不準(zhǔn)在園內(nèi)吸煙酗酒，打牌賭博，不準(zhǔn)將閑雜人員帶入園內(nèi)留宿，發(fā)現(xiàn)一次罰款 50100 元。三、住宿人員應(yīng)保持室內(nèi)外干凈，聽從舍長安排，衛(wèi)生間用完后必須每天輪流清掃干凈。無重大疾病者請假不得超過兩天，請病假者需出具有關(guān)醫(yī)院的休假證明，住院需醫(yī)院證明，病事假期間不享受工資。三、嚴格遵守本園考勤制度，若出現(xiàn)遲到或早退現(xiàn)象，每次扣發(fā)當(dāng)月工資 10 元/次。本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，本合同雙方簽字或蓋章后生效。十、本合同簽訂聘用時間為壹年，從 年 月日開始至 年 月 日結(jié)束。八、如有國家行為或遇不可抗拒的自然因素等造成幼兒園停課，園方有權(quán)單方終止與幼兒園工作人員簽訂的合同，不負責(zé)聘用人員的工資賠付。其它上班時間為月工資，但病假扣除當(dāng)天工資20元/次，事假扣當(dāng)天工資30元/次，法定節(jié)假日不扣工資，本園工齡滿1年年工休假3天，3年以上的年工休假為5天。五、工作人員在聘用期內(nèi)，單方私自終止合同或違法違紀(jì)被幼兒園解除合同，責(zé)任金不退并扣罰本月工資的百分之五十。三、工作人員必須嚴格遵守本園考勤制度、廚師制度、衛(wèi)生制度、廚房安全制度、住宿制度等有關(guān)管理制度。二、工作人員必須交納安全責(zé)任金叁佰元，身份證、健康證。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。六、其它：甲方提供乙方食宿情況下，乙方在班外自行活動，費用安全由乙方本人負責(zé)，與甲方無關(guān)。乙方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方一個月工資的違約金。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。每月工資為_________元，獎金、福利根據(jù)甲方收入和乙方表現(xiàn)確定。11)廚房員工應(yīng)遵守甲方各項規(guī)章制度、廚房紀(jì)律。9)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。7)做好消除蚊、蠅、鼠害。經(jīng)常清理廚房內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。5)乙方必須按時，保質(zhì)保量供應(yīng)客人客餐，做到新鮮可口、花樣翻新。4)乙方除非正常因素所導(dǎo)致食物變質(zhì)、腐爛。3)乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。乙方的權(quán)利義務(wù)：1)乙方應(yīng)嚴格履行《中華人民共和國食品衛(wèi)生監(jiān)督法》。二、雙方權(quán)利及義務(wù)：甲方權(quán)利義務(wù)：1)甲方按合同規(guī)定監(jiān)督乙方工作。協(xié)議期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責(zé)。乙方負責(zé)廚房設(shè)施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償。本協(xié)議一式三份，甲方執(zhí)二份，乙方執(zhí)一份，簽字蓋章生效。甲方不能保證乙方人員安全的工作環(huán)境。甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款，乙方有權(quán)終止和解除協(xié)議：甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方工資。公傷事故未按協(xié)議方法辦理。乙方管理下廚房人員出現(xiàn)嚴重違法亂紀(jì)行為，觸犯國家相關(guān)法律法規(guī)。五、違約責(zé)任：乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款，甲方有權(quán)終止和解除協(xié)議：乙方管理下連續(xù)三個月以上不能完成菜肴毛利率指標(biāo)。1乙方應(yīng)對所有廚師進行編號，便于菜肴跟蹤和識別，以保證每道出品都可以追溯出相應(yīng)的出品人和責(zé)任人，并出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕浪費現(xiàn)象出現(xiàn)。1乙方員工在廚房工作期間，因人為操作不當(dāng)或違規(guī)操作而出現(xiàn)的受傷等事故一律由乙方自行負責(zé)，與甲方無關(guān)。1乙方不遵守法律、法規(guī)或因違反操作規(guī)程而造成的一切后果均由乙方自行負責(zé)，與甲方無關(guān)。如未及時整改或多次檢查不合格，將對乙方進行扣發(fā)工資的處理，扣發(fā)部分直接從乙方工資中扣除。情況嚴重的，甲方可進一步追究乙方的責(zé)任并按相關(guān)規(guī)定對乙方進行處罰。乙方必須注意成本的控制，積極參與、配合和監(jiān)督采購人員做好餐飲原材料的采購工作和驗收工作，并嚴格杜絕廚房浪費和偷食偷拿現(xiàn)象，保證菜肴出品部分綜合毛利率不得低于%，凡廚房出品月綜合毛利率低于最低標(biāo) 準(zhǔn)%，乙方按每個百分點元對甲方損失進行賠償，賠償款直接從乙方工資中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保質(zhì)保量的情況下并超出預(yù)期毛利率甲方將給予元給予乙方獎勵以作鼓勵。乙方要密切關(guān)注菜肴出品是否符合當(dāng)?shù)乜腿肆?xí)慣，是否能得到客人的肯定，并對所有菜肴出品點擊率作出及時的統(tǒng)計和對比，以準(zhǔn)確及時地對產(chǎn)品進行增刪和調(diào)整。乙方必須密切關(guān)注vip的接待，比如：市、區(qū)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的接待、大型企業(yè)老板的接待、協(xié)議單位以及酒店領(lǐng)導(dǎo)特意交代的相關(guān)交代。乙方應(yīng)不斷更新菜肴品種，每月菜肴的更換率必須達到15%以上，其中包含冷菜，熱菜，點心和主食，并保證每月新推出23道被賓客認可的特色招牌菜以吸引更多的顧客，新菜肴的更新出品需經(jīng)過總經(jīng)理、廚師長、餐飲部經(jīng)理以及營銷部進行嘗試認可由總經(jīng)理批審方可經(jīng)營。乙方的權(quán)利和義務(wù)：乙方必須接受甲方的領(lǐng)導(dǎo)，無條件接受甲方的統(tǒng)一管理調(diào)配。甲方提供乙方人員的正常休假，因餐飲行業(yè)的特殊性，如遇特殊節(jié)假日由廚房長分配調(diào)休，保證酒店正常的運作。乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，乙方如有違反相關(guān)店規(guī)店紀(jì)，甲方有權(quán)對乙方做出正當(dāng)處罰。四、權(quán)利和義務(wù)：甲方的權(quán)利和義務(wù)：甲方應(yīng)做好各種日常工作的配合，盡可能為乙方的廚房經(jīng)營管理提供和創(chuàng)造良好條件。甲方按協(xié)議將每月工資總額人民幣發(fā)放方式乙方必須遵守酒店相關(guān)領(lǐng)用制度，需廚師長申報每月工資明細，由人事部審核，總經(jīng)理簽字，并由廚師長帶領(lǐng)到財務(wù)部簽名確定領(lǐng)用。由于菜品更新，乙方技術(shù)人員的交流更換必須經(jīng)甲方同意，方可實行。二、人員組成：乙方組織的后廚隊伍，必須結(jié)構(gòu)合理，定崗定責(zé)，確保甲方所需的業(yè)務(wù)骨干廚師人員。承包期限暫定年。乙方在基本工資的基礎(chǔ)上，每月完成營業(yè)額基數(shù)為萬元，每月營業(yè)額基數(shù)達到萬元，并保證出品菜肴的