【正文】 成損失。（2）后廚的餐具定期進(jìn)行數(shù)目盤點(diǎn)及檢查?！?經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣?！?電視機(jī)要用手關(guān)閉電源，不能用遙控板關(guān)到待機(jī)狀況?！?毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結(jié)束后關(guān)閉。（2）在用電方面1早班時(shí)間只開大堂筒燈，中午根據(jù)上客情況開啟大廳頂燈及中央○空調(diào)。（13)杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實(shí)到人責(zé)任到人。(11）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。(9)部門建立小額獎(jiǎng)勵(lì)基金，鼓勵(lì)員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對(duì)表現(xiàn)突出者予以獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)愛護(hù)拖、掃把的使用。對(duì)于一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時(shí)用過一面不再需要的紙；（6)電熱水器應(yīng)設(shè)置如何節(jié)約水和電提示。做過道衛(wèi)生時(shí)，開少量的燈，只要能看見就可以了。（3)節(jié)約用電，盡量少使用電器，隨手關(guān)燈。杜絕水龍頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。減少顧客洗手用水量?？头坎浚?)節(jié)約用水。（9）對(duì)于配件、要做到能修復(fù)的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。（6）夏、冬兩季開始前對(duì)空調(diào)進(jìn)行保養(yǎng)，檢查空調(diào)的制冷制熱效果，及時(shí)跟進(jìn)維修。根據(jù)季節(jié)變換，時(shí)段變換及時(shí)調(diào)整鍋爐爐水溫度，定期對(duì)鍋爐進(jìn)行檢查、維修，保證其良好的工作狀態(tài)。（4）客房出水點(diǎn)的溫度控制在45176。（2）每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時(shí)改進(jìn)和提高能耗控制方法。（5）每月對(duì)酒店能耗進(jìn)行分析。（3）負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)酒店各項(xiàng)節(jié)能制度，對(duì)酒店員工進(jìn)行節(jié)能方面知識(shí)的培訓(xùn)。三、實(shí)施方案（一）、成立酒店節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組組織機(jī)構(gòu) 組 組 長：酒店總經(jīng)理 員：各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人 副組長：主管副總、工程部總監(jiān)節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：（1）制定酒店節(jié)能工作目標(biāo)、計(jì)劃。（二）全體員工節(jié)能意識(shí)顯著增強(qiáng)，節(jié)能減排成為每個(gè)員工的自覺行動(dòng)。促進(jìn)酒店節(jié)能減排工作的健康、良性發(fā)展?；蚋脑煸龃笮嘛L(fēng)量解決，從而避免春秋季節(jié)會(huì)議人多時(shí)開起制冷主機(jī)，能節(jié)約。，改為合供電減少變壓器空載損耗?！?之間，（上自控變頻調(diào)速，40HZ滿足最大負(fù)荷，30KW/每小時(shí)節(jié)電20%，6度，4元，每天90元，每年35000元，變頻調(diào)速器平均無故障運(yùn)行5年，如在3年內(nèi)可收回投資干得過）（空調(diào)主機(jī)能源占酒店夏季能源總費(fèi)用的20%左右，利用谷段拉水溫，根據(jù)天氣調(diào)整主機(jī)出水溫度，及夜間關(guān)機(jī)。并盡量使用太陽能熱水器和節(jié)能型電熱水器。3，減少不必要的水龍頭。感應(yīng)式水龍頭洗手。5，使用采光較好的裝修方式。并交由固定人員負(fù)責(zé)。2，禁止員工在店內(nèi)使用充電器等用電器，禁止其在包間、客房、緩臺(tái)區(qū)等工作場所使用酒店內(nèi)的電視、空調(diào)等，并讓其負(fù)起節(jié)能責(zé)任。節(jié)電方案1，所有的燈泡均使用低功率或節(jié)能燈泡，一些人流量較少的地方可以使用聲控系統(tǒng)。為此，大連市一些酒店已經(jīng)開始精心打造各種價(jià)格合理的酒宴，推出步步高升宴、榮華富貴宴、合家歡樂宴、財(cái)源滾滾宴等。飯店有責(zé)任監(jiān)督陋習(xí)餐飲經(jīng)營者提供一些必要的服務(wù)和引導(dǎo)，對(duì)避免浪費(fèi)至關(guān)重要?！拔覀冞@里經(jīng)常會(huì)遇到桌上剩下的菜比吃掉的還要多的情況?！备邫n酒店日均浪費(fèi)80噸相對(duì)于普通飯店，高檔酒店浪費(fèi)現(xiàn)象則比較嚴(yán)重。新人表示，“當(dāng)初點(diǎn)菜的時(shí)候就已經(jīng)預(yù)料到這樣的結(jié)果，有心少點(diǎn)又害怕讓外人笑話，畢竟一生就這么一次，擺個(gè)排場?！被檠缗艌龃蠖橇啃〈筮B市中山區(qū)某酒店的大廳里正舉辦一場婚禮答謝宴，簡單的儀式后，熱菜開始陸續(xù)上桌。服務(wù)員說：“到包間里就餐的許多客人大多都很奢侈，一頓飯動(dòng)輒數(shù)千元，有的客人點(diǎn)菜時(shí)還會(huì)專挑貴菜來點(diǎn)，而且很少有客人愿意將剩菜打包。而在另外一個(gè)包間里，就餐客人一共點(diǎn)了8道菜，主要以海鮮為主，但每道菜都吃了一點(diǎn)。”接著，中油大酒店又將作為餐廳擺設(shè)的康乃馨換成了小盆仙人掌，原本康乃馨要1元一枝，而且每3天要更換一次，換成仙人掌后，每盆仙人掌購價(jià)在10元以內(nèi)，且可以長久使用，又節(jié)省一大筆開銷。有了成功的經(jīng)驗(yàn)，中油大酒店便開始從各個(gè)細(xì)節(jié)入手，比如在酒店376間客房中開出48間作為“綠色客房”，在“綠色客房”的床頭都有一個(gè)洗滌說明，該說明顯示，假如同一客人主動(dòng)配合達(dá)到3天不更換新床單的，酒店則免費(fèi)提供該客人一次襯衣的洗滌。中油大酒店有部分日本籍員工，在推行筷子替換計(jì)劃時(shí)，酒店便讓這些日本籍員工與日本客人溝通?！痹谏虾Ｖ杏痛缶频甑牟蛷d里，副總經(jīng)理王衛(wèi)東首先給《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者展示的是一雙普通的筷子。經(jīng)過一系列專家小組的審查后，上海中油大酒店成為滬上第一家綠色旅游飯店，達(dá)到“金葉”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。細(xì)節(jié)入手上海首家綠色旅游飯店誕生在如此嚴(yán)峻的成本支出和環(huán)境保障要求下，一整套節(jié)能、環(huán)保性的“綠色旅游飯店”標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一家小型酒店一個(gè)月就要用掉4000雙以上一次性筷子，全國每年需要生產(chǎn)450多億雙一次性筷子，把這些筷子頭尾相連，相當(dāng)于繞地球赤道330圈，而制造這些筷子需要砍伐大樹2500多萬棵，使森林面積減少200萬平方米。~，而目前很多城市居民每人每月的用水量一般不會(huì)超過3噸。國家旅游協(xié)會(huì)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國星級(jí)酒店有1萬多家，平均入住率超過65%，每天就要消耗一次性洗漱用品120萬套，以每套5元計(jì)算，一年下來，光是星級(jí)酒店消耗就高達(dá)22億元，整個(gè)旅館業(yè)一次性洗漱用品上的消費(fèi)，保守估計(jì)也達(dá)440億元之巨。第二篇：酒店節(jié)能減排在酒店內(nèi)，我們經(jīng)常可以看到寫了沒有幾行的紙、喝了一小口的礦泉水、用了一半的一次性洗浴用品等，全國酒店業(yè)每年在這些成本上的開支大得驚人，而這些資源的浪費(fèi)既不必要也不符合環(huán)保要求。生態(tài)型飯店并不是多搞些綠化，挖些水池，養(yǎng)些動(dòng)物，也不意味需要采用大量昂貴的高新技術(shù)。如果能夠做到其中70項(xiàng)，那就是超越了功利目的，是具有社會(huì)責(zé)任感的環(huán)保型飯店。如果能夠做到其中50項(xiàng)，那就應(yīng)該是綠色飯店。飯店應(yīng)制定出可操作的實(shí)施計(jì)劃，在保證不降低服務(wù)質(zhì)量的前提下實(shí)事求是，因地制宜，各出其招。可采用積分制或小禮品獎(jiǎng)勵(lì)客人，鼓勵(lì)員工。9飯店節(jié)約的成效關(guān)鍵在于管理者、服務(wù)者、消費(fèi)者之間的互動(dòng)效益，否則會(huì)被誤解為飯店為降低成本的單邊行動(dòng)。9飯店節(jié)約并不是少數(shù)管理者的理念，而是全體員工共同參與的行動(dòng)。如廢物的回收利用，有機(jī)垃圾可以通過微生物分解為肥料、沼氣、生物能。9再循環(huán)原則。9再使用原則。飯店應(yīng)主動(dòng)減少過度包裝。琳瑯滿目的商品最終都會(huì)變成垃圾。如印發(fā)小冊子、生動(dòng)口號(hào)、溫馨提示、細(xì)節(jié)處理等。飯店產(chǎn)品是末端最終的消費(fèi)品，飯店應(yīng)樹立社會(huì)責(zé)任感，提倡把節(jié)約作為生活方式。在生產(chǎn)流程的各環(huán)節(jié)保持清潔，對(duì)噪聲、污水、廢棄物排放進(jìn)行控制和專項(xiàng)治理，使水質(zhì)、大氣、土地等環(huán)境指標(biāo)達(dá)標(biāo)。不僅能潔身自好貫徹在實(shí)踐中，而且能自覺把飯店作為陣地影響社會(huì)，積極參與社會(huì)環(huán)保節(jié)約活動(dòng)，樹立公益形象。9打造“節(jié)約型飯店”是一種世界觀。雙方根據(jù)合同約定分享利潤。9“合同能源管理”是一種新興的投資方式。找出差距、提出目標(biāo)、制定措施，拿出具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)規(guī)劃。90、制定飯店的節(jié)約規(guī)劃和實(shí)施計(jì)劃。加強(qiáng)對(duì)飯店的各項(xiàng)能耗、物耗數(shù)據(jù)的積累和分析。有的飯店對(duì)空調(diào)冷媒水系統(tǒng)采用流體輸送節(jié)能新技術(shù)，平均節(jié)電率超過50%。在保證舒適性、經(jīng)濟(jì)性的條件下最大限度節(jié)約能源。8采用電腦監(jiān)控技術(shù)對(duì)飯店的鍋爐、空調(diào)機(jī)組、泵房等主要耗能設(shè)備，進(jìn)行自動(dòng)跟蹤，并根據(jù)季節(jié)和室內(nèi)外溫度變化智能調(diào)節(jié)設(shè)定值。主要是風(fēng)機(jī)盤管的積水盤由于煤霉菌滋生，導(dǎo)致下水受阻溢出到天花引起。8空調(diào)末端凝結(jié)水的防霉處理。8燃油鍋爐可采用節(jié)油添加劑，有助于燃料的完全充分燃燒。8采用鍋爐排煙廢氣余熱利用技術(shù)。8吸塵器需要及時(shí)清理，否則會(huì)降低吸塵效率，增加耗電量。8冰箱內(nèi)的存放容積以80%為宜。如多采用冷光源，采用節(jié)能家電等。7洗衣房如能將臟棉織品浸泡20分鐘再洗，既容易洗凈又節(jié)水省電。7我們的管、線、網(wǎng)的損耗是國外的2—3倍。可以抵消100只100瓦燈泡一天8小時(shí)的熱量。7要注重戶外室內(nèi)的綠化。既美化又起到隔熱作用。一般可以擋掉50%的太陽輻射。7百葉窗簾可以讓光線散射入室，以起到調(diào)節(jié)作用。7夏天室內(nèi)的輻射熱量主要是通過窗戶進(jìn)入。根據(jù)氣溫和光線變化自動(dòng)調(diào)節(jié)，提供最合適的采光環(huán)境并節(jié)省能源。大玻璃落地窗的能耗要提高40%以上。其實(shí)墻窗面積比增加10%，能耗就增加25%—30%。6飯店建筑能耗與墻窗面積比成正比。6外墻可因地制宜采用淺色涂料，白色墻面的反射系數(shù)可達(dá)70%，提高陽光反射率可減少能耗。據(jù)檢測單層玻璃貼膜可阻隔70%—80%的太陽能。既美觀又節(jié)能。應(yīng)采取有效的隔熱措施降低能耗。應(yīng)采用性能好的輕質(zhì)隔熱材料，涂淺色反射涂料，可有效減少能耗。國外飯店給人印象深刻之一，是門窗考究，熱工性能強(qiáng)，密封性好。門上應(yīng)有隔音隔熱的密封條。6房間的能耗70%是通過墻體