餐廳收銀員崗位職責(zé)-文庫吧資料
2024-10-15 13:40本頁面
【正文】 動介紹和推銷各種產(chǎn)品。1清楚上級領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限，做好保密工作。負(fù)責(zé)電腦、打印機、發(fā)票機、保險箱日常檢查維護工作。負(fù)責(zé)發(fā)票的開據(jù)以及發(fā)票副聯(lián)的收集保存工作。負(fù)責(zé)每日酒水盤點工作，填寫好每日銷售報表和每月盤存報表，做到準(zhǔn)確無誤。每日營業(yè)額按時存款。熟練掌握專業(yè)知識和收銀服務(wù)技能，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。收銀員 收銀員第二篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)（精選）餐廳收銀員崗位職責(zé)直接上司：餐廳領(lǐng)班崗位提要：負(fù)責(zé)餐廳收銀日常工作。二、信用卡POS機故障信用卡POS機發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復(fù)正常運作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作：向客人致歉，說明刷卡機無法正常運作，征詢客人可否支付現(xiàn)金。如遇客人轉(zhuǎn)房賬單，結(jié)賬前應(yīng)先電話詢問前臺收銀員，核實該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應(yīng)馬上送到前臺收銀處。如有顧客結(jié)賬，并在消費單顧客聯(lián)上每個菜旁注上金額，手工計算消費總金額，在一張空白賬單上寫明臺號、結(jié)賬時間及消費總金額（應(yīng)分消費金額、服務(wù)費、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。清理工作臺及周圍環(huán)境。查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時應(yīng)及時補充。認(rèn)真做好換班交接工作。餐廳收銀員上崗前準(zhǔn)備工作上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。在交接班過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。接班收銀員在交班表上簽名。（2）對照“單據(jù)控制表”，清點結(jié)存發(fā)票及各種票券。（3）退出電腦操作界面。餐廳收銀交接班程序交班收銀員應(yīng)做工作（1）按照規(guī)定格式逐項填寫交班表。做好交接班工作，對重要事項一定要以書面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。將現(xiàn)金及相關(guān)單據(jù)放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當(dāng)班營業(yè)報表及更正表各一份。清點現(xiàn)金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。每班賬單編號必須連續(xù)，相關(guān)消費單據(jù)必須附在對應(yīng)的賬單后面，賬單按不同結(jié)算方式分類整理。客要要求分單、轉(zhuǎn)臺的，收銀員應(yīng)先在電腦中進行分單、轉(zhuǎn)臺操作，再打印出賬單。結(jié)賬后，把“雜項收入憑單”與相關(guān)消費單據(jù)一起釘在賬單后面。五、其他賬務(wù)處理不屬于餐飲項目的其他收入全部列入雜項收入，如裝飾費、設(shè)備出租費等。（2）私人簽賬使用人必須在總經(jīng)理簽發(fā)的準(zhǔn)予簽私人賬名單之內(nèi)；服務(wù)員點菜時，由使用者先聲明，并注明“員工消費”字樣；點菜單錄入電腦后，按酒店規(guī)定的折扣計算后，打印賬單，請使用人在賬單上簽名確認(rèn)；賬單參照掛賬方式處理。（3）收到的餐券應(yīng)請經(jīng)手服務(wù)員在背面簽名確認(rèn)并剪去右上角以示作廢，餐券附在賬單面上，消費單據(jù)釘在賬單后面。餐券（1）收取客人餐券時，先詳看使用日期入種類，確認(rèn)餐券使用符合酒店規(guī)定后。（5）服務(wù)員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。（3）如屬臨時掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴(yán)格按照酒店關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權(quán)限的管理人員書面同意或擔(dān)保。外客簽賬（1）確認(rèn)客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi)，消費金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內(nèi)。（5）把房卡交給服務(wù)員退還給客人。（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務(wù)員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。房客簽賬（1）住店客人要求簽賬的，應(yīng)先出示房卡。（4）服務(wù)員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認(rèn)無誤后把簽
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