【正文】 學技術(shù)的發(fā)展，醫(yī)學保健事業(yè)蒸蒸日上，人的平均期望壽命越來越長，長壽必須健康，人們已把健康看成是人生永恒的主題。7甲魚配蜜糖：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。中醫(yī)認為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃黏膜的作用。糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效：咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。2豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。三、幾種藥膳搭配的作用從現(xiàn)代營養(yǎng)科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用。8皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引起富貴病，應引起重視。6酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。5營養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉：容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素：高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等。4顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。2主副食相配：日常飲食中應將主食和副食統(tǒng)一起來。歸納起來，應做到以下10種相配。大家都知道“酸”為百病之源，酸性體質(zhì)可以改變蛋白質(zhì)分子的存在形式，不斷通過攝取營養(yǎng)素給養(yǎng)細胞。命門火衰時，導致脾胃陽虛，食物得不到很好的消化，從而造成慢性腹瀉等胃腸方面的疾病。若要用補當遵孫思邈“五臟不足，調(diào)于胃”的原則，通過補脾胃使脾氣先旺，則氣血生化有源，五臟六腑皆得其養(yǎng)。藥食調(diào)養(yǎng)，也要靠脾胃的吸收運化，才能發(fā)揮其作用。服用藥膳一定要顧護脾胃，日常飲食也要如此。凡是屬于虛弱的疾病，采用適宜的藥膳遵，循營養(yǎng)平衡的原則，“損其有余，補不足”才能使疾病痊愈。藥膳主要可分為三大類：一是滋補強身類；采用滋補的中藥和相應的食物配伍烹調(diào)而成，具有滋補強壯作用，主要用于各種虛弱癥的治療和補養(yǎng)調(diào)理，強身益壽。并且無毒副作用?！吨袊用裆攀持改稀泛汀爸袊用衿胶馍攀硨毸保褪钦Y(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點，其宗旨是：“”。就拿飲食為例：不懂膳食營養(yǎng)知識；快餐食品方便食品填了一肚子；吃的不科學不合理；吃的營養(yǎng)素比例不對；攝入量過多或過少；或者根本就缺乏微量痕量元素及生物素；機體功能就會失去平衡，也就沒有健康可言了。一、營養(yǎng)、藥膳及其必要性食物的營養(yǎng)素成分：“”，是人體生長發(fā)育和生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以現(xiàn)在中國人群大部分不缺營養(yǎng)，而是缺乏“合理膳食、均衡營養(yǎng)”。早期的營養(yǎng)誤區(qū)是“營養(yǎng)缺乏”所導致的慢性病，但是隨著近兩年營養(yǎng)學、醫(yī)學等方面的不斷研究發(fā)現(xiàn)，當前的慢性病從營養(yǎng)學角度而言，主要是“不均衡的營養(yǎng)攝取”所導致的39?？偨Y(jié)：隨著科學的發(fā)展，我們應該認識健康飲食對于生命的重要作用，讓我們都開始關(guān)注我們的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經(jīng)歷投入工作學習中去，才能創(chuàng)造更多的價值，才能好好享受生活！第三篇：淺談藥膳與健康飲食專題淺談藥膳與健康飲食（09級園藝園林學院茶學一班，學號：200941736108）摘要：中醫(yī)是中華民族的國粹文化，在中醫(yī)的基礎(chǔ)上延伸的中藥藥膳食療在中國已有幾千年的文化淵源，老百姓認可度很高，它能在不知不覺中通過飲食改善居民營養(yǎng)狀況，改善慢性病高發(fā)的現(xiàn)象，提高中國居民的整體健康狀況。所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯后再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后進食食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收；而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收。所以就營養(yǎng)構(gòu)成總體來說，所以肉要吃淺色的。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉類、水產(chǎn)類高蛋白低脂肪。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。一般來說，葉部營養(yǎng)高于根莖，葉菜高于瓜菜。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同?？茖W家在分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價值就越高；顏色淺的則營養(yǎng)價值比較低。堅果們還有一個顯而易見的好處是，因為外有硬殼，完全不用我們擔心農(nóng)藥殘留等食品安全問題。核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各種堅果都富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為我們的健康大大加分。醋含有20余種氨基酸和16種有機酸，是一種營養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。鹽是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，過了則導致高血壓、動脈硬化，而且影響血液中營養(yǎng)物質(zhì)對皮膚的滋養(yǎng)，使人面色暗混、青黑、面部皺紋增加，使人加快衰老。膳食纖維有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐后血糖，輔助治療糖尿病等等。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。因此坐著用餐，對身體健康十分有益。宜素：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。宜軟：堅硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。食用生冷食品及瓜果均適量，應利于胃的消化、吸收；否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。可要吃健康，就得有一個健康的飲食習慣。所以吃不在于好，而在于吃得健康。中國養(yǎng)生歸結(jié)出：食療不如動療,動療不如心療！就是說你吃什么都不如你多運動好，多運動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕松來得更好。飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數(shù)人所偏愛。這不奇怪?！缎】怠冯s志社第六年推出“中國飲食小康指數(shù)”。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。以熱食、熟食為主，是中國人飲食習俗的一大特點。也就是說，每年由數(shù)十億例食源性疾病而導致的醫(yī)療費增加，以及產(chǎn)品的銷毀可帶來數(shù)十億美元的消耗。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達，食物供應鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的估計，全球每年發(fā)生食源性疾病數(shù)十億人。還可以根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。以此我們可以看出吃什么以及如何吃都是時刻的關(guān)系到我們的身體健康，甚至是關(guān)乎人的生存質(zhì)量。人類一旦長期食用這種帶有毒素的蛋白就會在身體中形成長期的積累，當達到一定的計量時，人體就會中毒生病，同等于慢性自殺。另外，現(xiàn)代的科學技術(shù)可以將物種基因進行轉(zhuǎn)制，使農(nóng)作物能夠抵抗病蟲害，同時又可利用除草劑的毒素來殺滅田間的雜草。如果人們經(jīng)常的飲食這些帶有藥物毒素的糧食和蔬菜、副食等，依然會對人體產(chǎn)生危害。科學家們?yōu)榱私鉀Q糧食和副食的供應問題，他們研制出了殺滅莊稼以及果樹害蟲和鋤草的化學藥物，但這些藥物可使糧食作物攜帶有大量的有毒有害物質(zhì)。因為在那些自產(chǎn)的農(nóng)作物中不存在任何的化學有害成分，再加上我們農(nóng)家人經(jīng)常參加勞動，所以身體都很好，就連老人也很少聽說有得什么腦心血管病之類的病態(tài)雜癥。在自產(chǎn)的蔬菜中包括黃瓜、豆角、白菜、蘿卜、胡蘿卜、大蔥、蒜、茄子等等。而且，我們?nèi)宓娜顺缘挠侄际亲援a(chǎn)的糧食、蔬菜、水果和油類的芝麻、花生等。為什么我們農(nóng)村和山區(qū)的人們身體比較好呢?因為我們鄉(xiāng)村的人整天與野菜打交道，吃的是野味和沒有農(nóng)藥殘留的糧食以及蔬菜，而且空氣又新鮮，喝的又是沒有任何污染的山泉與河水，所以我們身體內(nèi)部的毒素少身體就健康。那時，我經(jīng)常和小伙伴們一起到田間去挖野菜，回來后蘸醬吃或者包團子，也有時做些“狗拉車”吃。從50多歲的中年人到七老八十的晚年之人吃嘛嘛香很少得病，一個個身體都棒的很。人類飲食與健康分析關(guān)于人類身體的健康問題，我想這里存在很多的關(guān)鍵性因素?？傊?，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護自身健康。飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。怎樣才能吃得健康，國內(nèi)外對于食品健康的不同狀況，哪些是健康的飲食習慣等，都是人們很關(guān)心的問題。“國以民為本,民以食為天” , 科學、合理的飲食結(jié)構(gòu)與民族昌盛、國家 繁榮息息相關(guān)。飲食可以影響你的思想、行為 和感受, 也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)。人之所以能夠維持生命、工作、思維, 都依靠食物中的營養(yǎng)供應。上面介紹了平衡飲食、保持健康的一些方法, 要想保證健康, 還必須遵守吃的規(guī)則,即 吃東西要掌握量,不能吃得太飽,七八成足以。,不可過饑或過飽。,如肥肉、蛋黃、動物油、動物內(nèi)臟等。、葡萄糖等精糖類食品。: 300毫克。雞肉是公認的 “蛋白質(zhì)的最佳 來源” ,老人、孩子更要及時補充。入榜的頭號水果就是木瓜,橘子、柑子、草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好 處,此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。日常飲食講究酸堿搭配,健康 人 PH 值要達到 ,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物搭配 在一起吃,蔬菜中,卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些?！笆袌錾嫌谐鍪勖堪?1 2片的奶酪,每天吃 1片, 大約十多克,就增加了 5倍的牛奶攝入量。奶酪中的鈣和蛋白質(zhì)相當 于牛奶的 3~5倍,營養(yǎng)價值非常高。:每公斤奶酪是由 1 0公斤鮮奶提煉、發(fā)酵而成,可以稱得上是牛奶“濃縮” 的精華。 食物宜清淡 , 忌食過咸、過甜、過熱等刺激性食品 , 戒煙禁酒。 的飲食習慣 , 細嚼慢咽 , 不暴飲暴 食。具體操作方法可簡單概括如下: 一日三餐 , 定時定量 ,