【正文】 梯 度 PCR儀、 以檢測(cè) DNA / RNA為目的各種病原體檢測(cè)及基 因分析 GeneProMG96GT C48/T /H (a) l 9 國產(chǎn) 4 臺(tái)式高速離心機(jī)及配套 生物樣品制作 CTl5RT l 國產(chǎn) 5 恒溫水槽 恒溫循環(huán)水 N2C2 10 2 國產(chǎn) 6 快速恒溫通 用水浴鍋 蒸餡，干燥，濃縮 TW4 2 2 國產(chǎn) 7 凝 膠電 泳箱 MINI RUN 1 1. 1 國產(chǎn) 8 振蕩型金屬浴 孵化、催化、保存以及 混勻 ThermoCell l 1 國產(chǎn) 9 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 熱敏感物料結(jié)品、分離、 溶媒回收回流提取 NEI00lS l 5 德國 10 CTD多參數(shù)水 質(zhì)檢測(cè)儀 有舉藻類、貝類赤潮毒 素的檢測(cè) ET99730 l 德國 11 在線水質(zhì)綜合毒性測(cè)定儀 水質(zhì)預(yù)警在線監(jiān)測(cè) TOXcontro1 l 5 荷蘭 12 倒置顯微鏡 觀測(cè) BDS200/200PH 2 9 國 產(chǎn) 13 取樣器定量記 數(shù)框等取 樣設(shè)備 底泥等 各 類樣品取樣 2 2 國產(chǎn) 14 其他配套設(shè)備 1 5 二 合 計(jì) 26 106. 5 三 、 生產(chǎn) 車間 監(jiān)控 系統(tǒng) 設(shè)備 l 視頻監(jiān)控系統(tǒng) 原料、屠宰、深加工的 半成品、成品過程監(jiān)控 1 10 國產(chǎn) 2 狀況監(jiān)控系統(tǒng) 對(duì)象的采樣、存貯、分 析、計(jì)算、特征值提取 組裝 l 5 國產(chǎn) 3 計(jì)算機(jī)綜 合管 理系統(tǒng) 原、輔料產(chǎn)地米源及檢 測(cè)，半成品、成品檢測(cè)， 成品銷售等信息數(shù)據(jù)庫 組裝 l 5 國產(chǎn) 4 射 頻管理系統(tǒng) 原料、屠宰、深加工的 半成品、成品過程數(shù)據(jù) 采集 BarTender7. 0 l 5 國產(chǎn) 5 管理軟件包 原、輔料產(chǎn)地米源及檢 測(cè)，半成品、成品檢測(cè)， 成品銷售等信息數(shù)據(jù)庫 l 5 國產(chǎn) 三 合 計(jì) 5 30 一 +二 +三 總計(jì) 93 水產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ３５ 盤錦每日集團(tuán)有限公司 現(xiàn) 有 加 工 基 地 及 養(yǎng) 殖 基 地 位于遼寧省盤錦市大洼縣二界溝鎮(zhèn)海隆 村， 加工基 地 廠區(qū)占地面積 14800平方米 ， 建筑面積 3950平方米 。 生 產(chǎn) 車 間 視頻 、 狀況監(jiān)控系統(tǒng) ， 射頻管理系統(tǒng) 等 設(shè)備。 水質(zhì)在 線監(jiān) 測(cè)儀 及 配 套 設(shè)備 、 多參數(shù) 水 質(zhì)分析 儀 、 PCR儀 、 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 、 倒置顯微鏡 等 設(shè)備 。 高效液相色譜儀 、 高效氣相色譜儀 、 離 子色譜儀 、非 色散原子熒光光度計(jì) 、 微波消解儀 、 差 示掃描量熱儀 、 CHARMII檢測(cè)儀 、 原子吸收分光光度計(jì) 、細(xì) 菌鑒定 儀、 微生物 3M判讀儀 、 金屬檢測(cè) 儀 等 、紫 外分光光 度 計(jì)、 臭氧 滅菌 系統(tǒng)等高 端儀 器 設(shè) 備 ，配 套 相 應(yīng) 的試劑 。 在質(zhì)量 、 性能相當(dāng)?shù)那疤嵯?，?yōu)先選擇國產(chǎn)設(shè)備 。 水質(zhì) 、 藥殘 、 重金屬含 量 、 漁用飼 料 質(zhì) 量 、 漁 業(yè) 環(huán)境檢測(cè) 、貝 毒 、 致病菌 、 寄生 蟲、 污染 物 等。 藥物 殘留 、 重金屬 、加 工 助 劑及添 加 劑 、 微生物 等 。 檢測(cè)方 案 及 檢 測(cè)設(shè) 備 測(cè) 方 案 根 據(jù) 以上 確定 的 檢 測(cè) 目 標(biāo)和 檢測(cè)指 標(biāo) ， 本 項(xiàng) 目 的 實(shí) 施 ， 要達(dá)到 按 照系統(tǒng)檢 測(cè)、 常規(guī)檢 測(cè) 、快速檢 測(cè)的 要 求 ，配 備 藥殘 、重 金 屬 等 先進(jìn) 檢 測(cè)儀 器 設(shè) 備 以 滿 足檢測(cè) 要 求，加 強(qiáng) 檢 測(cè)人員 培訓(xùn) 力 度 ，對(duì) 原 料 、 加 工 半成品和出 廠 產(chǎn) 品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn) ， 提高企業(yè)的自 檢自控能 力 。 符 合 合 格 3 組織及形態(tài) 粘 稠 適中， 質(zhì)地 均勻 符合 合格 4 雜 質(zhì) 無外 來雜質(zhì) 符 合 合格 5 蛋白質(zhì) % ≥ 10 14. 8 合格 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo) 檢驗(yàn)結(jié)果 單項(xiàng)結(jié)論 6 食鹽 % ≤ 25 22. 8 合格 7 氨基酸態(tài)氮 (mg /100mg) ≥ l 合格 8 水分 % ≤ 60 合格 9 菌落總數(shù) (cfu/g) ≤ 40000 150 合格 10 大腸菌群 ( MPN/100mg) ≤ 30 30 合格 五 蝦 油 l 全氮 % ≥ 4. 02 2 食鹽 % 2025 23 3 氨基酸態(tài)氮 (mg /100mg) ≥ O. 85 4 菌落總數(shù) (cfu/g) ≤ 8000 100 5 大腸菌群 (MPN/100mg) ≤ 30 30 6 水分 % ≤ 80 49. 1 7 感官 外觀 淺黑色或淺紅色液體 符合 水產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ２９ 8 口味 具有本產(chǎn)品特有的鮮 美風(fēng)味 符合 9 雜質(zhì) 無肉眼可見的外觀雜 質(zhì) 符合、 該企業(yè)經(jīng)過多年檢測(cè) 體系的建立，目前在工廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目尚處于只能檢驗(yàn)少數(shù)衛(wèi)生及食品安全指標(biāo)，設(shè)備、手段相對(duì)落后，無高端檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)備。具體檢測(cè)指標(biāo)如下表。 揮發(fā)性鹽基氮、 胴 體水分。 可以檢測(cè)的項(xiàng)目 (1) PH值、溶氧量、鹽度、氨氮量、亞硝酸鹽含量； (2)微生物 。 滅菌 處理 成品 。 加入調(diào)料、香料，混合均勻，以提高制品風(fēng)味。 將新鮮蝦或蟹放入缸中，搗碎后壓緊抹平，以促進(jìn)分解，使發(fā)酵均勻。 洗凈瀝水，蟹去殼后待用 。 成品 。 滅菌處理 提干 。 三 礬。 二 礬。 初 礬。 蜇 的加工生產(chǎn) (1)工藝流程圖 清洗 低 溫 速 凍 升華干燥 滅菌 冷 凍干燥 成品 鮮 海蜇 預(yù)處理 初 礬 二礬 三礬 水產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ２４ (2)主要工藝說明 預(yù)處理 。 。 。 。 。 。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 無公害食品 海水蟹 NY 516220xx； 無公害食品 海 蜇 NY 517120xx； 無公害食品 水發(fā)水產(chǎn)品 NY 517220xx； 無公害食品 扇貝 NY 506220xx； 水產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ２３ 無公害食品 咸魚 NY 529120xx； 無公害食品 淡水蟹類 NY 506420xx； 無公害食品 淡水蝦類 NY 515820xx； 無公害食品 海水蝦類 NY 505820xx； 無公害食品 海捕魚類 NY 532920xx； (1)工藝流程圖 (2)主要工藝說明 。 蝦醬 。 蝦油 。 河蟹 。 (1)產(chǎn)品品種及特點(diǎn) 產(chǎn)品品種有 “二 界溝 ” 牌海米、毛蝦、河蟹、海 蜇 。 3 組織及形態(tài) 粘稠適中，質(zhì)地均勻 4 雜質(zhì) 無外來雜質(zhì) 5 蛋白質(zhì) % ≥ 10 6 食鹽 % ≤ 25 7 氨基酸態(tài)氮 (mg /100mg) ≥ l 8 % ≤ 60 9 菌落總數(shù) (cfu/g) ≤ 40000 10 大腸菌群 (MPN/100mg) ≤ 30 五 蝦泊 l 全氮 % ≥ 2 食鹽 % 20一 25 3 氨基酸態(tài)氮 (mg /100mg) ≥ O. 85 4 菌落總數(shù) (cfu/g) ≤ 8000 5 大腸菌群 CMPN/lOOmg) ≤ 30 6 水分 % ≤ 80 7 感官 :外觀 淺 黑色或淺紅色液體 8 口味 具有本產(chǎn)品特有的鮮美風(fēng)味 9 雜質(zhì) 無肉眼可見的外觀雜質(zhì) 水產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ２１ 藥物類別 藥物名稱 指標(biāo) (MPL)/ (mg/kg) 抗生素類 四環(huán)素類 金霉素 100 土霉素 100 四 環(huán)素 100 氯霉素類 氯霉素 不得檢出 磺膠類及 增 效劑 磺 胺嘧啶 磺 胺 甲基 嘧啶 磺 胺 二甲基 嘧啶 磺 胺 甲 唑 100(以總量計(jì) ) 甲氧 芐啶 50 喹諾酮 類 惡喹酸 300 硝基映 |喃類 呋 喃 唑酮 不得檢出 其他 己烯雌盼 不得檢出 喹 乙醇 不得檢出 第四章 工藝設(shè)計(jì) 水產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目 初步設(shè)計(jì) ２２ (1)“ 二界溝 ” 牌 河 蟹 2400日屯、海米 20噸、毛蝦 22噸、海蜇 110 噸。 ② 水產(chǎn)品加工 按水產(chǎn)品加工質(zhì)量現(xiàn)行規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。 水 質(zhì) 、 藥殘 、 重金屬 含 量 、 漁用 飼 料質(zhì) 量 、 漁 業(yè) 環(huán)境檢 測(cè)、貝 毒 、 致病菌 、 寄生蟲、污染物 等 項(xiàng)目 (3)水 產(chǎn) 品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢 測(cè)指標(biāo) (1)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 水 產(chǎn)品 執(zhí)行的 國 家 及行 業(yè)相 關(guān)食品質(zhì) 量 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 詳 見 下表 。 測(cè) 項(xiàng)目 及檢 測(cè) 標(biāo) 準(zhǔn) (1)原料 、 半 成 品 、成 品 的檢測(cè)項(xiàng)目 。 能 夠?qū)ιa(chǎn) 過 程中半成品的主要監(jiān)測(cè)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn) 。具 體目標(biāo)如 下 ： 能 夠 完成對(duì)水 產(chǎn)原 料 安全 標(biāo) 準(zhǔn)要 求 的 檢 測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并符 合 檢驗(yàn) 精 密度 的 要 求 。 在 質(zhì) 量 、性 能 相 當(dāng)?shù)那闆r 下， 項(xiàng)目實(shí)施須 優(yōu) 先 選用 國 產(chǎn) 的 設(shè)備。 購 置 設(shè)備名稱 詳 見設(shè) 備 方 案表。 (3)水 產(chǎn)品 生 產(chǎn) 加 工 過 程 的 檢 測(cè)配 備 生 產(chǎn)車 間視 頻 、 狀況監(jiān)控系 統(tǒng) ， 射頻 管 理系統(tǒng) 等 設(shè) 備 。 如 高效液相色譜 儀、 高效氣 相 色譜 儀、 離 子色 譜 儀、非色 散原 子 熒光 光 度 計(jì) 、 微波消解儀 、 CHARM II檢測(cè)儀 等 儀 器 設(shè) 備 。 建筑整體的室內(nèi)絕對(duì)標(biāo)高為 ，場(chǎng)地 內(nèi)標(biāo) 高 為 ，西 、南、北 側(cè)道路標(biāo)高為 ，場(chǎng)地的雨水，依據(jù)場(chǎng)地設(shè)計(jì)標(biāo)高向西側(cè) 、 南側(cè) 和北側(cè) 道路有組織排放 。 圍繞小區(qū)內(nèi)交通主干道（十字路），建筑構(gòu)物縱橫間均布置5m寬路、呈網(wǎng)格狀。 小區(qū)規(guī)劃紅線內(nèi) 2Mw為綠化帶，綠化帶內(nèi) 4m為環(huán)形消防通道。 新建回遷住宅小區(qū)臨府前大道東段南側(cè)，臨學(xué)府園路右側(cè)、位于府南一路與 5號(hào)路之間。 廠址位于盤錦市大 洼 縣 二 界溝鎮(zhèn) 海隆 村 ， 廠區(qū) 北 臨 省 級(jí)公路 一 二 沙公路 ， 西 1/備縣級(jí)公路〈榮興 一 新興 )， 東 、 南側(cè)均為居民區(qū) ， 地理位 置 優(yōu)越 。 2)公司與 盤錦開來工程造價(jià)咨詢事務(wù)所有限公司 簽 訂初步 設(shè)計(jì)合同。 5)《城市道路和建筑物無障礙設(shè)計(jì)規(guī)范》 (JGJ5020xx)。 3)《 建筑設(shè)計(jì) 防 火規(guī)范 》 （ GB5001620xx)。 1)《城市道路交通規(guī)劃設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5022095)。 能 夠 滿足 對(duì)產(chǎn)品質(zhì) 量 安全國家標(biāo)準(zhǔn)要 求的 檢驗(yàn)項(xiàng)目 進(jìn)行 檢驗(yàn) ， 并符合檢驗(yàn)精確度 的 要求 。 檢測(cè)目標(biāo) 選擇 在 質(zhì) 量 、性 能 相 當(dāng)?shù)那闆r 下， 項(xiàng)目實(shí)施須 優(yōu) 先選用 國 產(chǎn) 的 設(shè)備。 第五層為粉質(zhì)粘土 ④ 1層，層厚 ～ ④ 層中 。 分布連續(xù) 。分布連續(xù) 。 分布普遍 。 夏季最熱月平均氣溫 176。 一 月平均氣溫 10. 2℃ ，最低氣溫 27. 3℃ ； 七 月平 均 氣溫 ℃ ， 最高氣溫 35℃ 。 春季 ， 多西南風(fēng) ， 氣溫回 升 快 ； 夏季 ， 氣溫高 ， 但無酷熱 ； 秋 季 ，多晴朗天氣 ， 氣溫明顯 下 降 ， 雨量驟減 ， 北風(fēng)漸多 ； 冬季 ， 嚴(yán)寒季節(jié) ， 多西 北 風(fēng) 。東 北 部 、 中部隨著成 陸逐墾農(nóng)田 ； 西南部 為 沼澤 地 帶生長蘆葦 ； 沿海灘涂逐漸 向 海內(nèi) 延伸 。 地形 大洼縣由大遼河 、 遼河淤積退海灘涂發(fā)育 而 形成 的 濱海平