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正文內(nèi)容

酒店廚房開業(yè)籌備工作流程-文庫吧資料

2024-10-13 17:55本頁面
  

【正文】 、接納,就會在合作過程出現(xiàn)矛盾和摩擦??偨?jīng)理要學(xué)會吃“三明治”,協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系。捋順協(xié)調(diào)好各種關(guān)系在項目上,要想把做好、做順,捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系是外派管理團隊的關(guān)鍵環(huán)節(jié),也是站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)。具體而言,籌開的主要包括:了解酒店施工進(jìn)度、制訂籌開進(jìn)度計劃、人員和培訓(xùn)、經(jīng)營計劃和預(yù)算編制、各部門運營手冊的編制、物品采購和制作、開業(yè)廣告和推廣計劃、證照辦理、開業(yè)慶典計劃、場地驗收、模擬營運、開業(yè)前的檢查等,因此,責(zé)任重大且極具挑戰(zhàn)性。根據(jù)計劃進(jìn)度配合完成酒店的整體VI設(shè)計內(nèi)容。報總經(jīng)理室審批后開業(yè)后執(zhí)行。,保持經(jīng)常性的業(yè)務(wù)聯(lián)系。上報批準(zhǔn)后實施。,設(shè)計出切合酒店實際的價格體系,報總經(jīng)理室批準(zhǔn)實施。零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站第三篇:酒店營銷開業(yè)籌備工作籌備期間營銷部計劃工作清單上一篇 / 下一篇20100310 13:14:33查看(149)/ 評論(1)/ 評分(0 / 0),確定人員編制,制定人員到崗時間表,報行政人事部備案實施。1.管家部籌備辦公室的設(shè)立(包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職); 2. 向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況,如有不妥善之處應(yīng)及時向有關(guān)人員提出更改方案并知會總經(jīng)理,督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房;3. 根據(jù)酒店的規(guī)模,制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制,送人力資源部及總經(jīng)理; 4.制定籌備期間管家部的各項規(guī)章制度;5. 根據(jù)酒店的規(guī)模,中餐娛樂設(shè)施,員工總?cè)藬?shù)等計算洗衣房設(shè)備的需求量,列出采購清單提交總經(jīng)理;6.制定本部門開業(yè)需用的營運設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務(wù)部匯總;零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘7.根據(jù)各部門(特別是中餐部)制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量,整理出一份全酒店布草采購清單送財務(wù)部統(tǒng)一采購;8.根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級別的實際情況,制定整個酒店的制服采購清單送財務(wù)部;9.參考集團行政人事中心提供的資料,結(jié)合本部門的實際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序;10.編寫管家部對員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排(要分開每個部分,如:樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等);11. 制定本部門的招聘計劃(結(jié)合整個酒店),包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;12.與各部門經(jīng)理討論管家部與各部門之間的工作配合問題(特別是與前臺部及中餐部); 13.實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn);1.制定整個酒店開業(yè)時需用之綠色植物及花卉數(shù)量,并與有關(guān)方面(供應(yīng)商)洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況,并爭取簽定合同;2.與財務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購之營運設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板;3. 與各部門經(jīng)理討論各部門、各級別之制服樣板,最后由總經(jīng)理審定;4. 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費用預(yù)算并提交財務(wù)部; 5. 對在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果;6. 根據(jù)集團行政人事中心提供的資料,編制出一份接收整個管家部的驗收檢查表;7. 通過作大量的市場調(diào)查,制定洗衣房對客人洗衣的收費價格;8. 檢查各種采購物品的到位情況,特別是員工制服,安排各部門員工身,有更改的及時提出方案;9. 跟催,檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況,按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表;10. 確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱;11. 根據(jù)集團行政人事中心提供的資料,編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排; 12. 制定招聘本部門員工(包括各分部門的經(jīng)理、主管等)的招聘計劃,包括:招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等; 13. 與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘1.收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料,編寫酒店服務(wù)指南,送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷,開業(yè)時每間客房放置一本;2.配合酒店的統(tǒng)一招聘,把前臺部的招聘工作落實,員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn); 3.與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本(車隊的車輛采購落實);4. 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺部的費用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算,交財務(wù)經(jīng)理(事前必先制定由前臺部管理的部門的有關(guān)收費價格);5.安排對員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn):18.1 對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn); 18.2 安排總機房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn);18.3 安排有關(guān)人員(包括大堂副經(jīng)理及接待部員工)對客人登記制度,要求公安局派人作專門培訓(xùn);6. 與營業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序,報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中; 7. 完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立; 8. 參與酒店各種房價的制定;9. 員工進(jìn)酒店現(xiàn)場,在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn); 10.員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;11.領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材,物品。特別了解電話機通訊設(shè)備的購買、安裝情況,向業(yè)主提供有理化建議; 3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,提交至人力資源部及總經(jīng)理; 4.制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序; 5.制定出籌備期間前臺部的各項規(guī)章制度;6.制定前臺部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備,服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單,并提交至財務(wù)部。(分人事部、培訓(xùn)部); 22人力資源部員工的培訓(xùn);23組織安排對培訓(xùn)先進(jìn)行考核,達(dá)標(biāo)者方能成為會所的正式員工; 24組織、計劃、指導(dǎo)對員工飲堂的建立及運作。定稿后,交財務(wù)部安排印刷,員工入職后人手一冊;11. 為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作,培訓(xùn)老師安排入職,并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論,審理各部門的培訓(xùn)計劃,并最 后定案。人力資源部(人力資源部經(jīng)理)1.人力資源部辦公室的設(shè)立包括: A.辦公用品及辦公設(shè)備B.秘書或文員的招聘及到職2.根據(jù)本會所的實際情況,制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制;3.收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,與總經(jīng)理等高層管 理人員研究討論。(如外國、香港或國內(nèi)其它會所業(yè)發(fā)達(dá)的城市)。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作;36. 理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;37. 與供應(yīng)電腦的公司配合,徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試,使整個系統(tǒng)能按會所開業(yè)之運作要求運行;38. 由電腦公司對前臺收款員,餐廳收款員,財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn);39. 檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;40. 做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳;41. 大約距離開業(yè)二至三周,本部員工到會所自己的工作崗位作試運作培訓(xùn),特別是收款員,一定要把所有的收費價格熟記下來;42. 開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保會所內(nèi)各種收費價格的正確性。(特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用)19. 實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn);20. 與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等(因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的);21. 對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式(定樣);22 審核會所客房價格、餐飲價格及會員等級價格價格等(開業(yè)后的);23.確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表(分各部門)的格式及標(biāo)準(zhǔn);零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的
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